Vielskermad

Muffins

Muffins er noget vi alle elsker – både børn og voksne. De er forholdsvis enkle at lave, og så er de nemme at opbevare hvis man skal have dem med og dele ud i skole eller på arbejdet.

Muffins er også perfekte, hvis man gerne vil gøre lidt ekstra ud af udseendet. Man kan nemlig pynte dem med alverdens cremer og pynt, som man ville gøre det med en cupcake.

Herunder finder du forskellige opskrifter på lækre muffins.

  • Makronmuffins

    Makronmuffins

    Når den klassiske makron møder den elskede muffin, opstår der magi i køkkenet. Disse Makronmuffins er den perfekte kombination af sprød makron og blød muffin, hvilket gør dem til den ideelle ledsager til en kop kaffe eller som en lækker overraskelse til gæsterne. Med en simpel og ligetil opskrift er du kun få trin væk fra at nyde disse himmelske små kager. Lad os dykke ned i opskriften og bringe denne søde drøm til virkelighed.

    Makronmuffins
    Opskrift på

    Makronmuffins

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 2 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 10 minutter
    Tilb. tid: 20 minutter
    Samlet tid: 30 minutter
    Servings: 12 stk.

    Ingredienser

    • 3 stk. æg, store
    • 300 g. sukker
    • 125 g. smør
    • 125 g. hvedemel
    • 125 g. makroner, knuste
    • 2½ tsk. mandelessens

    Fremgangsmåde

    • Start med at tænde ovnen på 200℃ (IKKE varmluft)
    • Smelt dit smør, så det er klar til brug om lidt.
    • Æg slås ud i en skål og piskes sammen med sukker og mandelessens.
    • Mel og knuste makroner blandes i æggeblandingen.
    • Til sidst røres den smeltede smør i dejen.
    • Fyld dine muffinsforme ca. ⅔ med dej og bag dem i ca. 20 minutter.
      Makronmuffins har det med at falde sammen når de køler af – det gør ikke noget, de smager fint alligevel.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Andre varianter af makronmuffins

    Er man til lidt mere sødt eller lidt mere knas, kan man eksperimentere med at tilsættes hakket chokolade og/eller mandler. Personligt kan jeg bedst lidt dem uden, men jeg ved der er mange som godt kan li lidt ekstra fyld og knas i deres muffins, så det er en mulighed. Skulle jeg selv bruge chokolade eller mandler, ville jeg gå efter en mængde på 100-150 gram, som blot blandes i dejen til sidst.

  • Citronmuffins

    Citronmuffins

    Citronmuffins er noget de fleste kan lide – især børnene. De er super-nemme at lave, og gode at give ungerne med i skole, hvis de har fødselsdag.

    Opskriften herunder er uden glasur eller frosting, så her kan du benytte lige præcis din favorit. Du kan også gå helt klassisk til værks, og lave en glasur med lidt kogende vand, flormelis og evt. lidt revet citronskal.

    Citronmuffins
    Opskrift på

    Citronmuffins

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 3 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 10 minutter
    Tilb. tid: 20 minutter
    Samlet tid: 30 minutter
    Servings: 12 stk.

    Ingredienser

    • 200 g. sukker
    • 1 stk. æg
    • 125 g. smeltet smør
    • 275 g. yoghurt, naturel
    • 350 g. hvedemel
    • 2 tsk. bagepulver
    • 1 tsk. natron
    • Et nip salt
    • 2 stk. citroner

    Fremgangsmåde

    • Tænd ovnen på 200 g. varmluft.
    • I en skål piskes æg, sukker, smeltet smør og yoghurt, indtil du har en luftig masse.
    • Riv citronskal fra én citron og tilføj i æggemassen. Det er vigtigt kun at rive det yderste lag, da det hvide er meget bittert. Du kan evt. benytte skallen fra den anden citron, til glasuren.
    • Del de to citroner og pres saften ud af dem, og hæld det i æggemassen. Piske det hele godt sammen.
    • Tilføj mel, natron, bagepulver og salt, og vend det hele forsigtigt sammen. Men sørg for at det hele er rørt godt sammen.
    • Fordel dejen i muffins-formene, så de er 2/3 del fulde. Der er dej til 12 store muffins-forme, og lidt flere hvis man har almindelig størrelse.
    • Bag dine citronmuffins i ovnen i 20 minutter. Pas på de ikke bliver tørre. Brug evt. en kødnål til at tjekke om de er færdige.
    • Når de er færdigbagte og de er kølet helt af, kan de evt. pyntes med en valgfri glasur, hvor man evt. kan benytte revet citronskal, for lidt ekstra syre.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Se alle de andre muffins opskrifter her

  • Blåbærmuffins

    Blåbærmuffins

    Blåbær er både sunde og smager super godt. Kombinere man dem med muffins, får man de lækreste og saftige blåbærmuffins, som alle vil elske. De er super nemme at bage og holde sig friske/saftige i 2-3 dage – hvis man selvfølgelig ikke har nået at spise dem alle sammen inden 🙂

    Blåbærmuffins
    Opskrift på

    Blåbærmuffins

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    Ingen bedømmelser endnu
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 10 minutter
    Tilb. tid: 20 minutter
    Samlet tid: 30 minutter
    Servings: 12 stk.

    Ingredienser

    • 100 g. smør, blødgjort
    • 150 g. sukker
    • 2 stk. æg
    • 2 tsk. vaniljesukker
    • 2 tsk. bagepulver
    • 1 dl. sødmælk
    • 200 g. hvedemel
    • 125 g. blåbær

    Fremgangsmåde

    • Kom blødgjort smør, sukker og vaniljesukker i en skål, og pisk til luftigt med en håndmixer.
    • Forsæt med at piske mens du slår et æg i af gangen, så det hele bliver pisket godt sammen,
    • Dernæst pisket mælken i, indtil du har en jævn masse.
    • Vend hvedemel og bagepulver i dejen med en dejskraber, indtil den er helt jævn.
    • Kom dine blåbær i dejen og vend forsigtigt rundt, så de bliver nogenlunde jævnt fordelt. Det er vigtigt at bruge en dejskraber. Bruger du en håndmixer, ville dine bær bliver ødelagt.
    • Sæt 12 muffinsforme på en bageplade og fyld dem ⅔ op med dej.
    • Bag dem i en forvarmet ovn i ca. 18 minutter ved 190 grader varmluft.
    • Efter 15-16 minutter kan du, med jævne mellemrum, stikke en strikkepind eller kødnål i dine muffins. Når dejen ikke hænger fast mere, er de færdige og skal ud af ovnen.
    • Lad dine lækre nybagte blåbærmuffins køle af, inden du servere dem.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.
  • Bananmuffins

    Bananmuffins

    Banan og muffins er to ting jeg elsker, så hvorfor ikke kombinere dem. Det giver et perfekt resultat af saftige og svampede bananmuffins, som bare smager himmelsk. Og så er de tilmed super enkle at lave. De er klar på under 30 minutter.

    Jeg benytter normalt nedestående opskrift når jeg bager bananmuffins, men ønsker man lidt mere struktur, kan man tilsætte lidt hakket chokolade og eller nødder.

    Bananmuffins
    Opskrift på

    Bananmuffins

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    4 fra 2 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 10 minutter
    Tilb. tid: 20 minutter
    Samlet tid: 30 minutter
    Servings: 12 stk.

    Ingredienser

    • 3 stk. bananer (gerne overmodne)
    • 150 g. sukker
    • 1 stk. æg
    • 1 tsk. vaniljesukker
    • 50 g. smør, smeltet
    • 2 tsk. bagepulver
    • 200 g. hvedemel

    Fremgangsmåde

    • Mos de overmodne bananer, og rør sukker og vanilje sammen med mosen.
    • Tilsæt smeltet smør og bland det godt sammen.
    • Bland mel med bagepulver og rør det i dejen.
    • Til sidst røres ægget i dejen.
    • Fordel dejen i muffinsforme eller papirsforme.
    • Bages ved 200 grader i alm. ovn i ca. 20 min.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.
  • Chokolademuffins

    Chokolademuffins

    Chokolademuffins er et hit, uanset i hvilken anledning de serveres. Om det er børnefødselsdagen, skovturen eller til aftenkaffen – de slår aldrig fejl.

    Opskriften herunder er utrolig nem at lave, og det kan godt betale sig at lave en dobbelt portion, da chokolademuffins kan fryses ned. Så er det nemt at tage et par stykker op og sætte dem i microovnen, hvis man får lyst til lidt lækkert.

    Chokolademuffins
    Opskrift på

    Chokolademuffins

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    4.17 fra 6 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Samlet tid: 30 minutter
    Servings: 12 stk.
    Calories: 367kcal

    Udstyr

    • Muffins-forme

    Ingredienser

    • 250 g. Sukker
    • 3 stk. Æg
    • 150 g. Smør
    • 150 g. Hvedemel
    • 35 g. Kakaopulver
    • 1 stk. Vaniljestang
    • 1½ tsk. Bagepulver
    • 2 dl. Mælk
    • 225 g. Finthakket chokolade, mørk
    • 60 g. Grofthakket chokolade, mørk

    Fremgangsmåde

    • Del vaniljestangen på langs og skrab kornene ud. Bland dem med sukker, så det bliver jævnt fordelt.
    • Pisk æg og vaniljesukker så det bliver til en luftig æggesnaps.
    • Smelt smør i en gryde ved lav varme, og hæld det finthakkede chokolade op i gryden. Tag gryden af varmen og rør godt rundt, indtil chokoladen er smeltet.
    • Rør det smeltede smør og chokolade op i æggesnapsen, og rør godt rundt i mens du hælder mælken i.
    • Alle de tørre ingredienser hældes i under omrøring. Rør til det hele bliver en jævn chokolademasse.
    • Til sidst røres det grofthakkede chokolade i dejen, så det bliver jævnt fordelt.
    • Fordel chokolademassen i muffins-forme. Der bliver ca. 12 stk i én portion.
    • Bag dine chokolade muffins i ca. 15 minutter, i en forvarmet ovn, ved 190 grader (175 grader ved varmluft).

    Noter

    Dine chokolademuffins er super lækre med glasur eller en valgfri frosting.

    Næringsindhold

    Næringsindhold
    Chokolademuffins
    Mængde pr. portion
    Kalorier
    367
    % Daglig værdi*
    Fedt
     
    19
    g
    22
    %
    Mættet fedt
     
    11
    g
    50
    %
    Flerumættet fedt
     
    0.4
    g
    Enkelumættet fedt
     
    3
    g
    Natrium
     
    225
    mg
    3
    %
    Kalium
     
    155
    mg
    4
    %
    Kulhydrater
     
    48
    g
    12
    %
    Sukker
     
    35
    g
    64
    %
    Protein
     
    4
    g
    7
    %
    Vitamin A
     
    345
    IU
    14
    %
    Calcium
     
    47
    mg
    6
    %
    Jern
     
    1
    mg
    11
    %
    * Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Oprindelsen af Muffins

    Mens muffins i sig selv har rødder, der går langt tilbage – med forskellige versioner, der dukker op i England og USA – er chokolademuffins en relativt moderne opfindelse. Med chokoladens stigende popularitet i løbet af det 20. århundrede blev det kun naturligt at kombinere de to for at skabe denne uimodståelige delikatesse.

    Chokolademuffins’ Mangfoldighed

    En af de smukke ting ved chokolademuffins er deres alsidighed. Der findes utallige varianter, fra dem med chokoladestykker indeni, til dem med en smørcremetop. Nogle indeholder nødder eller tørret frugt, mens andre bliver drizzlet med glasur eller fyldt med en overraskende creme indeni.

    For dem, der er mere sundhedsbevidste, findes der også opskrifter med reduceret sukker, alternative meltyper, eller endda veganske varianter. Uanset ens præferencer er der en chokolademuffin derude, der passer perfekt.

    Serveringsforslag

    Mens chokolademuffins kan nydes alene som en skøn snack, kan de også være centrum for en mere udførlig dessert. Tænk på en varm chokolademuffin serveret med en kugle vaniljeis eller en skvæt flødeskum. For de eventyrlystne kan et drys salt eller chilipulver give en spændende kontrast til den søde chokoladesmag.