Spejlæg er en simpel og klassisk morgenmad, der hurtigt kan tilberedes på få minutter. Denne opskrift kræver kun et par ingredienser, og resultatet er en velsmagende ret, der kan nydes alene eller som en del af en større morgenmadstallerken. Det er nemt at justere til din smag, om du foretrækker blommen flydende eller fast. Perfekt til travle morgener eller som en let frokostret.

Spejlæg er forholdsvis nemme at lave, da det jo blot er at slå et æg ud på en varm pande, og stege det. Men det kan faktisk godt gå galt, så ægget bliver overtilberedt eller direkte rådt. Så herunder vil jeg komme med mit bud på en opskrift/fremgangsmåde, når du skal stege et spejlæg.

Jeg har i opskriften beregnet to æg per person.

Opskrift på

Spejlæg

Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

Ingen bedømmelser endnu

Print Pin Del på Facebook

Tilb. tid: 5 minutter minutter

Samlet tid: 5 minutter minutter

Servings: 1 person

Calories: 256kcal

Forbliv tændtUndgå at din skærm går i sort mens du er i køkkenet

Ingredienser

• 2 stk. æg
• 1 spsk. smør
• salt og peber

Fremgangsmåde

• Varm en pande godt op ved middelhøj varme, og smelt smørret derpå.
• Slå æggene ud på panden med et stykke mellemrum mellem hver, da de godt kan flyde sammen.
• Lad nu æggene sætte sig i bunden, så de ikke flyder mere ud.
• Skru derefter lidt ned for varmen, og steg dine spejlæg færdige. Dette tager 3-4 minutter, alt efter hvor gennemstegte du vil have dine æg.
• Krydre med salt og friskkværnet peber inden servering. Pyntes evt. med purløg eller andre krydreurter.

Næringsindhold

Næringsindhold

Spejlæg

Mængde pr. portion

Kalorier

256

% Daglig værdi*

Fedt

 

22

g

26

%

Mættet fedt

 

8

g

36

%

Flerumættet fedt

 

0.5

g

Enkelumættet fedt

 

3

g

Natrium

 

95

mg

1

%

Kalium

 

4

mg

0

%

Kulhydrater

 

1

g

0

%

Sukker

 

0.01

g

0

%

Protein

 

14

g

23

%

Vitamin A

 

369

IU

15

%

Calcium

 

4

mg

1

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

Kan man stege spejlæg i olie, i stedet for smør?

Ja det kan man godt, men smør er helt klart at foretrække. Smør giver en god skorpe på ægget, samt en god smag.

Kan man lave spejlæg i ovnen?

Ja, man kan sagtens lave spejlæg i ovnen, og det kan være en praktisk metode at bruge hvis du skal lave en del æg ad gangen. Her er en simpel fremgangsmåde:

• Forvarm ovnen til 200°C (ikke varmluft).
• Læg bagepapir på en bageplade eller smør en muffin-bakke let med smør eller olie for at forhindre æggene i at hænge fast.
• Slå forsigtigt æggene ud i bageformen eller på bagepladen. Hvis du bruger en muffin-bakke, kan du slå ét æg i hver muffin-form.
• Bag æggene i ovnen i  ca. 10 minutter, afhængigt af hvor fast du ønsker, at æggeblommen skal være. For en flydende blomme, tjek æggene efter 10 minutter.
• Drys med salt og friskkværnet peber efter smag, og serveres straks herefter.

Hvad kan man spise spejlæg til?

Spejlæg kan spises til mange forskellige retter. Personlig spiser jeg oftest spejlæg på et stykke rugbrød eller ristet toastbrød. Skal der være som en del af et større måltid, vil det typisk være ovenpå en god portion biksemad eller pariserbøf. Men man kan også sagtens servere spejlæg i en sandwich eller burger, eller som tilbehør til en pastaret, salat eller i tacos og burritos.

Kigger man lidt udover de danske grænser, så vil spejlæg typisk også blive serveret ovenpå en portion ristede grøntsager, såsom asparges, broccoli eller spinat, eller ovenpå dampede ris eller quinoa, måske med lidt sojasauce og grøntsager.