Velkommen til mit lille hyggelige hjørne af juleglæde, hvor jeg fejrer højtidens smagsoplevelser med et væld af opskrifter på julemad. I denne kategori har jeg samlet et stort udvalg af juleopskrifter, der vil berige din julefrokost eller juleaften, og gøre den til en kulinarisk fest.

Min passion for julemad skinner igennem i hver opskrift, hvor jeg lægger vægt på tradition og kvalitet. Opdag nye måder at tilberede de elskede klassikere som flæskesteg, brunede kartofler og hjemmelavet rødkål. Mine opskrifter på julemad er udviklet med kærlighed og opmærksomhed på detaljer, som sikrer at din julefrokost bliver en oplevelse for både øje og gane.

Men julemad handler ikke kun om de traditionelle retter. Vi har også en række kreative forslag til vegetariske og veganske alternativer, der vil overraske og begejstre dine gæster. Fra luksuriøse vegetariske postejer til nærende veganske juleretter, disse opskrifter sikrer, at alle kan nyde et festligt måltid sammen.

For dem, der elsker søde fristelser, finder du også lækkert udvalg af juledesserter og småkager. Juleopskrifterne inkluderer alt fra den klassiske risalamande til moderne fortolkninger af julekager, småkager og konfekt. Disse lækkerier vil ikke blot afrunde din julefrokost men også skabe søde minder.

Og lad os ikke glemme de vigtige små detaljer, som gør julemaden komplet. Vores sektion om tilbehør til julefrokosten tilbyder et væld af opskrifter på alt fra hjemmelavede syltede agurker til festlige salater og saucer, der komplementerer hovedretterne perfekt.

Tag dig tid til at udforske denne skønne verden af julemad, hvor tradition møder innovation. Uanset om du er en erfaren kok eller en entusiastisk nybegynder, lover jeg at du finder inspiration til at skabe en uforglemmelig julefrokost. Lad os sammen gøre denne jul til en fest for alle sanser med hjertevarmende juleopskrifter, der bringer glæde og samvær.

Julemad - Find lækre opskrifter til juleaften og julefrokosten

Vielskermad

Julefrokost & Julemad

  • Julesmåkager med Marmelade

    Julesmåkager med Marmelade

    Julen er fyldt med magi, traditioner og små søde glæder – og hvad er mere hyggeligt end at bage småkager, der emmer af julestemning? Julemandens Knapper, som disse charmerende småkager med marmelade også kaldes, er en smuk kombination af sprød dej og en sød kerne af marmelade, der får dem til at ligne små juveler på julebordet. De er ikke kun en fryd for ganen, men også for øjet, og de er perfekte til både kaffebordet, julefrokosten eller som en sød gave til dem, du holder af. Med deres lækre smag og julede udtryk er de en sikker vinder i juletiden. Tag forklædet på og kom i gang med at skabe små knapper af julelykke!

    Julesmåkager med Marmelade - Julemandens Knapper
    Opskrift på

    Småkager med Marmelade – Julemandens Knapper

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 1 stemme
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 25 minutter
    Tilb. tid: 10 minutter
    Samlet tid: 35 minutter
    Servings: 100 stk.
    Calories: 25kcal

    Ingredienser

    • 125 g. blødgjort smør
    • 125 g. sukker
    • 250 g. hvedemel
    • 1 tsk. bagepulver
    • 2 tsk. vaniljepulver
    • ½ dl. piskefløde

    Pynt

    • 5 spsk. hindbærmarmelade
    • 5 spsk. flormelis

    Fremgangsmåde

    • Pisk smør og sukker sammen, indtil blandingen bliver lys og luftig.
    • Bland de tørre ingredienser sammen i en separat skål, og tilsæt dem derefter til smør/sukkerblandingen. Rør indtil dejen bliver helt smuldret.
    • Saml dejen ved at tilsætte piskefløde, og ælt den, indtil den er ensartet og glat.
    • Lav ca. 100 små kugler på omkring 1 cm i diameter, og fordel dem på en eller to bageplader beklædt med bagepapir.
    • Lav en lille fordybning i hver kugle med din finger eller enden af grydeske med rundt skaft.
    • Hæld flormelis i en sigte og drys et let lag over alle småkagerne.
    • Fyld forsigtigt lidt marmelade i hver fordybning. Jeg plejer at bruge en lille sprøjtepose, da det er nemmere.
    • bag småkagerne i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i cirka 10 minutter. Hold øje med dem under bagningen – de skal kun blive let gyldne i kanten.

    Noter

    den ubagte dejen kan fryses ned til senere brug eller den kan laves dagen i forvejen og opbevares på køl i en beholder med låg.

    Næringsindhold

    Næringsindhold
    Småkager med Marmelade – Julemandens Knapper
    Mængde pr. portion
    Kalorier
    25
    % Daglig værdi*
    Fedt
     
    1
    g
    1
    %
    Mættet fedt
     
    1
    g
    5
    %
    Flerumættet fedt
     
    0.1
    g
    Enkelumættet fedt
     
    0.3
    g
    Natrium
     
    19
    mg
    0
    %
    Kalium
     
    4
    mg
    0
    %
    Kulhydrater
     
    3
    g
    1
    %
    Sukker
     
    1
    g
    2
    %
    Protein
     
    0.3
    g
    1
    %
    Vitamin A
     
    39
    IU
    2
    %
    Vitamin C
     
    0.01
    mg
    0
    %
    Calcium
     
    1
    mg
    0
    %
    Jern
     
    0.1
    mg
    1
    %
    * Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Der er noget særligt ved at bage småkager i juletiden – duften af smør, sukker og marmelade, der spreder sig i hele huset, skaber en helt unik hygge. Disse Julesmåkager med Syltetøj er ikke kun perfekte til at forkæle familien, men de er også en fantastisk gaveidé. Pak dem i en fin dåse eller et glas med et bånd omkring, og du har en hjemmelavet gave, der vil bringe glæde hos enhver.

    Husk, at du kan eksperimentere med forskellige slags marmelade/syltetøj – hindbær, abrikos eller endda solbær – for at finde din favorit. Så sæt dig godt til rette med en kop varm gløgg eller te, og nyd disse små, lækre mundfulde af julestemning. Glædelig jul og rigtig god bagelyst! 🎁✨

  • Gravad Laks med Rævesovs

    Gravad Laks med Rævesovs

    Gravad laks er en klassisk skandinavisk delikatesse, som er elsket for sin fine balance mellem salt, sødme og aromatiske krydderier. Oprindeligt udviklet som en metode til at konservere fisk, er gravad laks i dag en populær ret, der ofte serveres som forret eller til frokost – perfekt til højtider og festlige anledninger. Laksen marineres i en blanding af salt, sukker, krydderier og dild, som efter et par dages hviletid giver fisken en silkeblød tekstur og en smag, der både er frisk og raffineret. Denne opskrift på gravad laks, kombineret med en velsmagende rævesovs, er nem at forberede i god tid og vil imponere dine gæster med dens dybde og nuancerede smag.

    Gravad Laks med Rævesovs
    Opskrift på

    Gravad Laks med Rævesovs

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    4 fra 1 stemme
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 15 minutter
    Tilb. tid: 2 dage
    Samlet tid: 2 dage 15 minutter
    Servings: 6 personer

    Ingredienser

    Gravad Laks

    • 1 kg. lakseside
    • ½ stk. stjerneanis
    • 4 spsk. fint salt
    • ½ tsk. friskkværnet peber
    • 5 spsk. sukker
    • ½ tsk. stødt koriander
    • 5 spsk. tørret dild
    • 1 bdt. frisk dild

    Rævesovs

    • 1 dl. olivenolie
    • ½ dl. creme fraiche
    • 1 spsk. æblecidereddike
    • 3 spsk. brun farin
    • 3 tsk dijon sennep
    • 2 spsk. tørret dild
    • ½ tsk. friskkværnet peber
    • ½ tsk. salt

    Fremgangsmåde

    Gravad Laks

    • Start med at knuse den halve stjerneanis i en morter, så den bliver til fint pulver. Tilsæt derefter salt, sukker, peber og stødt koriander, og bland det hele grundigt sammen. Vend den tørrede dild i krydderiblandingen.
    • Rens laksesiden for eventuelle ben og trim fedtkanterne, så du kun har de dele, du ønsker at servere.
    • Læg laksen med skindsiden nedad og dæk hele kødsiden med krydderiblandingen.
    • Hak den friske dild fint, efter at du har fjernet stænglerne, og drys den jævnt hen over laksen.
    • Pak laksen tæt ind i folie og placer den i et fad. Sæt fadet i køleskabet, hvor laksen skal trække i minimum 2 dage.

    Rævesovs

    • Begynd med at piske alle ingredienserne grundigt sammen, indtil du har en ensartet og glat sovs.
    • Juster smagen efter dine præferencer ved at tilføje mere salt, peber, sennep eller brun farin, alt efter om du ønsker en mere krydret eller sød smag.

    Servering

    • Pak din laks ud af folien og placer den på et spækbræt
    • Skær nogle pæne tynde skiver af laksen, i en 45 graders vinkel, så skiverne bliver større. Placer dem på et serveringsfad.
    • Pynt evt. med frisk dild inden servering.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Hvordan serveres gravad laks?

    Gravad laks serveres ofte som en delikat forret eller som en elegant frokostret. Når laksen er klar, skæres den i tynde, skrå skiver, så man får fine, delikate stykker, som præsenterer sig flot på tallerkenen. Den serveres traditionelt sammen med rævesovs, som tilfører en perfekt balance mellem sødme og syre, hvilket komplimenterer laksens smag. Et klassisk valg er at servere laksen på et stykke ristet rugbrød eller franskbrød, hvilket giver en dejlig sprød kontrast til den bløde fisk.

    For at fremhæve smagsnuancerne kan man pynte laksen med frisk dild, som både dekorerer og forstærker de aromatiske noter, der findes i marinaden. Ved siden af kan man servere citronbåde, som gæsterne kan presse over laksen for at tilføje et frisk, syrligt element. Gravad laks kan også være en del af en let salat, hvor den kombineres med spæde salatblade, agurk og radiser samt en mild dressing, der lader laksens smag skinne igennem.

    Hvis man ønsker en lidt mere fyldig ret, kan laksen serveres med kogte eller små ovnstegte kartofler, eventuelt med dildsmør eller en let dressing. Dette giver en mættende og tilfredsstillende kombination, hvor laksens bløde, marinerede smag balanceres med det lette tilbehør.

    Hvad betyder Gravad?

    “Gravad” stammer fra det svenske ord “grava,” som betyder at grave eller begrave. Oprindeligt henviser det til en gammel nordisk konserveringsmetode, hvor fisk – typisk laks – blev saltet og derefter begravet i jorden eller sandet for at fermentere. I gamle dage brugte man denne metode for at forlænge holdbarheden på fisken, før moderne konserveringsteknikker som køling blev opfundet.

    I dag betyder “gravad” simpelthen, at fisken er blevet saltet, ofte kombineret med sukker og krydderier, og ladet trække i et par dage for at udvikle smag. Denne metode bruges nu mere for smagens skyld end for at forlænge holdbarheden. Gravad laks er altså laks, der er marineret i en blanding af salt, sukker og krydderier, hvilket giver fisken en karakteristisk smag og tekstur.

  • Kirsebærsauce

    Kirsebærsauce

    Kirsebærsauce er noget man finde på de fleste juleborde juleaften – for man kan ikke servere risalamande uden kirsebærsovs. De fleste vælge desværre at købe en kedelig fabrikslavet sauce i det lokale supermarked, hvilket er synd da en hjemmelavet smager SÅ meget bedre. Det er slet ikke særlig svært, og den kan sagtens lavet et godt stykke tid før den skal bruges, hvis den bliver opbevaret rigtigt.

    Opskriften er en jeg fandt for nogle år siden på nettet, som jeg så har piftet lidt op. Den har været et sikkert hit i familien hvert år.

    Kirsebærsauce opskrift
    Opskrift på

    Kirsebærsauce

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    Ingen bedømmelser endnu
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 5 minutter
    Tilb. tid: 25 minutter
    Samlet tid: 30 minutter
    Servings: 6 personer
    Calories: 188kcal

    Ingredienser

    • 300 g. kirsebær uden sten
    • 200 g. sukker
    • 1 stk. vaniljestang
    • 1 dl. vand
    • 1 dl. kirsebærvin eller portvin
    • 1 tsk. majsstivelse

    Fremgangsmåde

    • Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og bland dem med sukker.
    • Hæld sukker op i en gryde sammen med vand og vin. Kog det op og lad det simre i nogle minutter.
    • Tilføj kirsebærerne og lad det hele koge op, og lad det derefter simre i ca. 10 minutter.
    • Bland majsstivelse med lidt vand og tilføj det lidt af gangen, indtil kirsebærsaucen tykner lidt. Derefter tages gryden af varmen.
    • Kirsebærsaucen kan serveres med det samme eller gemmes et par dage på køl.

    Næringsindhold

    Næringsindhold
    Kirsebærsauce
    Mængde pr. portion
    Kalorier
    188
    % Daglig værdi*
    Fedt
     
    0.2
    g
    0
    %
    Mættet fedt
     
    0.02
    g
    0
    %
    Flerumættet fedt
     
    0.03
    g
    Enkelumættet fedt
     
    0.02
    g
    Natrium
     
    3
    mg
    0
    %
    Kalium
     
    127
    mg
    4
    %
    Kulhydrater
     
    44
    g
    11
    %
    Sukker
     
    41
    g
    75
    %
    Protein
     
    1
    g
    2
    %
    Vitamin A
     
    32
    IU
    1
    %
    Vitamin C
     
    4
    mg
    5
    %
    Calcium
     
    9
    mg
    1
    %
    Jern
     
    0.2
    mg
    2
    %
    * Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Alkohol i kirsebærsaucen

    Som du kan se i opskriften, er der lidt alkohol i saucen. Men da det hele kommer op og koge, så når langt det meste, hvis ikke al alkohol at fordampe. Så både børn og gravide kan roligt nyde saucen på deres risalamande.

    Jævning af kirsebærsaucen

    Når man jævner sin kirsebærsauce, så er det vigtigt at man bruger majsstivelse, og IKKE hvedemel. Hvis man bruge hvedemel, skal saucen koge op imod 10 minutter for at fjerne smagen af mel. Gør man det med kirsebærsovs, vil dine bær blive overtilberedte og udkogte, hvilket ikke er så lækkert i en sauce.

    Hvad kan man servere kirsebærsauce til?

    Kirsebærsauce er ikke kun noget man servere på sin risalamande juleaften. Saucen kan bruges til mange forskellige ting.

    Her er nogle forslag til, hvad du kan servere kirsebærsaucen til:

    1. Desserter:
      • Over is: Et klassisk valg, hvor den søde sauce komplementerer den cremede is.
      • På pandekager og vafler: Tilføjer en frugtagtig og frisk smag.
      • Som fyld i chokoladekager eller brownies: Giver en saftig og frugtrig nuance.
      • I trifli eller lagkager: Bruges som lag sammen med flødeskum eller mascarponecreme.
    2. Bagværk:
      • Som fyld i tærter eller strudel: Giver en dejlig balance mellem sødt og syrligt.
      • I muffins eller cupcakes: Tilføjer fugtighed og smag.
    3. Kødretter:
      • Til and, gås eller andet fjerkræ: Den sød-syrlige sauce komplementerer rigt smagende kød.
      • Som glasur til grillretter: Kan pensles på under grilning for en karamelliseret overflade.
    4. Ost og Snacks:
      • Sammen med stærke oste som brie eller camembert: Den søde sauce balancerer ostens kraftige smag.
      • Som dip til ostebræt eller antipasti.
    5. Morgenmad:
      • Over grød eller yoghurt: For en sød start på dagen.
      • I smoothies eller som topping på acai bowls: Tilføjer sødme og dybde.
  • Peberkager med Glasur

    Peberkager med Glasur

    Når julen nærmer sig, er der i mange hjem, fast tradition for at lave juleknas og julesmåkager. Og sådan er det også hjemme hos os. Udover pebernødder, brunkager, klejner og havregrynskugler, så bliver der også bagt små fine peberkager, som er udstukket som forskellige figurer. Og til sidst bliver de selvfølgelig pyntet med glasur. Et hyggeligt projekt for hele familien – også de helt små.

    Opskriften på peberkager, minder meget om brunkager, men der er altså forskel. Så man skal ikke bruge den samme.

    Peberkager og julesmåkager med Glasur
    Opskrift på

    Peberkager med Glasur

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 1 stemme
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 1 time 20 minutter
    Tilb. tid: 10 minutter
    Samlet tid: 30 minutter
    Servings: 50 stk.
    Calories: 54kcal

    Ingredienser

    Peberkager

    • 125 g. brun farin
    • 70 g. sirup
    • 130 g. smør, blødgjort
    • 1 stk. æg
    • 275 g. hvedemel
    • 1 tsk. bagepulver
    • 2 tsk. kakao
    • 1½ tsk. kanel
    • 1 tsk. stødt kardemomme
    • 0,50 tsk. sort peber
    • 0,50 tsk. stødt ingefær

    Glasur

    • 200 g. flormelis
    • ½ dl. kogende vand

    Fremgangsmåde

    • Pisk smør, sirup og brun farin i en stor skål.
    • Når det har en jævn konsistens, blandes ægget i.
    • I en anden skål blandes alle de tørre ingredienser.
    • Hæld alle de tørre ingredienser over i den store skål, og bland det hele godt sammen. Her kan du med fordel benytte en håndmixer eller foodprocessor.
    • Når det hele er blandet godt sammen, samles den til en stor klump og sættes på køl i køleskabet i minimum 30 minutter. Så bliver den meget nemmere at arbejde med.
    • Når du skal til at lave dine peberkager, skal dejen først rulles ud på et bord med mel. Del evt. dejen op i 3-4 klumper. Er dejen for hård, så lad den ligge 5-10 minutter inden du ruller den.
      Dejen skal have en tykkelse på 1,5-2 mm.
    • Nu kan du begynde at udstikke forskellige figurer, som lægges på en bageplade med bagepapir. Læg dem med 2-3 cm. mellemrum.
    • Hver plade bages i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft, i ca. 8-9 minutter. Du kan godt have to plader i ovnen af gangen.
    • Når peberkagerne er færdige, skal de køle af på en rist, og bagepladen kan benyttes til en ny omgang.
    • Når alle peberkager er bagt og kølet af, er det tid til at pynte dem med glasur.
    • Glasuren laves ganske enkelt ved at blande kogende vand og flormelis, og rør det godt sammen indtil du har en ensartet glasur.

    Noter

    Udover glasur, kan man også benytte krymmel og små sukkerkugler til at pynte småkagerne med.

    Næringsindhold

    Næringsindhold
    Peberkager med Glasur
    Mængde pr. portion
    Kalorier
    54
    % Daglig værdi*
    Fedt
     
    2
    g
    2
    %
    Mættet fedt
     
    1
    g
    5
    %
    Flerumættet fedt
     
    0.1
    g
    Enkelumættet fedt
     
    1
    g
    Natrium
     
    40
    mg
    0
    %
    Kalium
     
    12
    mg
    0
    %
    Kulhydrater
     
    12
    g
    3
    %
    Sukker
     
    4
    g
    7
    %
    Protein
     
    1
    g
    2
    %
    Vitamin A
     
    65
    IU
    3
    %
    Vitamin C
     
    0.01
    mg
    0
    %
    Calcium
     
    5
    mg
    1
    %
    Jern
     
    0.3
    mg
    3
    %
    * Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Tips til de lækre peberkager

    Her er nogle tips til din opskrift på peberkager med glasur:

    1. Smørret: Der skal bruges blødgjort smør i opskriften, IKKE smeltet. Så tag dit smør ud af køleskabet ½ time før.
    2. Dejens Konsistens: Sørg for, at dejen er fast nok til at rulle ud, men stadig fugtig. Hvis dejen er for tør, kan du tilføje en lille smule mælk eller vand; hvis den er for våd, tilsæt lidt mere mel.
    3. Udrulning: Rul dejen ud på et let melet underlag for at undgå, at den klistrer. Hvis du vil have ensartede peberkager, skal de rulles ud i samme tykkelse.
    4. Bagetid: Hold øje med peberkagerne under bagningen, da de nemt kan blive for mørke. De skal være gyldenbrune, ikke brændte.
    5. Glasur: Brug en sprøjtepose eller en lille plasticpose med et hjørne klippet af til at dekorere dine peberkager.
    6. Opbevaring: Opbevar peberkagerne i en lufttæt beholder for at holde dem sprøde.
    7. Kreativitet: Vær kreativ med dine dekorationer – brug farvet glasur, sukkerperler, og chokolade til at tilføje et personligt præg.

    Husk, at bagning skal være sjovt, så eksperimentér gerne og nyd de hyggelige stunder med familien.

    Hvilke udstikkere skal man bruge?

    Du kan bruge lige nøjagtigt dem du vil. Men der må jo gerne være nogen julefigurer imellem. Tag evt. et kig på nogen af disse:

    Annonce i samarbejde med PriceRunner

     

  • Churros

    Churros

    Du kender helt sikket churros fra diverse julemarkeder, hvor duften hænger tykt i luften, uanset hvor du bevæger dig hen. Men selvom det ikke er december endnu, kan man jo godt nyde disse lækre sprøde snacks. Derfor får du her en nem opskrift på de lækreste churros – eller spanksrør om man vil.

    Churros
    Opskrift på

    Churros

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 3 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 10 minutter
    Tilb. tid: 20 minutter
    Samlet tid: 30 minutter
    Servings: 18 stk.

    Ingredienser

    • 2½ dl. vand
    • 50 g. smør
    • 1 spsk. sukker
    • ¼ tsk. salt
    • 140 g. mel
    • 1 stk. æg (stort)
    • ½ tsk. vaniljepulver
    • 1 l. fritureolie eller smagsneutral olie til stegning

    Fremgangsmåde

    • Hæld olien i en gryde og tænd for var blusset. Olien skal have en temperatur på 180℃. Mens den varmen op, skal vi ha lavet dejen.
    • I en anden gryde kommes vand, smør, sukker og salt i. Bring det i kog ved middel-høj varme. Tag derefter gryden af varmen.
    • Tilsæt mel og rør det godt sammen, indtil du har en glat dej.
    • Hæld dejen over i en skål og lad den køle af i 4-5 minutter.
    • Tilsæt æg og vaniljesukker, og miks det godt sammen med en håndmikser, indtil du har en blank og smidig dej.
    • Kom dejen i en sprøjtepose med en lille stjernetyl på 8-10 mm.
    • Sprøjt churros ned i den varme olie og klik dem i en længde på ca. 15 cm.
      Lav kun 3-4 stykker af gangen, så de ikke flyder sammen.
    • Steg dine churros i ca. 2 minutter på hver side, indtil de er gyldne. Tag dem og med en hulske og læg dem på et stykke køkkenrulle.
    • Drys med kanelsukker eller flormelis.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Hvad servere man til sine nybagte churros/spanskrør?

    Til dine nybagte churros kan du servere en række lækre dips og saucer, der komplementerer deres søde og sprøde smag. Her er nogle klassiske valg:

    1. Chokoladesauce: En velkomponeret chokoladesauce er den perfekte ledsager til churros. Du kan vælge mellem mørk, mælke- eller hvid chokolade alt efter dine præferencer.
    2. Dulce de leche: Den rige og karamelagtige smag af dulce de leche passer utroligt godt til churros. Du kan enten lave din egen ved at koge kondenseret mælk, eller du kan købe det færdigt.
    3. Jordbærsauce: En frisk og sød jordbærsauce tilføjer en dejlig kontrast til churrosens sprødhed. Du kan lave saucen ved at blende friske jordbær med lidt sukker eller bruge færdigkøbt jordbærsauce.
    4. Karamelsauce: En lækker karamelsauce giver churros en intens sødme og en cremet tekstur. Du kan lave din egen karamelsauce ved at smelte sukker og tilsætte fløde, eller du kan finde det færdigt i butikkerne.
    5. Vaniljeis: Servering af nybagte churros med en kugle vaniljeis ved siden af er en perfekt kombination af varme og kulde. Isens blødhed og cremethed kontrasterer churrosens sprødhed på den mest vidunderlige måde.

    Disse er blot nogle forslag, men du kan eksperimentere med forskellige dips og saucer efter dine egne smagspræferencer. Uanset hvad du vælger, er jeg sikker på, at dine nybagte churros vil blive en kulinarisk fornøjelse.

  • Tunsalat

    Tunsalat

    Tunsalat er både lækkert og nemt at lave. Og så kan man tilpasse opskriften præcis som man har lyst til. Kan man f.eks. ikke lide løg, så undlader man bare dem. Og omvendt kan man nemt tilføje andre ingredienser, hvis man har lyst. Dette kunne f.eks være æg, majs, radisser e. lign.

    Tunsalat går godt som pålæg på et stykke brød på frokostbordet eller i madpakken, men passer også perfekt i en sandwich.

    Opskriften herunder er som sagt en basis-opskrift, som kan tilpasses med yderligere ingredienser alt efter smag og lyst.

    Tunsalat opskrift
    Opskrift på

    Tunsalat

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 1 stemme
    Print Pin Del på Facebook
    Samlet tid: 5 minutter
    Servings: 4 personer

    Ingredienser

    • 2 ds. tun
    • ½ stk. rødløg
    • 3 spsk. mayonnaise
    • 2 spsk. creme fraiche
    • 1 tsk. dijonsennep
    • 1 spsk. citronsaft
    • salt og peber

    Fremgangsmåde

    • Hæld væde fra tunen og hæld den i en skål. Rør lidt rundt med en gaffel, så du undgår store klumper af tun.
    • Pil og hak et halvt rødløg helt fint, og hæld det op i skålen.
    • Tilføj mayonnaise, creme fraiche og sennep, og bland det hele godt sammen.
    • Ønsker du andre ingredienser, som f. eks. kappers, syltet agurk, æg, majs e. lign., er det nu du skal blande dem i.
    • Smag det hele til med citronsaft, salt og peber.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.
  • Julekager

    Julekager

    “Julen vare længe og koster mange penge”, synger de vist i en sang. Og det er jo heller ikke helt forkert – den koster mange penge. Hovedsageligt er det julegaverne, som spiser af budgettet, men hvis man lige som jeg, er vild med at lave mad og bage, så kan madbudgettet og stige lidt i julen. Der findes nemlig mange lækre opskrifter på julekager, konfekt, småkager og andre julegodter.

    Jeg må indrømme at jeg ikke bager så mange kager i forbindelse med julen, det er mere småkager og andre julegodter.

    Hvert år leger jeg i køkkenet og prøver nye opskrifter. Men der er også nogle helt faste juleopskrifter, så SKAL laves hvert år, og det er selvfølgelig:

    Traditionelle Julekager

    Selvom jeg ikke laver dem så tit, så findes der nogle helt traditionelle julekager, som bliver bagt flittigt rundt omkring i landet.

    Gammeldags Julekringle
    Julekringle med lækker remonce af marcipan indeni, smager supergodt. Kagen er forholdsvis enkel at bage, jeg har dog ikke fået lagt en opskrift op endnu, men det kommer.

    Honninghjerter
    Jeg må blankt erkende at jeg ikke selv har prøvet at bage honninghjerter endnu, men det står på min huskeliste. Jeg har dog smagt hjemmebagte honninghjerter flere gange, og de smager jo altså også bare skønt.

    Krydderkage
    Krydderkage behøver jeg slet ikke bage, fordi min mor bager den i stor stil hvert år i december, og jeg tror ikke jeg kan slå hendes opskrift. Den smager gudeskønt.

  • Hjemmelavet Marcipan

    Hjemmelavet Marcipan

    Marcipan bruges til mange forskellige ting indenfor bager og konditor faget. Og her op til jul bliver det også brugt til at lave store mængder julekonfekt i de danske hjem.

    Når vi skal bruge marcipan i de private hjem, er det ofte med Odense eller Anthon Berg skrevet på pakken – altså noget vi køber. Det er faktisk lidt synd, for opskriften på hjemmelavet marcipan er faktisk super nem, og det tager ikke mere end 10-15 minutter og kræver kun 3 simple ingredienser. Og så må man ikke glemme at hjemmelavet marcipan bare smager 100 gange bedre end købe-marcipan, samt det faktum at det faktisk er en del billigere at lave selv, hvis man køber de store poser mandler på tilbud.

    Hjemmelavet Marcipan Opskrift
    Opskrift på

    Hjemmelavet Marcipan

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    4.84 fra 6 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 5 minutter
    Tilb. tid: 10 minutter
    Samlet tid: 15 minutter
    Servings: 300 g.

    Ingredienser

    • 200 g. mandler
    • 1 dl. sukker
    • 1 dl. vand

    Fremgangsmåde

    • Kom vand og sukker op i en gryde og bring det i kog. Lad sukkeret opløse i vandet, så du får en lidt tyk sirup. Tag det herefter af varmen, og lad det køle af.
    • Hæld mandlerne op i en skål og dæk dem med kogende vand. Lad dem stå i ca. 5 minutter, hvorefter du hæder vandet fra og smutter mandlerne.
    • Hæld mandlerne ud på en bageplade og dup dem med køkkenrulle eller rent viskestykke, så de bliver nogenlunde tørre. Man kan også give dem 5 minutter i ovnen ved middel varme.
    • Hæld de tørre og smuttede mandler op i en blender eller food processor, og kør til det er fint som mandelmel.
    • Begynd nu at hælde den afkølede sukkersirup og i blender eller food processor mens den stadig kører. Massen begynder nu at samle sig til marcipan.
    • Den hjemmelavede marcipan er klar når den er fugtig uden at klistre.
    • Nu kan du forme din marcipan, og så er den klar til servering.

    Noter

    Vil du have lidt mere sødme i din marcipan, kan du evt. ælte den i et par spsk. flormelis.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Hvad bruger man hjemmelavet marcipan til?

    Marcipan bruges til mange forskellige ting i et køkken. Typisk forbinde man marcipan med julekonfekt, men bruges også til bl.a.:

    • Kransekage
    • Mazarinkage
    • Marcipanbrød
    • Napoleonshatte
    • Jordbærtærte
    • Flødeboller
    • Fondant

    Og så man man jo benytte marcipan i et hav af forskellige kageopskrifter.

    Spørgsmål: Kan man fryse marcipan?

  • Vaniljekranse

    Vaniljekranse

    Vaniljekranse er en af de mest klassiske småkager på de danske juleborde. Det er en småkage som jeg aldrig bliver træt af – heller ikke om sommeren 🙂

    Op til jul er der ofte travlt i de danske hjem, og det er de færreste som tager sig tiden til at bage deres egne vaniljekranse, og det er synd. Ja, det er lidt tidskrævende at stå med en sprøjtepose og lave et halvt hundrede vaniljekranse, men de smager altså bare bedre når de er hjemmelavede. Og så må man aldrig glemme hyggen ved at samle familien om bordet, når man skal lave dem. De fleste børn elsker i hvert fald at hjælpe til med julebageriet.

    Der findes flere opskrifter på hjemmelavede vaniljekranse. Nogen er med ren hvedemel og andre er med hvedemel og mandelmel. Jeg holder til den sidste, men man kan godt lave dem uden mandelmel.

    Vaniljekranse
    Opskrift på

    Vaniljekranse

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 7 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 45 minutter
    Tilb. tid: 10 minutter
    Samlet tid: 55 minutter
    Servings: 30 stk.

    Ingredienser

    • 1 stk. vaniljestang
    • 100 g. hvedemel
    • 75 g. mandelmel
    • 80 g. sukker
    • 100 g. smør, blødgjort
    • 1 æg

    Fremgangsmåde

    • Vaniljestangen flækkes på den lange led, og kornene skrabes ud med en lille kniv. Bland vaniljekorn og lidt af sukkeret sammen med en paletkniv, så kornene skilles ad.
    • Rør vanilje, sukker, mandelmel, hvedemel og blødgjort smør sammen.
    • Pisk et æg i en lille skål, og bland det sammen med dejen. Du skal kun samle dejen. Du må endelig ikke røre for meget i dejen, da dine vaniljekranse så vil flyde ud under bagning.
    • Kom dejen i en sprøjtepose med stjernetyl med dybe riller, og sprøjt dejen ud i kranse på en bageplade med bagepapir.
    • Dine vaniljekranse bages i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft, i ca. 8-10 minutter. De skal være let gyldne.
    • Lad vaniljekransene køle af på en rist. De bliver først sprøde når de er helt kolde.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Andre opskrifter på julesmåkager

    Til jul kan man ikke kun nøjes med vaniljekranse. Man skal huske alle de andre lækre julesmåkager. Det kunne f.eks være:

    Vaniljekranse FAQ

    Kan jeg bruge vaniljepulver i stedet for vaniljestang?

    Ja det kan du sagtens. Brug ½ tsk. ren vaniljepulver eller 1 tsk. vaniljesukker.

    Hvorfor er min dej så hård at trykke ud af sprøjteposen?

    Det kan være at din smør ikke var været blød nok. Lad evt. sprøjteposen ligge 10-15 minutter på køkkenbordet, så bliver den lidt med medgørlig.

    Hvorfor flyder mine vaniljekranse ud?

    Du har rørt for meget i din dej. Den skal kun lige samles. Så den skal ikke røres med maskine, men i hånden.

  • Risalamande

    Risalamande

    Risalamande er lig med juleaften. Det er en dansk juledessert som man ikke kommer uden om, som afslutning på et lækkert julemåltid med stegt andesteg og brunede kartofler.

    Ris a la mande laves af lækker risengrød, som man vender med flødeskum, vanilje og hakkede mandler, og serveres med hjemmelavet kirsebærsauce.

    Selvom det er en klassisk jule-dessert, er det ikke ensbetydende med at man ikke kan spise den på andre tidspunkter af året. Man har jo lov at øve sig lidt inden juleaften 😉

    Risalamande
    Opskrift på

    Risalamande

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    4.34 fra 3 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Tilb. tid: 1 time
    Samlet tid: 3 timer
    Servings: 6 personer

    Ingredienser

    • 2 dl. vand
    • 200 g. grødris
    • 8 dl. sødmælk
    • 1 stk. vaniljestang
    • 70 g. sukker
    • 50-100 g. mandler
    • 4 dl. piskefløde

    Fremgangsmåde

    • Start med at lave grøden ved at hælde vand og ris i en tykbundet gryde.
    • Giv risene et hurtigt opkog og hæld mælken op i gryden.
    • Lad det langsom koge op under konstant omrøring. Når det er lige ved at koge, skruer du ned for blusset, så det står på det næstlaveste trin.
    • Del vaniljestangen på langs og skrab kornene ud af den. Bland kornene sammen med sukkeret, og hæld både vaniljesukker og den tomme vaniljestang op i gryden.
    • Lad risengrøden stå og simre i 45-50 minutter under jævnlig omrøring, indtil risene er lækre og møre.
    • Kom mandlerne i en skål og hæld kogende vand henover dem, så det er til at smutte. Herefter hakkes de groft, men husk at gemme en eller to hele mandler, til mandelgaven.
    • Tag vaniljestangen op af grøden, bland mandlerne i, og sæt den på køl.
    • Lidt inden risalamanden skal serveres, pisker du fløden til en luftig skum og vender den i grøden.
    • Server din risalamande med kirsebærsauce.

    Noter

    Lav evt. risengrøden lillejuleaften, så du bare lige skal piske fløden juleaften. Så spare du lidt tid, som du kan bruge sammen med familien i stedet for.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Hjælp, min risengrød brænder på

    Der er ikke noget værre end brune stykker ris i sin risengrød. Der kan være flere grunde til at den er brændt på, men de typiske årsager er at:

    • Du har brugt en gryde med tynd bund
    • Du skal haft for meget varme på dit blus
    • Du har ikke rørt nok rundt undervejs

    Det er vigtigt at røre rundt i grøden undervejs, men endnu vigtigere er det at lave den ved lav varme. Hellere lidt for lav varme, end for meget. Ved lidt lavere varme tager det måske 5-10 minutter længere at lave grøden, men du undgår brune klatter i dine færdige risalamande.

    Hvor stammer risalamande fra?

    Mange tror fejlagtigt at Ris a la mande er en fransk ret – sikkert på grund af navnet. Men faktisk er retten 100% dansk og blev opfundet i 1800-tallet af kokken Christian Jensen. Den gang fik man stadig risengrød til dessert juleaften. Men i 1900-tallet vandt risalamanden mere udbredelse og afløste mange steder den traditionelle risengrød.

    Hvad hedder risalamande på engelsk?

    Risalamande på engelsk hedder faktisk risalamande – det er jo en dansk ret. Jeg skifter heller ikke navn bare fordi jeg tager til England 🙂 Men nogen steder kaldes den også for “Danish rice pudding” eller “Danish rice dessert”.

    Risalamande uden mandler

    Er man ikke så glad for mandler, kan man sagtens undlade dem i sin risalamande. I dette tilfælde ville jeg nok tilsætte en anelse mandelessens i stedet for, men pas på med at give den for meget, da den er meget kraftig i smagen.

    Spørgsmål: Kan man fryse Risalamande?

  • Fransk Nougat

    Fransk Nougat

    Fransk Nougat finder man tit i slik- eller konfektskålen ved julebordet, og det er oftest noget man har købt færdiglavet. Men man kan faktisk godt lave det selv, selvom det ikke er en af de helt nemme. Men er der noget mere tilfredstillende end at kunne servere hjemmelavet nougat for gæsterne? Det tror jeg ikke.

    Man kan selv vælge hvilken slags nødder man vil bruge i sin nougat, men i denne opskrift bruger jeg pistacienødder og mandler, men du kan sagtens bruge hassel- eller valnødder, eller begge dele. Opskriften er tyvstjålet lånt af Mette Blomsterberg.

    Fransk Nougat
    Opskrift på

    Fransk Nougat

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    Ingen bedømmelser endnu
    Print Pin Del på Facebook
    Samlet tid: 1 time
    Servings: 10 personer

    Ingredienser

    • 40 g. pistaciekerner
    • 150 g. mandler
    • 250 g. sukker
    • 1¼ dl. vand
    • 100 g. glukose
    • 125 g. honning
    • 75 g. æggehvider
    • 1 tsk. flormelis

    Fremgangsmåde

    • Start med at give mandlerne et hurtigt opkog i en gryde med vand. Smut herefter skallen af dem.
    • Tag en bradepande og spred mandler og pistacienødder på et stykke bagepapir.
    • Bag/rist dem i 10 minutter i en forvarmet ovn på 150 grader. Lad dem herefter køle helt af.
    • Kom sukker, honning, glukosesirup og vand i en lille gryde og kog op. Temperaturen skal op på 140 grader. Det er vigtigt at du bruger et termometer.
    • Når temperaturen er på 140 grader, tilsættes honning og der koges videre indtil du når 148 grader. Herefter tages gryden af det varme blus.
    • Hæld æggehvider op i en skål og pisk den til en marengs, enten med en håndmixer eller en røremaskine.
    • Hæld nu den varme sukkerlage op i marengsen lidt af gangen, mens der piskes. Bliv ved med at piske indtil massen kun er lun og luftig.
    • Tag et stykke bagepapir og drys med flormelis. Hæld/skrab massen ud på bagepapiret og hæld nøddeblandingen op i. Ælt det godt sammen, så nødderne bliver fordelt jævnt.
    • Fordel massen jævnt i en beholder med bagepapir og sæt den på køl natten over.
    • Dagen efter tages din franske nougat ud af beholderen og skæres i passende stykker med en skarp kniv.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.
  • Fiskefrikadeller

    Fiskefrikadeller

    Fiskefrikadeller til aftensmad er altså bare lykken – især hvis man har fanget fisken selv. Og at fange fisk selv, er noget jeg som passioneret lystfisker holder meget af. Derfor spiser vi også fisk mere end gennemsnittet nok gør. Fiskefrikadeller er en af favoritterne, men fladfisk, laks, makrel, mørksej osv. kommer også på tallerkenen.

    Fiskefrikadeller kan serveres med flere forskellige former for tilbehør. Nye danske kartofler med persillesovs smager vidunderligt, men man kan også gå lidt sundere til værks, og servere dem med en lækker råkostsalat og hjemmerørt remulade. Begge retter smager super lækkert.

    Fiskefrikadeller
    Opskrift på

    Fiskefrikadeller

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    Ingen bedømmelser endnu
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 10 minutter
    Tilb. tid: 10 minutter
    Trækketid: 20 minutter
    Samlet tid: 40 minutter
    Servings: 4 personer

    Ingredienser

    • 400 g. torskefilet
    • 150 g. laks, uden skind
    • 1 stk. løg
    • 2 stk. æg
    • 2 spsk. mel
    • ½ dl. piskefløde
    • 1 håndfuld dild
    • 1 tsk. salt
    • friskkværnet peber
    • Smør og olie til stegning

    Fremgangsmåde

    • Hak din fisk groft i en foodprocessor.
    • Hæld din fiskefars over i en skål, tilsæt salt og rør den sej.
    • Pil dit løg og riv det fint, eller kør det en gang i foodprocessoren.
    • Dild hakket også fint eller køres sammen med løget i foodprocessoren.
    • Rør løg, dild, æg, friskkværnet peber og mel sammen med fiskefarsen.
    • Hæld nu hele farsen tilbage i foodprocessoren. Tænd den og tilsæt fløde lidt af gangen. Det kan godt være du ikke skal bruge det hele. Fiskefarsen skal være fast, smidig og glat når den er færdig.
    • Sæt den færdige fars i køleskabet i 20-30 minutter, så den kan sætte sig og trække smag.
    • Varm olie og smelt smør på en pande ved middel varme.
    • Form fiskefrikadellerne med 2 spiseskeer og steg dem, til de er gennemstegte og sprøde på begge sider.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Kan man bruge andre fisk til sine fiskefrikadeller?

    Typisk benytter man sig af torsk når man laver fiskefars, men jeg synes at den bliver en lille smule kedelig. Derfor kommer jeg altid lidt laks i farsen også. Men i princippet kan du jo lave fiskefars af de fleste typer lys fisk. Du skal bare sørge for at kødet er fri for ben. Sej og kulmule egner sig også godt. Der er endda nogen som benytter gedde til sin fiskefrikadeller. Det er jo sådan set bare at prøve sig frem.

  • Gløgg

    Gløgg

    Gløgg er lig med Jul, og det smager bare skønt. Gløgg findes i mange afskygninger og forskellige opskrifter. Desværre tyr de fleste til en færdig gløgg-ekstrakt, som de køber i det lokale supermarked, og det er synd. Hjemmelavet gløgg er meget simpelt at lave, og man kan krydre den lige som man vil ha den. Det samme gør sig gældende med vinen – her kan du også bruge hvad du har lyst til.

    Gløgg-opskriften herunder, er min egen. Den tager udgangspunkt i en klassisk gløgg, som jeg har tilpasset min smag. Du kan selv tilsætte og/eller fjerne ingredienser, præcis som du har lyst til.

    Hjemmelavet Gløgg
    Opskrift på

    Hjemmelavet Gløgg

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 1 stemme
    Print Pin Del på Facebook
    Samlet tid: 2 timer
    Servings: 6 personer

    Ingredienser

    • 1 l. rødvin
    • 2 dl. portvin
    • ½ dl. rom

    Gløggkoncentrat

    • 2 dl. vand
    • 2 stk. appelsiner, saft og revet skal
    • 2 stk. kanelstænger
    • 3 stk. stjerneanis
    • 2 dl. sukker eller brun farin
    • 1 spsk. nelliker, hele
    • ½ tsk. kardemomme, hel
    • ½ tsk. peberkorn, hele

    Fyld

    • 100 g. rosiner
    • 50 g. mandler, smuttede og hakkede
    • appelsinskiver

    Fremgangsmåde

    • Kom appelsinsaft, appelsinskal, vand, sukker og krydderier i en gryde, og bring den i kog.
    • Når det har kogt i ca. 15-20 minutter, tages det af blusset.
    • Lad det stå og trække i 1-2 timer, inden du sier krydderierne fra.
    • Tilsæt rødvin, portvin og rom, og varm gløggen op til ca. 80 grader.
    • Tilsæt rosiner og hakkede mandler, og server straks. Pynt evt. glassene med appelsinskiver.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Hvor stammer Gløgg fra?

    Gløggen, som vi kender den, stammer oprindeligt fra Tyskland, hvor den kaldes glühwein. i 1400 tallet, brugte man opvarmet rødvin med krydderier, til at varme sig på om vinteren.

    Men i romerske kogebøger, tilbage fra ca. år 300, findes der også opskrifter, som minder meget om gløgg. Her bestod den af vin, honning, peber, lavendel, safran, pinjekerne og dadler. Så om gløggen har sin oprindelse her, det kan ingen vist svare på. Men gløggen har i hvert fald spredt sig til det meste af Europa, som nyder den varme drik på julemarkederne rundt omkring.

    Prøv også: Den amerikanske julepunch – Eggnog

    Børnegløgg – Uden alkohol

    Man kan sagtens lave gløgg til børnene, så de også kan være med til julehyggen. Her dropper man portvin og rom, samt erstatter rødvinen med solbærsaft. Resten af opskriften er den samme. Børnene elsker det.

  • Eggnog

    Eggnog

    Hvis du har set Amerikanske julefilm i fjernsynet, så har du uden tvivl set dem drikke eggnog i filmen. Eggnog er en amerikansk udgave af hvad vi nok kender mest som æggesnaps eller æggepunch, bare med lidt julekrydderier og selvfølgelig spiritus blandet i.

    En eggnog er som sagt med spiritus, men den smager ganske fint uden, så også børnene kan være med.

    Opskriften er forholdsvis enkel at lave, og man kan nemt sætte sit eget præg på den.

    Eggnog
    Opskrift på

    Eggnog

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    Ingen bedømmelser endnu
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 5 minutter
    Tilb. tid: 15 minutter
    Afkøling: 1 time
    Samlet tid: 1 time 20 minutter
    Servings: 4 personer

    Ingredienser

    • 4 stk. Æggeblommer, pasteuriserede 
    • 75 g. Sukker
    • ½ stang Vanilje
    • 4 dl. Mælk
    • ½ tsk. Kanel
    • ½ tsk. Friskrevet muskatnød
    • 4 Nelliker
    • 1 dl. Piskefløde
    • 1 dl. Rom

    Fremgangsmåde

    • Skrab vaniljekornene ud af vaniljestangen og bland dem med sukkeret.
    • Pisk æggeblommer og vaniljesukker til en luftig æggesnaps.
    • Hæld mælken op i en gryde, sammen med kanel og nelliker. Varm blandingen op til lige under kogepunktet. Men pas på, det må ikke koge.
    • Bagefter hælder du mælken igennem en si, så nellikerne bliver siet fra.
    • Lad den stå og køle lidt af, så den kommer under 65 grader.
    • Pisk langsomt den varme krydrede mælk i æggesnapsen lidt af gangen.
    • Kom det hele tilbage i gryden og varm det langsomt op igen under konstant omrøring. Når den kommer op på de 65 grader igen, skal gryden af varmen med det samme. Får den får meget varme, koagulere æggene, og så har du en gang scrambled eggs, hvilket selvfølgelig også er lækkert – bare ikke i denne sammenhæng.
    • Sæt din Eggnog i køleskabet i minimum 1 time, men gerne 2-3 timer.
    • Når din eggnog skal serveres, blander du rom i og smager til med friskrevet muskatnød. Drikken hældes i 4 glas, hvorefter du giver hvert glas en klat letpisket flødeskum. Pynt evt. med kanel eller en kanelstang i hver.

    Noter

    Man kan bruge både lys og mørk rom, eller helt undlade den, hvis man vil ha en alkoholfri eggnog. Her kan man evt. bruge et par dråber romessens i stedet for.
    Denne lækre og cremede juledrik kan holde sig i køleskabet i 4-5 dage.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.
  • Langtidsstegt and

    Langtidsstegt and

    Julen er en af de bedste tider på året. Masser af hygge og god stemning, gaver, konfekt og selvfølgelig god julemad. En traditionel dansk julemiddag består af andesteg, og måske flæskesteg, hvide, franske og brunede kartofler, rødkål og en god brun andesovs. Men passer man ikke på, kan man godt få en lidt tør og kedelig andesteg, da den hurtigt får for meget. Derfor anbefaler jeg altid at langtidsstegt and. Det tager noget længere tid, men du er garanteret en perfekt stegt and med saftigt kød.

    Fyldet i en langtidsstegt and kan variere meget alt efter smag, så du behøver ikke følge opskriften herunder 100% når det angår fyldet. Du kan sagtens lave helt om på det, når bare du følger tider og temperaturer.

    Langtidsstegt and
    Opskrift på

    Langtidsstegt and

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    4 fra 1 stemme
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 20 minutter
    Tilb. tid: 6 timer
    Samlet tid: 6 timer 20 minutter
    Servings: 6 personer
    Calories: 2111kcal

    Ingredienser

    Anden

    • 1 stk. And af god kvalitet. Ca. 3000-3200 g.
    • 3 stk. Æbler
    • 1 håndfuld Svesker
    • ½ stk. Appelsin

    Andefond

    • Indvolde fra anden, dog ikke leveren
    • 2 stk. Gulerødder
    • 1 stk. Persillerod 
    • ½ stk. Appelsin
    • 1 l. Vand

    Andesauce

    • 2 spsk. Smør
    • 3 spsk. Hvedemel
    • Andefond
    • ½ dl. Piskefløde
    • Salt og peber
    • Ribsgele
    • Lidt kulør

    Fremgangsmåde

    And og Andefond

    • Start med at tjekke om anden er ordenligt soigneret, fjern eventuelle fjer og posen med indmad. Skyld godt efter mand vand, så der ikke er noget blod indeni anden.
    • Del og skræl appelsinen og skær den i grove tern sammen med æblerne. Kom dem sammen med sveskerne op i anden og luk med en kødnål eller tandstik. Bind evt. lårene sammen med kødsnor.
    • Krydr anden med salt og peber og læg den med brystet nedad på en rist i et ildfast fad eller bradepande.
    • Skræl gulerødder og persillerod. Skær dem i grove stykker og læg op i bradepanden sammen med den anden halvdel af appelsinen, indvolde og vand.
    • Sæt det hele ind i en kold ovn ved 110 grader almindelig ovn (ikke varmluft) i 4-5 timer. Hver 30-45 minut bør du hælde lidt væde, fra bradepanden, over anden. Det giver ekstra smag i kødet.
    • Efter 4-5 timer hælder du væde fra bradepanden igennem en si og over i en skål, det skal bruges til saucen.
    • Hæv temperaturen i ovnen til ca. 200 grader og steg videre indtil den ønskede kernetemperatur nåes.
    • Er skindet stadig ikke sprødt, kan du gi det et par minutter med grillfunktionen. Men hold godt øje med anden – det gør stærkt.
    • Tag anden ud af ovnen, og lad den hvile i ca. 20 minutter inden du skære den ud.

    Andesauce

    • Er der meget fedt i andefonden/væden, kan du lige tage det værste med en ske.
    • Tag en gryde og smelt smør. Tilsæt mel, så du får en melbolle.
    • Tilføj andefond lidt af gangen mens du pisker i sauce. Forsæt til du har den ønskede konsistens.
    • Rør fløde i saucen og smag til med lidt ribsgele, salt og peber.
    • Mangler saucen stadig lidt smag, så tilsæt en smule af det afskummede fedt fra anden. Du kan også benytte Gastrik, hvis du vil have lidt mere dybde i saucen.

    Noter

    Se skema over kernetemperaturer på ande-udskæringer

    Næringsindhold

    Næringsindhold
    Langtidsstegt and
    Mængde pr. portion
    Kalorier
    2111
    % Daglig værdi*
    Fedt
     
    204
    g
    240
    %
    Mættet fedt
     
    71
    g
    323
    %
    Flerumættet fedt
     
    26
    g
    Enkelumættet fedt
     
    95
    g
    Natrium
     
    358
    mg
    4
    %
    Kalium
     
    1066
    mg
    30
    %
    Kulhydrater
     
    6
    g
    2
    %
    Sukker
     
    0.4
    g
    1
    %
    Protein
     
    59
    g
    98
    %
    Vitamin A
     
    1143
    IU
    46
    %
    Vitamin C
     
    14
    mg
    19
    %
    Calcium
     
    68
    mg
    9
    %
    Jern
     
    12
    mg
    133
    %
    * Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Kan man stege sin and dagen forinden?

    Ja det kan du sagtens gøre, og det gør jeg oftest også selv. Når anden er færdigstegt, skal den skæres/klippes i stykker, lægges i et ildfast fad og stilles på køl indtil 45 minutter før du skal servere det.

    Når du se skal genvarme det, tager du det ud af køleskabet og lader det stå på bordet i 15-20 minutter. Herefter pensler du kødet med andefedt, lægger du stanniol over fadet og sæt det i ovnen ved 125 grader i 20 minutter. Herefter tager du stanniolen af og tjekker om skindet er sprødt, ellers giver du det et par minutter på grillfunktionen. Nemt og bekvemt.

    Flæskesteg og langtidsstegt and på samme tid

    Skal man servere både and og flæskesteg til julemiddagen, kan det godt være et lille problem. I dette tilfælde ville jeg lave anden dagen forinden. Hvis anden pensles godt med andefedt kan den lunes på nederste rille under flæskestegen.  Følg evt. instruktionerne i afsnittet ovenfor.

    Lækkert tilbehør til anden

    Man kan som tidligere nævnt gå traditionelt til værks, med hvide, brunede og franske kartofler, rødkål og brun sauce. Det gør man som regel til jul. Men man kan jo også spise and på andre tidspunkter af året. Her behøver det jo ikke være lige så traditionelt, så man kunne jo godt servere en eller flere af følgende opskrifter til anden:

    Til jul skal man selvfølgelig ha en lækker risalamande til dessert. Her laver man selvfølgelig sin risengrød dagen forinden, så man ikke skal stå også stresse med det juleaften. Der har man vist rigeligt at se til 🙂

  • Andesauce

    Andesauce

    Når det er jul, vil man gerne gør lidt ekstra ud af julemiddagen. Og er der noget som kan ødelægge en god middag, så er det andesaucen. Hvis din sauce ikke smager af nok, så kan det ødelægge en hel middag. Men fortvivl ikke – hvis du følger opskriften herunder, så er du sikret den perfekte andesauce. Det eneste det kræver, er at du gemmer andefonden/væden fra når du steger din andesteg, ellers er det svært at få et godt resultat. Man kan købe flydende andefond og også i pulverform, men det er ikke helt det samme. Men i nødstilfælde kan det gå an.

    Andesauce
    Opskrift på

    Andesauce

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    4.50 fra 2 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Samlet tid: 10 minutter
    Servings: 4 personer

    Ingredienser

    • 6 dl. Andefond fra da du stegte anden
    • 2 spsk. Smør
    • 2-3 spsk. Hvedemel
    • ½ dl. Piskefløde
    • Salt og peber
    • Ribsgele
    • Lidt kulør

    Fremgangsmåde

    • Tag en gryde og smelt smør. Tilsæt mel, så du får en melbolle.
    • Tilføj andefond lidt af gangen mens du pisker i sauce. Forsæt til du har den ønskede konsistens.
    • Rør fløde i saucen og smag til med lidt ribsgele, salt og peber.
    • Mangler saucen stadig lidt smag, så tilsæt en smule af det afskummede fedt fra anden. Du kan også benytte Gastrik, hvis du vil have lidt mere dybde i saucen.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.
  • Tarteletter med høns i asparges

    Tarteletter med høns i asparges

    Tarteletter med Høns i asparges er lidt af en klassiker herhjemme – ikke mindst til julefrokosterne og påskefrokosterne, sammen med lun leverpostej og fiskefilet. Men man kan også sagtens nyde retten “uden for sæsonen”, som aftensmad – det gør vi i hvert fald hos os.

    Høns i asparges smager utroligt godt, og så tager tarteletfyld ikke lang tid at lave. Så det er en perfekt ret i den travle hverdag.

    Herunder finder du den opskrift på tarteletfyld som jeg benytter, med stor succes.

    Tarteletter med høns i asparges
    Opskrift på

    Tarteletter med høns i asparges

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 2 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Samlet tid: 20 minutter
    Servings: 4 personer

    Ingredienser

    Tarteletfyld

    • 500 g. Kød fra en kylling eller suppehøne
    • 2 dl. Hønse/Kyllingefond
    • 2 dl. Mælk
    • 2 gl. Hvide asparges
    • Væden fra de 2 glas asparges
    • 50 g. Smør
    • 4 spsk. Hvedemel
    • Salt og peber til at smage til
    • 2 pk. Tarteletskaller

    Fremgangsmåde

    • Start med at skære kødet i mindre mundrette stykker.
    • Hæld (gem) væden fra asparges, og skær dem i 1-2 cm. stykker.
    • Smelt smørret i en gryde. Tilsæt mel og pisk kraftigt, så du får en melbolle.
    • Tilsæt væden fra asparges lidt af gange, mens du pisker.
    • Tilsæt hønsefond lidt ad gangen og pisk sammen
    • Tilsæt nu mælk lidt af gangen, indtil du har en tyk sauce.
    • Lad det simre i et par minutter, inden du tilsætter kød og asparges.
    • Skru ned for varmen, og varm dine tarteletskaller i ovnen i 2-4 minutter, ved 200 grader.
    • Hæld tarteletfyld i skallerne og server din høns i asparges. Evt. med en lille dusk persille på toppen.

    Noter

    Har du tarteletfyld til overs, kan du fryse det og gemme det til en hurtig frokost eller til madpakken.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Luksus eller almindelige tarteletskaller?

    Skal man købe de billige eller de dyre luksus-skaller? Det er ofte det store spørgsmål. Da det drejer sig om mad, vil man normalt sige at man skal vælge luksus-udgaven. Men lige når det kommer til tarteletter med høns i asparges, hælder jeg mest til den billige skal. Den dyre luksus-model, er alt for tyk til min smag.

    Så denne opskrift er udelukkende til de billige tarteletskaller. Ej pjat – du kan selvfølgelig bruge lige dem du vil, da dette kun er en opskrift på tarteletfyld med høns i asparges 🙂

    Andre lækre opskrifter med Kylling: Prøv Hønsekødssuppe, Kylling i Karry eller friturestegt kylling

     

  • Stegt Andebryst

    Stegt Andebryst

    Stegt andebryst smager super lækkert. Enten sammen med en let salat, men også sammen med en lækker sauce – f.eks en portvinssauce eller rigtig andesauce.

    Andebryst er forholdsvis nemt at lave, og hvis man steger kødet færdigt i ovnen, som opskriften herunder forklare dig, så er du næsten helt sikker på at ende med et saftigt stykke kød.

    Herunder finde du mit bud på en opskrift hvor du får et saftigt og mørt stykke andebryst, som er fuld af smag.

    Stegt Andebryst
    Opskrift på

    Stegt Andebryst

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    Ingen bedømmelser endnu
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 2 minutter
    Tilb. tid: 18 minutter
    Samlet tid: 20 minutter
    Servings: 4 personer
    Calories: 154kcal

    Ingredienser

    • 2 stk. Andebryster
    • Salt

    Fremgangsmåde

    • Tænd ovnen på 175 grader.
    • Start med at ridse dine andebryster med en skarp kniv. Du må kun ridser i fedtlaget – endelig ikke ned i kødet.
    • Læg andebrysterne på en kold stegepande med fedtsiden nedad og skru op på kraftig varme. Lad dem stege i ca. 3-4 minutter, til fedtet er ved at smelte.
    • Brun den anden side af brystet i ca. 1 minut, hvorefter du sætter panden i ovnen.
    • Lad nu andebrysterne stege færdig i 10-15 minutter, alt efter hvor røde du vil ha dem.
    • ag brysterne ud af ovnen, drys med salt, og lad dem hvile i 5-7 minutter inden udskæring.

    Næringsindhold

    Næringsindhold
    Stegt Andebryst
    Mængde pr. portion
    Kalorier
    154
    % Daglig værdi*
    Fedt
     
    5
    g
    6
    %
    Protein
     
    25
    g
    42
    %
    * Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Hvad kan man servere til stegt andebryst?

    Du kan benytte stegt andebryst som alternativ til en hel and juleaften, hvis i kun er nogle få stykker til spisning, eller hvis man ikke lige har sørget for en and. Hertil kan man servere den helt traditionelle anretning, med hvide og brunede kartofler, brun sovs og rødkål.

    Personligt elsker jeg at spise andebryst sammen med nye danske kartofler og en lækker portvinssauce. Måske med en let salat til.

    Er det sommer kan man selvfølgelig også tilberede sine andebryster på grillen og servere sammen med en sommersalat. Mulighederne er mange.

    Kernetemperatur på andebryst

    Normalt siger man at fugle skal have en kernetemperatur på 75 grader, for at minimere risikoen for salmonella. Men personligt synes jeg kødet bliver tørt, sejt og kedeligt ved så høj temperatur. Så jeg går normalt efter et stykke rosa kød, som har masser af saft og smag. Her skal man helst ramme en kernetemperatur på ca. 60-62 grader. Når kødet har trukket lidt, er temperaturen oppe på ca. 65 grader, hvilket er helt perfekt til mig.

     

  • Syltede Rødbeder

    Syltede Rødbeder

    Syltede rødbeder er noget man altid har på lager. De smager super godt på leverpostejsmaden, til biksemad eller skipperlabskovs, på sylte eller noget helt femte.

    Ofte køber man sine syltede rødbeder i det lokale supermarked, men det er forholdsvist nemt at sylte dem selv, og så har du også mulighed for at tilfører andre smagsnuancer. Du kan f.eks tilføje kanelstænger, stjerneanis, allehånde, laurbærblade, friske krydderurter osv.

    Syltede Rødbeder opskrift
    Opskrift på

    Syltede Rødbeder

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 2 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 10 minutter
    Tilb. tid: 30 minutter
    Samlet tid: 40 minutter
    Servings: 1 glas

    Ingredienser

    • 1 kg. rødbeder
    • 5 dl. lagereddike
    • 250 g. sukker
    • 1 stk. kanelstang (valgfrit)
    • 1 spsk. hele peberkorn (valgfrit)

    Fremgangsmåde

    • Vask de hele rødbeder og smid dem op i en gryde med vand, som bringes i kog.
    • Når de har kogt i ca. 30-35 minutter, hældes vandet fra rødbederne og lader dem køle af, inden du gnider skindet af dem og skærer dem i skiver.
    • Kom skiverne i et helt rent og skoldet henkogningsglas, som du evt. har skyllet i atamon.
    • Tag en kasserolle og hælde eddike, sukker og evt. krydderier op i. Bring det i kog i et par minutter, indtil sukkeret er opløst.
    • Hæld lagen over rødbederne i glasset og luk det med det samme.
    • De syltede rødbeder kan spises når de er blevet kolde, men er bedst efter en dags tid.

    Noter

    Jeg vil anbefale dig at bruge et par engangshandsker, da kogte rødbeder afgiver meget farve.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Spørgsmål om syltede rødbeder

    Hvor længe kan syltede rødbeder holde sig?

    Jeg vil som minimum sige 2 måneder, men hvis du har været omhyggelig med rengøring af glasset, burde det kunne holde sig i 3-4 måneder.

    Kan man bruge krydderier i sine syltede rødbeder?

    Ja du kan nemt tilføje krydderier og krydderurter i lagen.

    Hvorfor er mine kogte rødbeder meget hårde?

    Hvis de er meget hårde, skal du koge dem lidt længere. Der er forskel på størrelsen når man køber hele rødbeder, så kogetid kan variere lidt.

  • Hjemmelavet Rødkål

    Hjemmelavet Rødkål

    Hjemmelavet rødkål er fast inventar på julebordet i hele Danmark – både juleaften og til julefrokosterne, hvor det serveres sammen som tilbehør til andesteg og flæskesteg, samt til gåsen Mortens aften. De fleste ville nok købe et færdigt glas rødkål i det lokale supermarked, men hvis du laver den selv, får du præcis den konsistens og smag du gerne vil have. Du kan jo nemt tilføje forskellige krydreurter under kogningen, hvis du ønsker det.

    Opskriften herunder er super lækker og utrolig nem at lave. Du kan evt. lave den dagen før du skal bruge den.

    Hjemmelavet Rødkål opskrift
    Opskrift på

    Hjemmelavet Rødkål

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 1 stemme
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 15 minutter
    Tilb. tid: 30 minutter
    Samlet tid: 48 minutter
    Servings: 6 personer

    Ingredienser

    • 500 g. Fintsnittet rødkål
    • ½ dl. Æblecidereddike
    • 1 stk. Appelsin, saften
    • 2 spsk. Andefedt eller smør
    • 2 stk. Kanelstænger
    • 2 spsk. Ribsgelé
    • 1 spsk. Honning eller sukker
    • Salt og peber

    Fremgangsmåde

    • Svits/sauter den fintsnittede rødkål i en gryde med smør eller andefedt.
    • Når kålen begynder at falde sammen, tilsættes æblecidereddike, appelsinsaft og kanelstænger.
    • Lad det simre i 25-30 minutter og smag godt til med honning, ribsgele, salt og peber. Du kan evt. justere tiden, hvis du ønsker mere eller mindre bid i din rødkål.

    Noter

    Ønsker du lidt mere smag i din rødkål, kan man tilsætte forskellige fryderier, som f.eks stjerneanis, nelliker, timian, laurbærblade mv. Du kan også erstatte appelsinsaft med andet frugtsaft, som f.eks solbær.
    Holdbarhed: På køl kan den som minimum holde sig 4-5 dage. 
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.
  • Æggesalat

    Æggesalat

    Æggesalat smager super godt oven på sild eller alene oven på et stykke franskbrød – evt. som sandwich. Det nemmeste er at købe sin æggesalat i det lokale supermarked, men den smager langt fra lige så godt som den hjemmelavede – og så er der ikke ret meget fyld i. Men hvorfor også købe, når det er super nemt at lave sin egen æggesalat. Herunder får du den opskrift som jeg har brugt i mange år.

    Æggesalat opskrift
    Opskrift på

    Æggesalat

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    4 fra 36 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Samlet tid: 20 minutter
    Servings: 4 personer

    Ingredienser

    • 6 stk. Hårdkogte æg
    • 3 spsk. Creme Fraiche
    • 3 spsk. Mayonnaise
    • 1 tsk. Dijonsennep
    • 3 tsk. Karry
    • 1 bdt. Purløg
    • Salt og peber

    Fremgangsmåde

    • Pil de hårdkogte æg og hak dem groft.
    • Rør dressingen godt sammen med creme fraiche, mayonnaise, sennep og krydderier.
    • Hak en passende mængde purløg og rør dem i dressingen.
    • Til sidst vendes de hakkede æg i dressingen. Din hjemmelavede æggesalat er nu klar til servering.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.
  • Røræg

    Røræg

    Røræg, eller Scrambled eggs, er fast inventar i buffeten når man spiser brunch, og det er der flere grunde til. Men vigtigst er at det er nemt, lækkert og hurtigt at lave. Og så må man ikke glemme at æg er sundt.

    Røræg opskrift
    Opskrift på

    Røræg / Scrambled eggs

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    4.04 fra 28 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Samlet tid: 5 minutter
    Servings: 2 personer

    Ingredienser

    • 4 stk. Æg
    • 4 spsk. Mælk
    • Salt og peber
    • Smør til stegning
    • Evt. purløg til pynt

    Fremgangsmåde

    • Rør æg og mælk sammen i en lille skål, sammen med salt og peber.
    • Smelt smør på panden og hæld æggemassen på.
    • Rør hele tiden rundt i æggene, evt. med en dejskraber, indtil æggene har den rette konsistens.
    • Pynt med purløg ved servering. Velbekommen.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Røræg i ovn

    Ønsker man at lave sine røræg i ovnen, kan man også sagtens det. Du hælder blot æggemassen i et lille ildfast fad og stiller den i ovnen i ca. 25 minutter ved 125 grader. Husk at rører lidt i æggene en gang imellem, så de samler sig rigtigt – ellers bliver det nærmere en æggekage.

  • Risengrød

    Risengrød

    Julen nærmer sig, og risengrød er en del julen hos mange. Men ikke hos mig – her spises risengrød hele året. Med smørklat og kanelsukker – og måske rød saft eller den klassiske nisseøl/hvidtøl ?

    Jeg hører om mange som har problemer med at deres risengrød brænder fast i gryden, så sørg for at bruge en tykbundet gryde, ikke for høj varme og ofte røre rundt i grøden. Hellere lidt lavere varme og så det tager lidt længere tid, end det brænder på. Det ser ikke så lækkert og appetitligt ud, med små brune stykker brændt grød i den fine hvide risengrød.

    Risengrød opskrift
    Opskrift på

    Risengrød

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 1 stemme
    Print Pin Del på Facebook
    Samlet tid: 45 minutter
    Servings: 4 personer
    Calories: 110kcal

    Ingredienser

    • 3 dl. Grødris
    • 1 dl. Vand
    • 1 l. Mælk
    • ½ tsk. Salt
    • Smør
    • Kanelsukker

    Fremgangsmåde

    • Hæld vand og grødris i en tykbundet gryde, og lad dem koge i nogle minutter, indtil det meste vand af væk. Pas på, den brænder nemt fast i bunden af gryden.
    • Tilsæt mælken og skru lidt ned for varmen. Juster så det hele tiden står om simre.
    • Kom lidt salt i, og rør jævnligt rundt i gryden, så risengrøden ikke brænder på.
    • Når risengrøden har den ønskede tykkelse, tages gryden af varmen.
    • Risengrød serveres med en smørklat i midten og med kanelsukker drysset udover. Skal man gå helt klassisk til værk, skal der også serveres i hvidtøl til.

    Noter

    Er der rester af grøden tilbage, er den perfekt til klatkager 🙂

    Næringsindhold

    Næringsindhold
    Risengrød
    Mængde pr. portion
    Kalorier
    110
    % Daglig værdi*
    * Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Sådan laver du risengrød i sengen

    En måde hvorpå du undgår at risengrøden brænder på, og du ikke hele tiden skal rører rundt i den, er ved at lave den i sengen, under dynen. Det lyder måske fuldstændig idiotisk, men den er god nok.

    • Bring risene i kog i vandet
    • Tilsæt salt og mælken og bring det igen i kog, mens du rører rundt.
    • Når grøden kogen, tager du gryden af bluset og pakker den ind i et par håndklæder, og putter den godt under dynen.
    • Håndklæder og tæpper holder godt på varmen, mens grøden bliver færdig.
    • Efter et par timer kan du tage den frem. Er den ikke helt så varm mere, giver du den et hurtigt opkog på komfuret.
    • Velbekomme 🙂

     

  • Hjemmelavede pebernødder

    Hjemmelavede pebernødder

    Pebernødder, vaniljekranse, brunkager og havregrynskugler er nogen af hovedingredienserne til en god jul. Man skal lede længe efter et hjem, hvor der i december måned ikke står en skål med pebernødder på bordet, eller at de i hvert fald bliver sat frem når der kommer gæster. Desværre er det ofte købte pebernødder, som langt fra smager lige så godt som de hjemmelavede. Og det er lidt synd, for det er faktisk utroligt nemt at lave sine egne hjemmelavede pebernødder, og du har helt sikkert de fleste ingredienser i dit køkken – så hvorfor ikke bruge 20 minutter på at lave dem selv?

    Hjemmelavede pebernødder
    Opskrift på

    Hjemmelavede pebernødder

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    4.50 fra 38 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 10 minutter
    Tilb. tid: 10 minutter
    Samlet tid: 20 minutter
    Servings: 125 stk.

    Ingredienser

    • 125 g. Sukker
    • 125 g. Blødgjort smør
    • 1 stk. Æg
    • 250 g. Hvedemel
    • ½ tsk. Stødt Ingefær
    • ½ tsk. Kanel
    • ½ tsk. Peber
    • ½ tsk. Kardemomme
    • ½ tsk. Natron
    • ½ tsk. Bagepulver

    Fremgangsmåde

    • Pisk smør og sukker sammen til en jævn masse og tilsæt ægget.
    • Tilsæt resten af ingredienserne og ælt dejen til den fast og nem at arbejde med.
    • Tænd ovnen på 200 grader.
    • Tril dejen ud i nogle tynde pølser og skær pebernødderne ud i passende stykker og rul dem runde.
    • Placer pebernødderne på en bageplade med bagepapir. Der må gerne vær en lille smule luft i mellem, da pebernødderne hæver en smule.
    • Bag pebernødderne i ca. 10 minutter til de en gyldenbrune.
    • Når de er færdigbagt, skal de køles af inden servering, da de ikke er helt sprøde når de er varme.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.
  • Havregrynskugler

    Havregrynskugler

    Havregrynskugler er lig med jul. Den klassiske julekonfekt har altid haft en fast plads på julebordet igennem hele december, selvfølgelig sammen med alt det andet konfekt og småkager man har lavet. Det kunne f.eks være hjemmelavede vaniljekranse, pebernødder og brunkager.

    Opskriften er utrolig nem, og er en perfekt mulighed for at involvere børnene, og få en hyggedag ud af det.

    Havregrynskugler
    Opskrift på

    Havregrynskugler

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 4 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 10 minutter
    Tilb. tid: 20 minutter
    Samlet tid: 30 minutter
    Servings: 35 stk.

    Ingredienser

    • 100 g. Smør
    • 175 g. Havregryn
    • 100 g. Flormelis
    • 5 spsk. Kakaopulver
    • 2 spsk. Rom- eller mandelessens
    • Kokosmel

    Fremgangsmåde

    • Smuldre smørret i en skål.
    • Tilsæt resten af ingredienserne og ælt det godt og grundigt sammen med hænderne.
    • Nu skal havregrynskuglerne formes/trilles i mundrette kugler. Her er børnearbejde tilladt ?
    • Når alle havregrynskugler er formet, skal de rulles rundt i kokos og efterfølgende ligges i en skål i køleskabet.
    • De kan sagtens serveres med det samme, men har bedst af at stå i køleskabet et par timer.

    Noter

    Skal havregrynskuglerne opbevares i køleskabet i flere dage, skal de lægges i en lufttæt boks – så holder de sig bedst.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Havregrynskugler med andet drys?

    Kan man ikke li eller tåle kokos, eller vil man blot have nogle forskellige varianter, så kan man sagtens bruge en anden slags drys at rulle dem i.

    Det kunne f.eks være:

    • Havregryn
    • Hakket chokolade
    • Smeltet chokolade
    • Kakaopulver
    • Krymmel
    • Frysetørrede bær
    • Spiseligt guldstøv
    • Lakridspulver

    Ja jeg kunne blive ved.

    Kan man lave andre varianter af havregrynskugler?

    Ja der er flere måde at variere dem på.

    Du kan prøve forskellige slags drys, som nævnt ovenfor.

    Du kan også udskifte rom med f.eks Baileys, Grand Marnier, Contreau, Kahlua e.lign.

     

  • Frikadeller

    Frikadeller

    Frikadeller er noget vi alle kender, og som vi sikkert har fået serveret et hav af gange som børn. Det gode med frikadeller er at man kan spise dem til forskellige måltider; f.eks. som en snack (en hånddelle), på et stykke rugbrød, som en lun ret og selvfølgelig sammen med kartofler og brun sovs til aftensmad.

    Frikadeller
    Opskrift på

    Frikadeller

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    Ingen bedømmelser endnu
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 10 minutter
    Tilb. tid: 30 minutter
    Samlet tid: 40 minutter
    Servings: 4 personer
    Calories: 388kcal

    Ingredienser

    • 500 g. Hakket svinefars
    • 1 stk. Løg
    • 3 spsk. Hvedemel
    • 1 stk. Æg
    • Salt og peber
    • Smør eller margarine til stegning

    Fremgangsmåde

    • Skræl og hak løget i små stykker.
    • Kom alle ingredienser op i en skål og bland det hele sammen med en grydeske eller håndmixer, til farsen har en fast og klæbrig konsistens.
    • Brun margarinen/smørret på en stegepande.
    • Form frikadellerne til en passende størrelse med en ske og læg dem på panden.
    • Steg frikadellerne ca. 5 minutter på hver side, ved jævn til hård varme.
      frikadeller stegning

    Næringsindhold

    Næringsindhold
    Frikadeller
    Mængde pr. portion
    Kalorier
    388
    % Daglig værdi*
    Fedt
     
    28
    g
    33
    %
    Mættet fedt
     
    10
    g
    45
    %
    Flerumættet fedt
     
    2
    g
    Enkelumættet fedt
     
    12
    g
    Natrium
     
    70
    mg
    1
    %
    Kalium
     
    371
    mg
    11
    %
    Kulhydrater
     
    9
    g
    2
    %
    Sukker
     
    0.04
    g
    0
    %
    Protein
     
    24
    g
    40
    %
    Vitamin A
     
    9
    IU
    0
    %
    Vitamin C
     
    1
    mg
    1
    %
    Calcium
     
    19
    mg
    2
    %
    Jern
     
    2
    mg
    22
    %
    * Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Flere variationer af frikadeller

    Der findes flere forskellige variationer af frikadeller. Kan man ikke tåle æg, kan det undlades. Man kan også skifte svinefarsen ud med kyllingefars eller fiskefars, hvis man vil lave en lidt sundere version. Se opskrifterne på fiskefrikadeller og kyllingefrikadeller.

    En anden god ting med frikadeller, er at du kan tilsætte lige det du vil i farsen. Forskellige julekrydderier i december, forskellige grøntsager og ikke mindst en af mine favoritvariationer – frikadeller med hakket spinat og feta.

    Tilbehør til frikadeller

    Frikadeller kan som tidligere nævnt spises på mange måder og serveres til mange retter. Mine favoritter er:

    • Kold kartoffelsalat
    • Et stykke rugbrød
    • En pastasalat
    • Sovs og kartofler
  • Flæskesteg med sprøde svær

    Flæskesteg med sprøde svær

    At lave den perfekte flæskesteg med sprøde svær, kan nogen gange godt være lidt af en udfordring hvis man ikke ved hvordan. Men hvis du følger denne lille guide, så er du næsten garanteret en saftig og lækker flæskesteg med sprøde og knasende svær.

    Gå din flæskesteg efter

    Hele hemmeligheden bag sprøde svær, er forberedelsen. Brug lidt ekstra tid på at gå flæskestegen efter med en skarp kniv. Sværene skal ridses helt igennem fedtlaget, men ikke ned i kødet. Ridser du ned i kødet, trænger saften op i sværene, og de bliver ikke sprøde. Så vær ekstra omhyggelig. Giv hver rille i sværen et lille drys groft salt, som gnides ind mellem sværene. Salten gør at flæskestegen får ekstra smag, men det er også med til at gøre dine flæskesvær sprøde.

    Læg flæskestegen i en lille bradepande og klods den op med stanniol/sølvpapir, så stegen er så lige som du kan få den. Inden stegen sættes i ovnen, skal du have sat et stegetermometer ind i midten af stegen, da den rette temperatur er meget vigtig, hvis du vil have en perfekt flæskesteg.

    Flæskesteg med sprøde svær
    Opskrift på

    Flæskesteg med sprøde svær

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 4 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Samlet tid: 2 timer
    Servings: 4 personer
    Calories: 250kcal

    Ingredienser

    • 1 stk. Flæskesteg af passende størrelse. 200-250 gram per person
    • Salt
    • Evt. laurbærblade

    Fremgangsmåde

    • Start med at ridse sværene. Sørg for ikke at skære ned i kødet, så saften trænger op.
    • Læg flæskestegen i et ildfast fad. Sørg for at sværene er helt plan. Læg sølvpapirkugler under stegen så den ligger helt plan.
    • Drys godt med groft salt på stegen og sørg for at det kommer ned mellem sværene.
    • Sæt flæskestegen midt i en kold ovn, og tænd på 200 grader. Sæt meget gerne et stegetermometer i kødet, så du kan holde øje med temperaturen.
    • Når termometeret viser 55 grader (cirka en times tid), tages stegen ud, og sværen tjekkes for, om den er sprød.
    • Er sværen sprød, skal stegen blive i ovnen på 200 grader, og stege videre til den har en kernetemperatur på 65 grader.
    • Er sværen ikke sprød, skrues ovnen op på 250 grader, og stegen sættes ind, indtil kernetemperaturen er 62 grader. Hold godt øje med stegen, så sværene ikke bliver sorte/brændte.
    • Det er vigtigt, at kødet ikke kommer over 68 grader, da stegen så risikerer at blive tør og kedelig. Ved 62-65 grader er flæskestegen stadig rosa og saftig. Ved 200 grader vil sværen ikke boble op, der skal temperaturen op på 225-250 grader. Men sværen kan godt blive sprød uden boblerne.

    Næringsindhold

    Næringsindhold
    Flæskesteg med sprøde svær
    Mængde pr. portion
    Kalorier
    250
    % Daglig værdi*
    Natrium
     
    1744
    mg
    19
    %
    Kalium
     
    0.4
    mg
    0
    %
    Calcium
     
    1
    mg
    0
    %
    Jern
     
    0.01
    mg
    0
    %
    * Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Pak aldrig din færdige steg ind

    Er flæskestegen færdig før resten af middagen, så lad for gud skyld vær med at pakke stegen ind i stanniol for at holde på varmen. Kødet risikere at stege videre og kan dermed blive for tørt. Derudover kan du risikere at dine flæskesvær blive bløde pga. dampen.

    Lad hellere stegen stå på et spækbræt, hvor den fint kan holde varmen 15-20 minutter inden servering.

    Serveringsforslag

    Flæskesteg serveres selvfølgelig med kogte kartofler, brunede kartofler, brun sovs og hjemmelavet rødkål. Velbekomme 🙂

  • Brunkager

    Brunkager

    Nogen af hovedingredienserne til en god jul, er vaniljekranse, havregrynskugler, pebernødder og brunkager. Men ofte serveres der købte småkager, hvilket jeg synes er synd, da det vildt hyggeligt at bage sine egne brunkager og andre julegodter – specielt hvis man involverer sine børn. Og så smager hjemmebag bare bedre end det man køber i det lokale supermarked.

    Brunkager
    Opskrift på

    Brunkager

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    4.50 fra 2 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Samlet tid: 20 minutter
    Servings: 125 stk.
    Calories: 24kcal

    Ingredienser

    • 125 g. Smør
    • 70 g. Lys sirup
    • 125 g. Brun farin
    • 2 tsk. Potaske
    • 2 spsk. Koldt vand
    • 2 tsk. Kanel, stødt
    • ½ tsk. Nelliker, stødt
    • 1 tsk. Ingefær, stødt
    • ½ tsk. Allehånde, stødt
    • 75 g. Mandler, hele
    • 250 g. Hvedemel
    • Fintrevet appelsinskal fra ½ appelsin

    Fremgangsmåde

    • Smør, sirup og farin smeltes i en gryde ved middel varme, hvorefter du tager gryden af blusset.
    • Bland kanel, ingefær, nelliker, allehånde, revet appelsinskal, mandler og hvedemel i en skål.
    • Potasken opløses i lidt koldt vand i en kop og røres i mel og krydderiblandingen.
    • Hæld den smeltede masse over i krydderiblandingen og ælt det godt sammen.
    • Rul brunkagedejen til en eller to tykke pølser, og pak dem ind i bagepapir eller husholdningsfilm. Læg pølserne på køl indtil de skal bruges. De skal mindst ligge på køl i 3-4 timer, så dejen bliver fast. Den an med fordel ligge natten over i køleskabet.
    • Skær tynde skiver af brunkagedejen og læg dem på en bageplade med bagepapir.
    • Brunkagerne bages i ovnen ved 175 grader i 5-6 minutter, hvorefter de afkøles på en riste inden de serveres eller lægges i en kagedåse.

    Noter

    Brunkagedej kan nemt holde et par uger i køleskabet eller endnu længere hvis man frysser dem ned.

    Næringsindhold

    Næringsindhold
    Brunkager
    Mængde pr. portion
    Kalorier
    24
    % Daglig værdi*
    Fedt
     
    1
    g
    1
    %
    Mættet fedt
     
    1
    g
    5
    %
    Flerumættet fedt
     
    0.1
    g
    Enkelumættet fedt
     
    0.4
    g
    Natrium
     
    25
    mg
    0
    %
    Kalium
     
    9
    mg
    0
    %
    Kulhydrater
     
    3
    g
    1
    %
    Sukker
     
    1
    g
    2
    %
    Protein
     
    0.3
    g
    1
    %
    Vitamin A
     
    25
    IU
    1
    %
    Vitamin C
     
    0.004
    mg
    0
    %
    Calcium
     
    3
    mg
    0
    %
    Jern
     
    0.1
    mg
    1
    %
    * Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Tips til hjemmebaget brunkager

    Sprøde knassende brunkager
    For at få de bedste resultat, med sprøde og knassende brunkager, gælder det om at skære dem så tynde som muligt. De skal næste være papirtynde. Brug en superskarp kniv og en helt kold dej, som lige har fået 15-20 minutter i fryseren.

    God smag i brunkagerne
    Krydderier mister smag og styrke over tid, så det er vigtigt at de er friske når du skal bage brunkager, og andre småkager for den sags skyld. Bruger du rester af krydderier fra sidste jul, så mister du en del smag, og de kan virke lidt kedelige. Så ud med det gamle og køb nogen friske krydderier, så får du det bedste resultat.

    Opløs potaske i koldt vand
    Potaske bruges som et hævemiddel, og skal opløses i koldt vand for det bedste resultat. Hvis man ikke kan få potaske i det lokale supermarked, kan man til nød bruge natron, men det vil ikke give helt samme sprøde resultat.

    Opbevar brunkagerne rigtigt
    Når de nybagte brunkager er kølet helt af, skal du opbevare dem i en lufttæt boks ved stuetemperatur. Bruger du en kagedåse, skal du lægge et stykke madpakkepapir eller bagepapir over dåsen inden du lukker. På den måde lukker den mere tæt. Hvis brunkagerne ikke opbevares rigtigt, risikere du at de hurtigere bliver bløde og kedelige.

    Brunkagedej i fryseren
    Vil du gerne lave friske brunkager mere end én gang i løbet af december, så kan du sagtens lave en dobbelt portion, og fryse halvdelen af dejen ned. Rul du et par ekstra stænger, pak dem ind i bagepapir og smid dem i fryseren. Her kan de sagtens holde hele december.

    Brunkager med pistacienødder

    Vil man prøve en anden variation af brunkagerne, kan man udskifte mandlerne med pistacienødder.

    Her anvendes ca. 60-70 gram pistacienødder uden skal. Hak nødderne groft og kom dem i dejen.

    Det smager faktisk overraskende godt, og så ser det også godt ud med lidt farve i.

    De bedste købte brunkager

    Skal du have gæster til julehygge og har du glemt at bage, eller bare ikke har haft tiden til det, kan man blive nød til at købe nogen færdigbagte. Men hvilke skal man købe?

    Jeg har smagt nogle forskellige varianter, og de 3 bedste er efter min mening følgende brunkager:

    1. Irmas økologiske brunkager (Irma)
    2. Løgismose økologiske brunkager (Netto)
    3. Karen Volf brunkager (Alle supermarkeder)

    At det er økologiske brunkager som indtager første- og andenpladsen er et tilfælde. Jeg går ikke så højt op i økologi.

  • Brunede kartofler

    Brunede kartofler

    Brunede kartofler er noget som vi alle kender og holder af. De er fast inventar ved julebordet i de fleste hjem, sammen med andestegen og flæskestegen. Men brunede kartofler kan også nydes til f.eks grønlangkål og medister eller hamburgerryg.

    Når man skal lave brunede kartofler, skal man væbne sig med tålmodighed, da man arbejder med smeltet sukker – det kan nemlig godt tage lang tid før det er smeltet helt.

    Brunede kartofler
    Opskrift på

    Brunede kartofler

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 1 stemme
    Print Pin Del på Facebook
    Samlet tid: 1 time
    Servings: 4 personer
    Calories: 519kcal

    Ingredienser

    • 1 kg. Små kartofler
    • 200 g. Sukker
    • 75 g. Smør

    Fremgangsmåde

    • Kog kartoflerne til de er møre og pil dem. Dette kan evt. gøres dagen før, for at spare tid.
    • Fordel sukkeret i et jævnt lag i en kold pande og smelt det ved jævn varme. Pas på at det ikke bliver brændt, da det kan smages.
    • Når sukkeret er smeltet, tilsættes smørret og det røres rundt mens det smelter.
    • Når det hele er smeltet til en fin tynd sukkermasse, tilsættes kartoflerne forsigtigt.
    • Brun dem ved jævn varmen i 15-20 minutter, mens du jævnligt rører rundt i dem.
    • De brunede kartofler er nu klar til servering. Velbekomme.

    Noter

    Vær tålmodig når du skal smelte sukkeret. Det er fristende at skrue helt op for varmen, men det skal du passe på med, da sukkeret nemt brænder på. Så smager det ikke så godt.

    Næringsindhold

    Næringsindhold
    Brunede kartofler
    Mængde pr. portion
    Kalorier
    519
    % Daglig værdi*
    Fedt
     
    16
    g
    19
    %
    Mættet fedt
     
    10
    g
    45
    %
    Flerumættet fedt
     
    1
    g
    Enkelumættet fedt
     
    4
    g
    Natrium
     
    136
    mg
    2
    %
    Kalium
     
    1058
    mg
    30
    %
    Kulhydrater
     
    93
    g
    23
    %
    Sukker
     
    52
    g
    95
    %
    Protein
     
    5
    g
    8
    %
    Vitamin A
     
    474
    IU
    19
    %
    Vitamin C
     
    49
    mg
    65
    %
    Calcium
     
    35
    mg
    4
    %
    Jern
     
    2
    mg
    22
    %
    * Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Brune kartofler med sirup

    I stedet for sukker og smør, kan man også vælge at bruge ren sirup. Den flydende sirup hældes på en kold pande, og varmes op med jævn varme. Derefter tilsættes kartoflerne på samme måde, som var det sukker og smør.

  • Agurkesalat

    Agurkesalat

    Agurkesalat er en tilbehør som smager super godt, og som passer til utrolig mange retter. Og så er den jo super enkel at lave.

    Når jeg spiser hakkebøf, helstegt kylling, flæskesteg eller frikadeller, så er hjemmelavet agurkesalat altid fast inventar på bordet. Men man kan spise syltede agurker til stort set alt.

    Tilbehør
    Opskrift på

    Agurkesalat

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 1 stemme
    Print Pin Del på Facebook
    Samlet tid: 45 minutter
    Servings: 4 personer
    Calories: 101kcal

    Udstyr

    Ingredienser

    • 1 stk. Agurk
    • 1 dl. Lagereddike
    • ½ dl. Vand
    • 1 dl. Sukker
    • Salt og peber

    Fremgangsmåde

    • Skær agurken i tynde skiver (nemmest med et mandolinjern) og læg dem op i en skål eller patentglas.
    • Kog eddike, vand, sukker, salt og peber op. Rør og lad det koge til sukkeret er opløst.
    • Lad lagen køle lidt af inden den hældes over agurkeskiverne.
    • Agurkesalaten skal stå i minimum 30 minutter inden de er klar, men gerne længere. De er bedst hvis de står til dagen efter.

    Næringsindhold

    Næringsindhold
    Agurkesalat
    Mængde pr. portion
    Kalorier
    101
    % Daglig værdi*
    Fedt
     
    0.1
    g
    0
    %
    Natrium
     
    1
    mg
    0
    %
    Kalium
     
    1
    mg
    0
    %
    Kulhydrater
     
    25
    g
    6
    %
    Sukker
     
    25
    g
    45
    %
    Protein
     
    0.003
    g
    0
    %
    Vitamin A
     
    0.2
    IU
    0
    %
    Vitamin C
     
    0.01
    mg
    0
    %
    Calcium
     
    2
    mg
    0
    %
    Jern
     
    0.02
    mg
    0
    %
    * Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Hvilken eddike til agurkesalat?

    Der er forskellige typer eddike, og hvilken en du vælger til agurkesalat kan variere afhængigt af din personlige smag og det ønskede resultat. Her er et overblik over nogle almindelige typer eddike:

    1. Hvid eddike: Dette er en meget almindelig type eddike, som ofte bruges i agurkesalat. Den har en klar, skarp smag, der tilføjer friskhed til agurkerne. Hvid eddike er ofte billig og lettilgængelig, hvilket gør den til et populært valg.
    2. Æblecidereddike: Denne type eddike har en sødere og mere frugtagtig smag sammenlignet med hvid eddike, hvilket kan give agurkesalaten et andet lag af smag. Æblecidereddike har også en række sundhedsmæssige fordele, herunder fordøjelsesmæssige fordele og blodsukkerkontrol.
    3. Hvidvinseddike: Dette er en mere delikat og kompleks eddike, som kan bruges til at give agurkesalaten en mere sofistikeret smag. Den er normalt dyrere end hvid eddike og æblecidereddike.
    4. Riseddike: Dette er en mild og let sød eddike, der ofte bruges i asiatisk madlavning. Den kunne bruges i agurkesalat for en mildere, sødere smag, men den er mindre traditionel for denne ret.

    Valget af eddike vil afhænge af din personlige smag og hvad du har tilgængeligt. Hvis du eksperimenterer med forskellige typer eddike, kan du finde en variant af agurkesalat, der passer perfekt til dine smagspræferencer.

    Hvor længe kan den hjemmelavede agurkesalt holde?

    Hjemmelavet agurkesalat kan typisk holde sig i køleskabet i op til 3-4 uger, hvis den opbevares i en lufttæt beholder. Husk, at smagen vil fortsætte med at udvikle sig over tid, da agurkerne absorberer mere af lagen. Over tid kan agurkerne også blive blødere i tekstur, hvilket nogle mennesker kan foretrække, mens andre foretrækker dem mere sprøde.

    Det er vigtigt at bruge friske ingredienser og rene redskaber ved fremstillingen for at maksimere holdbarheden. Du bør også altid lugte og se på maden, inden du spiser den, for at sikre, at den stadig er god. Hvis agurkesalaten har en grim lugt eller usædvanlig farve, så skal den smides ud.