Vielskermad

Morgenmad

Man siger at morgenmaden er det vigtigste måltid på hele dagen, så selvfølgelig skal der også være plads til lidt lækre morgenmadsopskrifter.

Her på Vielskermad.dk finder du et stort udvalg af nemme og lære opskrifter, som passer perfekt til brunch- og morgenbordet.

  • Granola – Hjemmelavet müsli

    Granola – Hjemmelavet müsli

    Granola er super-nemt at lave, og man kan benytte lige præcis de ingredienser man bedst kan lide. Men typisk består den af forskellige slags nødder og kerner, havregryn og sødemiddel, som f.eks honning eller brun farin, som ingredienser ristes i. På den måde får man den lækreste hjemmelavede müsli, som man kan hælde ovenpå sin yoghurt eller skyr, og spise til morgenmad. Evt. sammen med nogen friske bær.

    Opskriften herunder er min favorit, som kan “udvides” med andre lækre ingredienser. Du kan finde yderligere inspiration længere nede på denne side.

    Granola - Hjemmelavet müsli
    Opskrift på

    Granola – Hjemmelavet müsli

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 1 stemme
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 5 minutter
    Tilb. tid: 20 minutter
    Samlet tid: 25 minutter
    Servings: 1 kg.

    Ingredienser

    • 360 g. grovvalsede havregryn
    • 200 g. blandede nødder og kerner, efter eget valg
    • ½ tsk. salt
    • ½ tsk. kanel
    • 1 dl. kokosolie
    • 1 dl. honning eller sirup
    • 1 tsk. vaniljeekstrakt
    • 1½ dl. tørret frugt, efter eget valg (valgfrit)
    • 1 dl. chokoladestykker (valgfrit)

    Fremgangsmåde

    • Forvarm ovnen til 175℃
    • I en stor skål blander du havregryn, nødder, kerner, salt og kanel.
    • Derefter tilsættes olie, honning og vanilje. Mix det hele godt sammen, så de våde ingredienser fordeles jævnt.
    • Tag en dyb bageplade og beklæd den med bagepapir. Hæld granolaen ud på bagepapiret og fordel det jævnt med en ske.
    • Bages i ovnen i 21-24 minutter, indtil det bliver let gyldent. Rør evt. rundt i granolaen med en ske efter 10 minutter.
    • Tag granolaen ud af ovnen og lad det køle helt ned, så det bliver sprødt og knassende.
    • Når det er kølet helt af, kan du tilsætte tørrede frugt og chokolade, hvis du vælger det.
    • Inden du kan hælde din hjemmelavede müsli op i en beholder, skal det lige slåes let i stykker, da det hele er smeltet sammen til en stor plade. Du kan enten bruge en palet til at slå det i mindre stykker, eller røre rundt med en ske, så det bliver noget finere i konsistensen.
    • Opbevares i en lufttæt beholder, hvor den kan holde 1-2 uger. Du kan også fryse det ned i mindre portioner, hvor det kan holde i ca. 3 måneder.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Hvad kan tilsætte i sin granola eller hjemmelavede müsli?

    Granola kan virkelig være en kreativ madlavningoplevelse, da du kan tilføje mange forskellige ingredienser for at ændre smag og tekstur. Her er nogle ideer:

    1. Nødder og frø: Udover de mere traditionelle valnødder, mandler, og pekannødder, kan du prøve solsikkekerner, græskarkerner, chiafrø, sesamfrø, eller hørfrø. Pistacienødder og macadamianødder kan også være lækre tilføjelser.
    2. Tørret frugt: Rosiner er ganske almindelige, men overvej også tørrede tranebær, abrikoser, datoer, figner, bananer, blåbær, eller kirsebær. Du kan endda finde tørret tropisk frugt som ananas, mango eller papaya.
    3. Sødemidler: Honning og ahornsirup er de mest populære sødemidler, men du kan også bruge agavesirup, brunt sukker, eller kokos sukker. Hvis du ønsker en lavere sukker version, kunne du prøve at bruge et naturligt sødemiddel som stevia eller erythritol.
    4. Krydderier: Vaniljeekstrakt er en favorit, men du kan også tilføje kanel, ingefær, muskatnød, kardemomme, eller allehånde for at give din granola lidt varme og krydderi.
    5. Andet: Kokosflager eller kokosnødder kan tilføje en dejlig tekstur og smag. Chokoladebiter (mørk, hvid, eller mælk) kan være en lækker og dekadent tilføjelse. Du kan også prøve at tilføje proteinpulver for en ekstra næringsboost.
    6. Olivenolie og havsalt: For en mere gourmet, voksen version af granola, prøv at bruge en god kvalitet ekstra jomfru olivenolie som din fedtkilde og en smule flagesalt. Dette kan skabe en mere sofistikeret smagsprofil.

    Husk, at du skal tilsætte tørrede frugter og chokolade efter bagning, så de ikke bliver brændte. Nødder og frø skal også overvåges nøje under bagningen for at sikre, at de ikke bliver for brændte, da de kan tilberede hurtigere end havregryn.

    Serveringsforslag

    1. Med mælk: Granola kan simpelthen serveres i en skål med mælk ligesom traditionelle morgenmadsprodukter. Du kan bruge den mælk du foretrækker – fra almindelig komælk til plantebaserede alternativer som mandelmælk, sojamælk, havremælk, eller kokosmælk.
    2. Med yoghurt: Granola er fantastisk som en crunchy topping på yoghurt. Du kan tilføje lidt frisk frugt for at lave en fuld morgenmadspokal eller en sund dessert. Du kan også lave en yoghurt parfait ved at hælde yoghurt, granola, og frugt i et højt glas.
    3. Som en smoothie topping: Hvis du laver en tyk smoothie eller en smoothie bowl, kan granola tilføje en dejlig tekstur og et næringsboost.
    4. I bagt frugt: Bland granola med lidt smeltet smør og brug det som et sprødt topping på bagt frugt som æbler eller pærer. Det fungerer næsten som en hurtig og nem skorpe.
    5. Som en snack: Du kan altid snacke på granola som det er, lige ud af posen! Det er en fantastisk snack at tage med på farten, eller du kan lægge det i børnenes madpakke.
    6. I desserter: Granola kan også bruges i desserter, såsom som et drys på is, som et sprødt lag i en frugtbund, eller endda som en base for en ostekage.
    7. Over havregryn: Hvis du elsker havre men ønsker en lidt anden tekstur, kan du lave din almindelige skål havregryn og tilføje en skefuld granola på toppen for lidt crunch.

    Granola er en meget alsidig ingrediens og kan bruges på mange forskellige måder.

  • Ristede Havregryn

    Ristede Havregryn

    Start din morgen med en sund, velsmagende, og hjemmelavet morgenmad med denne opskrift på ristede havregryn. Denne enkle, men lækre opskrift omdanner almindelige havregryn til en rig, nøddeagtig, og let sprød delikatesse, som du kan bruge som basis for en næringsrig müsli.

    Forvandle dine morgenmåltider ved blot at riste havregryn på panden eller i ovnen. Resultatet er en utroligt tilfredsstillende tekstur og en dyb, ristet smag, der vil tilføje et ekstra lag af lækkerhed til din morgenrutine. Ristede havregryn kan blandes med frugt, nødder, frø og yoghurt, eller bruges som en sund topping på din smoothie eller grød.

    Derudover er havregryn en fantastisk kilde til fiber, hvilket hjælper med fordøjelsen og giver en følelse af mæthed, der varer hele formiddagen. Med denne opskrift på ristede havregryn kan du lave din egen smagfulde og næringsrige müsli, og samtidig sætte dit eget personlige præg på din morgenmad. Det er både nemt, hurtigt og sundt!

    Ristede Havregryn
    Opskrift på

    Ristede Havregryn

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    3.60 fra 5 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Samlet tid: 5 minutter
    Servings: 4 personer

    Ingredienser

    • 1 dl. havregryn
    • 2 spsk. sukker eller honning
    • 1 spsk. smør

    Fremgangsmåde

    • Smelt smør på en pande ved medium-høj varme.
    • Hæld havregryn og sukker/honning på panden, og rist dem under omrøring i ca. 5 minutter, indtil de begynder at tage farve.
    • Hæld de ristede havregryn ud på en tallerken og lad dem køle af.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Hvad kan man bruge ristede havregryn til?

    Ristede havregryn har en dejlig knasende tekstur og en dyb, nøddeagtig smag, hvilket gør dem meget alsidige i madlavning. Her er nogle anvendelser:

    1. Müsli: Kombiner dine ristede havregryn med tørrede frugter, nødder og frø for at lave en lækker hjemmelavet müsli. Du kan nyde den med mælk eller yoghurt som en simpel morgenmad.
    2. Granola: Brug de ristede havregryn som basis for hjemmelavet granola. Tilsæt yderligere ingredienser som nødder, frø, honning eller ahornsirup, og bag det i ovnen, indtil det bliver gyldent og knasende.
    3. Smoothie Bowl: Brug de ristede havregryn som en sprød topping på din smoothie bowl. De vil tilføje en behagelig tekstur og smag.
    4. Grød: Tilsæt de ristede havregryn til din grød for at tilføje et ekstra lag af smag og tekstur.
    5. Bagning: Brug de ristede havregryn i opskrifter på brød, kager, muffins eller cookies for at tilføje ekstra smag og tekstur.
    6. Desserter: De kan også bruges i desserter, som for eksempel i crumble topping eller som en del af en sund cheesecake-bund.
    7. Salater: Ristede havregryn kan endda tilsættes til salater for et ekstra knas.

    Som du kan se, er der mange måder at bruge ristede havregryn på, og de kan tilføje et dejligt element til mange forskellige retter.

    Hvordan opbevares ristede havregryn?

    Ristede havregryn skal opbevares korrekt for at bevare deres friskhed og knasende tekstur. Her er nogle anbefalinger til opbevaring:

    1. Beholder: Opbevar de ristede havregryn i en lufttæt beholder for at beskytte dem mod fugt og forhindre, at de bliver bløde.
    2. Sted: Opbevar beholderen i et køligt, mørkt og tørt skab eller spisekammer. Undgå at opbevare beholderen nær varmekilder, som f.eks. ovnen, da det kan påvirke kvaliteten og levetiden af havregrynene.
    3. Holdbarhed: Hvis de opbevares korrekt, kan ristede havregryn holde sig i op til et par måneder. Kontroller dog regelmæssigt for tegn på, at de er blevet dårlige, såsom en harsk lugt eller ændringer i tekstur.

    Det er altid bedst at lave en portion, der kan bruges inden for en kort tidsramme, for at sikre, at havregrynene er så friske og velsmagende som muligt. Hvis du har lavet en stor portion, kan du overveje at opbevare en del af den i fryseren for at forlænge holdbarheden.

    Er havregryn sundt?

    Ja, havregryn er utroligt sundt og fyldt med næringsstoffer. Her er nogle af de sundhedsmæssige fordele, du får ved at inkludere havregryn i din kost:

    1. Højt fiberindhold: Havregryn er en fremragende kilde til kostfibre, især en type opløselig fiber kaldet beta-glucan, som hjælper med at sænke kolesterolniveauet og fremmer følelsen af mæthed.
    2. Rig på vigtige vitaminer og mineraler: Havregryn indeholder en række essentielle vitaminer og mineraler, herunder B-vitaminer, jern, magnesium, zink, fosfor og mangan.
    3. Hjertesundt: Flere undersøgelser har vist, at inddragelse af havregryn i kosten kan bidrage til at reducere risikoen for hjertesygdomme ved at sænke det dårlige LDL-kolesterol uden at påvirke det gode HDL-kolesterol.
    4. Godt for blodsukkerkontrol: Den opløselige fiber i havregryn kan hjælpe med at regulere blodsukkerniveauer og er nyttig for personer med diabetes.
    5. Energigivende: Havregryn er en god kilde til komplekse kulhydrater, som giver en stabil og langvarig energiforsyning.
    6. Godt for fordøjelsen: Fibrene i havregryn hjælper med at støtte en sund fordøjelse og fremme regelmæssig afføring.
    7. Proteinrig: Havregryn er også en god vegetabilsk kilde til protein, som er nødvendigt for vækst og reparation af kroppens væv.

    Det er vigtigt at bemærke, at mens alle disse fordele er forbundet med hel havregryn, kan forarbejdede former for havregryn, som instant havregryn, indeholde mindre fiber og mere sukker. Derfor er det bedst at vælge hel havregryn, når det er muligt, for at få mest mulig ernæring.

  • Chiagrød med friske bær

    Chiagrød med friske bær

    Chiagrød, lavet på de populære chiafrø, er på få år blevet en af de mest populære retter til morgenmad i Danmark, for dem der ønsker en lidt sundere livsstil.

    Det skyldes bl.a. de mange gode indholdsstoffer, og den høje mæthedsgrad som chiafrø giver. Men hvordan laver man chiagrød, hvor sundt er det egentlig, og hvor ofte skal man spise det?

    Er du helt ny indenfor chiagrødens verden, så er det nogle af de spørgsmål, du kan få svar på i denne artikel. Derudover kan du også læse om, hvorfor grøden er god til vægttab, hvor meget du må spise i løbet af en dag, og hvor du kan købe det.

    Chiagrød med friske bær
    Opskrift på

    Chiagrød med friske bær

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    4.67 fra 3 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 10 minutter
    Tilb. tid: 8 timer
    Samlet tid: 8 timer 10 minutter
    Servings: 1 person

    Ingredienser

    • 2 dl. mandelmælk
    • 2 spsk. chiafrø
    • 1 spsk. yoghurt eller skyr (kan undlades)
    • lidt vaniljesukker
    • hindbær eller andre bær til pynt

    Fremgangsmåde

    • Bland mandelmælk og chiafrø i en skål og rør lidt vaniljesukker i. Jeg bruger ca. ¼ tsk.
    • Lad det stå på bordet i 20-30 minutter og rør det derefter godt igennem, så det opløste vaniljesukker fordeles jævnt.
    • Læg et låg eller en tallerken hen over skålen, og sæt den i køleskabet natten over.
    • Om morgenen røres chiagrøden godt igennem igen og røres evt med lidt skyr eller yoghurt. Smag evt. til med honning eller ahornsirup.
    • Pynt med lidt friske bær på toppen inden du skal nyde din chiagrød.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Hvor kommer chiafrø fra?

    Chiafrø er oprindeligt fra Sydamerika, hvor de er i familie med mynten. Chiafrø har i Sydamerika altid været meget kendt som et styrkegivende frø. Her blev chiafrø primært dyrket af indianere, men da indianerkulturen senere blev forsøgt ødelagt, forbød man dyrkningen af chia og ødelagde en masse marker.

    I takt med større og større efterspørgsel efter 1990’erne dyrkes chiafrø nu igen i flere forskellige lande i forskellige sorter og planter.  Der er dog ikke nogen næringsmæssig større forskel på f.eks. de hvide og de sorte chiafrø.

    Først i 2009 blev chiafrø godkendt som fødevare til salt i EU og Danmark, siden da er det gået stærkt med interessen for opskrifter med chiafrø, herunder chiagrød.

    Hvor sundt er chiagrød?

    Selve chiafrøene, som bliver brugt til chiagrød, er kendt for at indeholde en masse antioxidanter og kostfibre, der er med til at holde dit blodsukker stabilt.

    Derudover er chiafrøene også en rigtig god kilde til de sunde omega-3-fedtsyrer, som mange ellers har svært ved at få dækket – herunder alfa linolensyre som kroppen faktisk ikke selv kan danne.

    Har du behov for at indtage ekstra protein, så er chiagrød også din ven, da chiafrø er en god kilde til ekstra protein.

    Det er dog vigtigt at vide, at grøden selvfølgelig ikke kan stå alene i en sund kost, det er ikke sådan, at du bliver direkte sund af at spise chiafrø alene, men med et indtag på ca. 15 gram om dagen er de med til at give dig et godt grundlag for en sund og varieret kost. Frøene har en god næringssammensætning, men hvor sund grøden er, afhænger selvfølgelig også af, hvad du blander i den.

    Sådan kan du lave chiagrød

    Som basis skal du blande ca. 2 spiseskefulde chiafrø med 2 dl. væske. Det kan du så lade trække natten over i køleskabet for dagen efter at have en chiagrød, der er klar til at spise.

    Lidt kortere trækketid kan også gøre det, men helst ikke mindre end en halv time.

    Du kan vælge at blande mange forskellige ting i din grød, det kan f.eks. være kokosmælk, skyr og yoghurt samt andre flydende produkter, der kan danne basis for din chiagrød.

    Derudover kan du også tilsætte bær, havregryn, nødder, osv. for at få en endnu mere varieret morgenmad, eller et robust mellemmåltid.

    Hvor mange kalorier er der i chiagrød?

    Pga. den gode næringssammensætning bliver chiagrød og chiafrø ofte set som en slags superfood ift. at gennemføre et vægttab.
    Det skyldes nok mere deres evne til at holde blodsukkeret stabilt og give en god mæthed, end det skyldes kalorieindholdet.
    15 gram chiafrø, som er den dagligt anbefalede maksimale mængde, indeholder ca. 72 kalorier. Derudover indeholder 2 spsk. chiafrø også ca.:

    • 5,25 gram kostfibre
    • 0,49 gram mættet fedt
    • 2,55 gram protein
    • 6,3 gram kulhydrat
    • Natrium, kalium, C-vitamin A-vitamin, jern, magnesium og antioxidanter

    Derudover kommer der selvfølgelig ekstra kcal. og næring fra de ting, du vælger at blande dine chiafrø op med for at få chiagrød.

    Du taber dig ikke direkte ved at spise chiagrød, men som sagt kan det være en god kilde til at holde dig mæt og holde dit blodsukker stabilt i løbet af dagen, hvilket ofte er med til at forhindre sukkercravings og andre ting, der får os til at falde i sukkerfælden i løbet af dagen.

    Er chiagrød antiinflammatorisk?

    Chiafrø og -grød kan godt udgøre en vigtig del af den antiinflammatoriske kost. Chiafrø i sig selv er nemlig kendt som værende antiinflammatoriske, men igen kommer det jo også an på, hvad du blander din grød op med. Her er der nogle madvarer, der egner sig bedre end andre.

    Antiinflammatorisk mad er sunde madvarer, der er med til at holde skjulte betændelsestilstande nede i din krop. Det videnskabelige bagved ligger i, at vi alle løbende har små inflammationer i vores krop, grundet den måde vi påvirker vores celler, når vi indtager forskellige typer af kost. Hvis inflammationerne er vedvarende, så giver det smerter som f.eks. ledsmerter, gigt, muskelsmerter, mavesmerter og meget andet.

    Nogle tilstande kan gå hen og blive kroniske og kan forårsage kroniske sygdomme. Antiinflammatorisk kost handler derfor om at vælge gode fødevarer, der bygger kroppen op på en sund måde.

    Antiinflammatorisk kost adskiller sig ikke så meget fra andre kostråd om at holde sig fra fedt, sukker, umættet fedt osv., og her passer chiafrøene perfekt ind da de netop indeholder en masse gode og sunde byggesten til din krop.

    Kan man spise for meget chiagrød?

    I Eu er det anbefalet at man maksimalt indtager 15 gram chiafrø om dagen, hvilket gør at der opstår myter om at chiagrød og chiafrø er farlige, giftige eller på anden vis skadelige.

    Helt oprindeligt lyder anbefalingen på 15 gram om dagen, fordi det var den mængde, man ansøgte om, da der blev søgt tilladelse til at bruge og sælge chiafrø som en fødevare i Danmark og EU.

    Det er dog ikke helt ukorrekt, at chiafrø kan være farlige, for hvis man indtager dem i rå tilstand, så kan deres evne til at svulme op og blive geleagtige nemlig blokere for ilt indtagningen.

    Det er også derfor at du altid skal lade din grød trække, og gerne natten over. Fordelen, ved at chiafrøene svulmer sådan op og suger væske til sig, er nemlig også, at de giver en rigtig god mæthedsfornemmelse.

    Du skal også være opmærksom på, at man ligesom overfor alle andre frø og nødder, også kan være allergisk overfor chiafrø, og så er chiagrød bestemt ikke en god idé.

    Indtager man grøden i meget store mængder og som flere måltider om dagen, kan det også give nogle problemer med maven, men det ville det jo også gøre, hvis man f.eks. spiste broccoli eller æbler dagen lang. Så som med så mange andre fødevarer hedder det med chiagrød også alt med måde.

    Hvor kan man købe chiafrø til at lave chiagrød af?

    Efter det er blevet så populært at lave chiagrød, så findes der også flere og flere der forhandler det.

    I starten kunne du kun få chiafrø i helsekostbutikker og andre specialforretninger, men i dag kan du også finde dem i mange supermarkeder.

    Her på siden og mange andre steder på nettet kan du finde utallige opskrifter på chiagrød, men du kan også nemt eksperimentere med at lave dine egne lækre opskrifter på chiagrød.

    Chiafrø er en 100% naturlig fødevare, men du kan selvfølgelig også få den i økologiske udgaver eller købe den som Fairtrade, osv. Her er det nødvendigt, at du læser informationen på pakken eller fra forhandleren, hvis du ønsker chiafrø, der kommer fra en særlig dyrkning.

  • Koldhævede Boller

    Koldhævede Boller

    Nybagte boller om morgen er bare noget af det bedste at starte dagen med. Men det er de færreste som gider at stå op to timer før normalt, bare for at lave morgenmad. Men med denne opskrift på koldhævede boller, slipper du for at stå meget tidligere op. Dejen skal nemlig koldhæve, og kan holde sig flere dage i køleskabet. Så hvis du laver dejen søndag aften, så kan du få friskebagte morgenboller hele ugen.

    Bollerne er lækre og har en sprød skorpe, så det knaser så dejligt når man spiser dem.

    Koldhævede morgenboller
    Opskrift på

    Koldhævede boller

    Nem opskrift på bolledej. Den tager 10 minutter at lave, og så er der til friskbagte boller hele ugen.

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 2 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 10 minutter
    20 minutter
    Samlet tid: 30 minutter
    Servings: 14 stk.

    Ingredienser

    • 15 g. gær
    • 7 dl. koldt vand
    • 8 g. salt
    • 1 spsk. sukker eller honning
    • 900 g. mel

    Fremgangsmåde

    • Opløs gæren i det kolde vand. Det tager lidt ekstra tid når det er koldt.
    • Tilsæt salt, sukker og mel lidt af gangen, mens du rører dejen godt sammen. Dejen skal være meget klistret, så brug en røremaskine.
    • Dæk skålen med husholdningsfilm, og sæt den i køleskabet. Den skal hæve natten over.
    • Tænd ovnen på 240 grader varmluft, så den er klar når du har formet bollerne.
    • Tag en lille håndfuld dej og læg den på en bageplade med bagepapir. Lav kun det antal du skal bruge, og sæt resten tilbage i køleskabet.
    • Bag bollerne i 5 minutter ved de 240 grader, og sænker derefter temperaturen til 210 grader i 15-18 minutter.
    • Tag bollerne ud af ovnen og lad dem køle lidt af på en bagerist, inden de serveres.

    Noter

    Hvis du laver dobbeltportion, så skal du ikke fordoble mængden af gær, med mindre du har en rimelig stor skål. Den hæver nemlig meget. Jeg ville nøjes med 20-25 gram gær.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Morgenboller til hele ugen

    Er man en familie med 2 voksne og børn, så er en enkelt portion ikke nok til hele ugen. Så enten skal man lave en større portion, eller også skal man nøjes med friskbagte boller 2-3 gange på en uge.

    Dejen tager heldigvis ikke lang tid at lave, så man kan også lave en portion både søndag og f.eks onsdag, så burde der være nok til hele ugen. Det afhænger selvfølgelig af hvor stor en familie i er, og hvor sultne i er om morgenen 🙂

    Tips til variation af de koldhævede boller

    Man behøver ikke lave den samme opskrift hver gang, man kan sagtens variere den lidt. Herunder får du et par lækre tips:

    • Skal bollerne være lidt sundere, kan du tilføje lidt revet gulerod til dejen
    • Ønsker man lidt grovere boller, kan man udskifte 30-50% af hvedemelet med grahamsmel
    • Ønsker man ikke en så knasende skorpe, kan man skrue lidt ned for temperaturen og give dem lidt længere tid
    • Årsagen til at jeg sætter temperaturen højt inden bollerne skal i ovnen, er for at sikre at de får et varmechok i starten af bagningen, det sikre en god hævning
    • Man kan også eksperimentere med at tilføje gryn, frø eller hakkede nødder i dejen. Her skal man blot tilføje mindre mel.
  • Pocheret Æg

    Pocheret Æg

    Pocheret æg er der ikke mange som laver, da man ofte ser at de mislykkedes i madprogrammer som f.eks Masterchef. Men de smager simpelthen så godt at du bør prøve det. Det værste der kan ske er at ægget går i stykker, men så laver man da bare et nyt. Det tager heldigvis ikke mange minutter – så bare kom i gang 🙂

    At pochere en råvare, betyder at tilberede i vand som er under kogepunktet, men stadig varmt nok til at ægget bliver tilberedt. Den perfekte temperatur ligger på 75-80 grader. Kommer vandet op og koger, går ægget i stykker.

    Det perfekte pocherede æg, er et æg hvor hviden er stivnet og blommen helt flydende. Og kan du få ægget så rundt som muligt, så er det bare et stort plus. Vil du lærer et lille kokke-trick, så læs opskriften nedenfor – så er du sikret et perfekt resultat hver gang.

    Pocheret Æg Opskrift
    Opskrift på

    Pocheret Æg

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 1 stemme
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 2 minutter
    Tilb. tid: 4 minutter
    Samlet tid: 6 minutter
    Servings: 1 stk.

    Ingredienser

    • 1 stk. æg (eller hvor mange i spiser)
    • vand

    Fremgangsmåde

    • Fyld en gryde med vand og bring det i kog.
    • Tag et glas og læg et mellemstort stykke husholdningsfilm ned i glasset, så det danner en lille skål. Slå ægget ud i glasset og luk filmen omkring ægget ved at sno lukningen nogen gange.
    • Når vandet koger, skruer du ned for varmen, så det ikke bobler mere. Læg ægget ned i vandet, og tilbered det i 4-5 minutter, alt efter størrelsen på ægget.
    • Tag ægget op, fjern filmen og du har et perfekt pocheret æg.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Hvad bruges pocherede æg til?

    Et pocheret æg kan bruges til mange forskellige retter. Den mest populære ret er Eggs Benedict og Eggs Florentine. Men man kan også spise pocheret æg oven på en lækket salat, dampede asparges, laks, avocado osv. Alt hvad du normalt ville bruge et hårdkogt æg til, kan du også bruge et porcheret æg.

     

  • Shakshuka

    Shakshuka

    Shakshuka er en smagfuld og farverig ret med æg pocheret i en krydret tomatsauce, som stammer fra Mellemøsten og Nordafrika. Den er blevet utrolig populær verden over, fordi den kombinerer enkle ingredienser med masser af smag og samtidig kan serveres både som morgenmad, brunch eller en let aftensmad.

    Den varme tomatsauce med krydderier giver en dyb og aromatisk base, mens æggene tilfører cremethed og gør retten mættende uden at føles tung. Shakshuka tilberedes ofte direkte i panden og serveres rygende varm med brød til at dyppe i saucen – en enkel servering, der føles både rustik og hyggelig.

    Denne shakshuka-opskrift er:

    • Nem at lave i én pande
    • Fyldt med krydderier og varme smage
    • Perfekt til brunch eller vegetarisk aftensmad
    • Ideel til servering med brød eller salater

    Hvis du kan lide retter som æggekage, krydrede grøntsagsretter eller klassiske brunchfavoritter som avocadomad og pandekager, vil shakshuka være et spændende og smagfuldt alternativ.

    Shakshuka
    Opskrift på

    Shakshuka

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 1 stemme
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 10 minutter
    Tilb. tid: 20 minutter
    Samlet tid: 30 minutter
    Servings: 4 personer

    Ingredienser

    • 2 tsk. Spidskommen
    • 1 tsk. Kardemomme. stødt
    • 1 tsk. Kanel
    • 1 tsk. Gurkemeje, stødt
    • 1 tsk. Røget paprika
    • 1 knsp. Cayenne peber
    • 4 stk. Æg
    • 2 stk. Zittauerløg, finthakkede
    • 3 fed Hvidløg, finthakkede
    • 2 stk. Peberfrugter, i tern
    • 1 stk. Squash, i tern
    • 2 ds. Flåede tomater
    • 1 spsk. Olivenolie
    • Persille, hakket

    Fremgangsmåde

    • Rist alle krydderier på en tør varm pande til de begynde at dufte af krydderier.
    • Hæld olivenolie på panden og tilsæt zittauerløg og hvidløg. Sauter dem i et par minutter, inden du tilsætter peberfrugter og squash.
    • Lad det hele simre i 5-6 minutter.
    • Tilsæt flåede tomater og lad det simre i yderligere 5-10 minutter.
    • Smag retten til, hvis den mangler krydderier.
    • Slå 4 æg ud oven på din shakshuka. Lad det hele simre indtil æggehviderne er faste, men blommen stadig er flydende.
    • Drys med hakket persille og server retten.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Hvad gør shakshuka så populær?

    Noget af det særlige ved shakshuka er, hvordan enkle ingredienser forvandles til en ret med masser af dybde og karakter. Kombinationen af tomater, krydderier og æg skaber en ret, der føles både hjemlig og eksotisk på samme tid. Den serveres ofte direkte fra panden, hvilket gør den perfekt til deling ved bordet og giver en afslappet og social spiseoplevelse.

    I mange hjem er shakshuka blevet en favorit til weekendbrunch, fordi den er nem at lave til flere personer og samtidig føles lidt anderledes end klassiske brunchretter. Server den gerne med lunt brød, en frisk salat eller små dips som hummus eller persillepesto for ekstra variation.

    Variationer af shakshuka

    Shakshuka kan nemt tilpasses efter smag og hvad du har i køleskabet. Nogle tilsætter ekstra grøntsager som peberfrugt eller spinat, mens andre giver retten et mere spicy udtryk med chili.

    Du kan også variere serveringen ved at tilføje smuldret feta eller friske krydderurter for en mere cremet og aromatisk version. Hvis du er glad for vegetariske retter med masser af smag, kan shakshuka også fungere som base for andre grøntsagsretter eller serveres sammen med en frisk tabouleh eller en sprød salat med kikærter.

    Hvornår passer shakshuka bedst?

    Selvom shakshuka ofte forbindes med brunch, fungerer den lige så godt som hurtig aftensmad eller som en varm ret til frokost. Den er særlig populær, når man ønsker noget mættende og smagfuldt uden at bruge lang tid i køkkenet.

    Retten passer perfekt til hyggelige weekender, uformelle middage eller som en vegetarisk ret, der kan imponere gæster uden at være kompliceret.

    Ofte stillede spørgsmål om shakshuka

    Hvad betyder shakshuka?

    Navnet stammer fra arabisk og betyder omtrent “blanding”, hvilket henviser til retten, hvor ingredienser simrer sammen i én pande.

    Kan shakshuka laves uden chili?

    Ja, styrken kan nemt justeres efter smag.

    Hvilket brød passer til shakshuka?

    Fladbrød, surdejsbrød eller pita er klassiske valg til at dyppe i saucen.

    Kan shakshuka laves på forhånd?

    Tomatsaucen kan forberedes på forhånd, men æggene bør tilsættes lige før servering.

  • Indbagte løgringe

    Indbagte løgringe

    Indbagte løgringe er ofte noget man forbinder med Burger King eller en kinesisk restaurant, men hvorfor ikke lave dem selv? Det er enkelt og de smager super godt.

    Man kan fritere eller indbage sine løgringe på forskellige måder. Det jeg hører oftest hos folk der har prøvet at lave friturestegte løgringe, er at de blot vender dem i æg og panere dem i rasp eller hvedemel. Det kan man også sagtens gøre. Men hvis man skal lave rigtige indbagte løgringe, skal man også bruge den rigtige dej – nemlig en Beignetdej, som er en tynd dej lavet på bl.a øl.

    De sprøde løgringe er et sikkert hit som en lille snack med en lækker dip til, eller som ekstra fyld i en burger. Ja selv på en ristet hotdog kan de bruges 🙂

    Indbagte løgringe i biegnetdej
    Opskrift på

    Indbagte løgringe

    Hvis man skal lave rigtige indbagte løgringe, skal man også bruge den rigtige dej – nemlig en Beignet Dej, som er en tynd dej lavet på bl.a øl.

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 2 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 5 minutter
    Tilb. tid: 30 minutter
    Samlet tid: 35 minutter
    Servings: 4 personer

    Ingredienser

    Beignetdej

    • 175 g. hvedemel
    • ½ tsk. bagepulver
    • 1 tsk. salt
    • 2 dl. øl (kan erstattes af danskvand)

    Øvrige ingredienser

    • 4 stk. løg
    • 1 l. fritureolie

    Fremgangsmåde

    • Start med din Beignetdej, som laves ved at piske ingredienserne sammen til en tynd og lind dej.
    • Varm en gryde med fritureolie stile og roligt op.
    • Skær dine løg en passende skiver, og skil dem ad til en masse løgringe.
    • Tjek om olien har den rigtige temperatur. Dette gøres nemt ved at stikke en tandstik af træ i olien. Hvis det syder og bobler let omkring tandstikket, er olie perfekt.
    • Kom en håndfuld løgringe i beignetdejen og enkeltvis sænkes en løgring ned i olien. Fritér 10-12 stykker af gangen.
    • Når de er gyldne og sprøde, tages de op af olien med en hulske og lægges på et stykke køkkenrulle og drysses med lidt salt.
    • Når du har friteret alle løgringe, kan de serveres med en lækker dip.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Prøv også denne lækre opskrift på friturestegt kylling

    Tips til friterede løgringe

    Ønsker man at pifte sin hjemmelavede løgringe lidt op, er der forskellige måder at gøre det på.

    • Hæld lidt vodka eller cognac i din biegnetdej. Bare rolig – alkoholen fordamper, men giver en god smag.
    • Tilsætte lidt paprika, chili eller en helt tredje krydderi i din dej.

    Før man ikke spist alle de sprøde løgringe, kan man opbevare dem i køleskabet og så varme dem i ovnen på 200 grader varmluft i cirka 5 minutter dagen efter og så har du lækre sprøde løgringe igen. Godt hvis man er imod madspild 🙂

  • Dalgona Kaffe

    Dalgona Kaffe

    Dalgona kaffe blev hurtigt en verdensomspændende trend, da den luftige og cremede kaffedrik begyndte at dukke op på sociale medier. Den karakteristiske piskede kaffecreme oven på kold eller varm mælk giver en flot lagdelt drink, som både ser imponerende ud og smager som en caféfavorit.

    Selvom dalgona kaffe kan se avanceret ud, er den overraskende nem at lave derhjemme. Med få ingredienser og lidt piskearbejde får du en fyldig, skummende kaffeoplevelse, hvor den intense kaffesm ag balanceres af den bløde mælk.

    Denne opskrift på dalgona kaffe er:

    • Nem at lave uden avanceret udstyr
    • Cremet og luftig i konsistensen
    • Perfekt som iskaffe eller varm kaffedrik
    • Ideel når du vil prøve noget anderledes end klassisk kaffe

    Hvis du allerede nyder drinks som hjemmelavet iskaffe, klassisk café latte eller andre caféinspirerede kaffedrikke, vil dalgona kaffe være et sjovt og lækkert alternativ.

    dalgona kaffe/coffee opskrift
    Opskrift på

    Dalgona Kaffe

    Dalgona Kaffe har været kendt i Sydkorea, Grækenland og Indien i mange år, men siden den blev vist på TikTok, er den gået viralt i hele verden.

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    4.75 fra 4 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 4 minutter
    Tilb. tid: 1 minut
    Samlet tid: 5 minutter
    Servings: 1 person
    Calories: 288kcal

    Ingredienser

    • 2 spsk. Instant kaffe
    • 2 spsk. Sukker
    • 2 spsk. Kogende vand
    • 1 glas Kold mælk
    • Evt. én isterning

    Fremgangsmåde

    • Bland kaffe og vand i en skål, så kaffen er opløst.
    • Tilsæt sukker og pisk med en el-mikser i 3-4 minutter indtil du får en lysebrun og tyk, cremet skum.
    • Tag et glas mælk og dump en isterning ned i, og hæld godt med skum på toppen.
    • Tag et billede, rør rundt i glasset og nyd denne lækre Dalgona kaffe.

    Noter

    Ønsker man at servere kaffen varm i stedet for en iskaffe, kan man sagtens varmen mælken op og droppe isterningen.

    Næringsindhold

    Næringsindhold
    Dalgona Kaffe
    Mængde pr. portion
    Kalorier
    288
    % Daglig værdi*
    * Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Hvad gør dalgona kaffe så speciel?

    Det særlige ved dalgona kaffe er kontrasten mellem den intense, piskede kaffecreme og den kolde eller varme mælk under. Når ingredienserne piskes sammen, dannes en luftig skum, som giver drinken en næsten dessertlignende konsistens.

    Selvom dalgona kaffe blev populær som en viral trend, har den holdt ved, fordi den er både enkel og visuel – og fordi den giver en ny måde at nyde kaffe på uden behov for espresso-maskine eller baristaudstyr.

    Server den gerne sammen med noget sødt som cookies, en saftig chokoladekage eller sprøde vafler, hvor den cremede kaffe fungerer som perfekt modspil til bagværket.

    Variationer af dalgona kaffe

    En af fordelene ved dalgona kaffe er, at den er nem at tilpasse efter smag. Nogle foretrækker en mere intens version med ekstra kaffe, mens andre tilsætter vanilje eller kakao for en dessertinspireret variant.

    Du kan også lave en vegansk version med plantebaseret mælk eller eksperimentere med forskellige serveringer – for eksempel som en slags iskaffe, hvor skummet langsomt blandes med mælken, lidt som i en klassisk frappé.

    Hvis du er glad for kreative kaffedrikke, kan dalgona kaffe også inspirere til andre variationer sammen med drinks som iskaffe eller kolde kaffe-cocktails.

    Hvornår passer dalgona kaffe bedst?

    Dalgona kaffe er perfekt som en hyggelig eftermiddagsdrink, som en lidt mere luksuriøs morgenkaffe eller som en caféinspireret dessertdrink. Den visuelle præsentation gør den også oplagt til gæster eller til weekendhygge, hvor man vil servere noget lidt anderledes.

    Ofte stillede spørgsmål om dalgona kaffe

    Hvad er dalgona kaffe?

    Dalgona kaffe er en pisket kaffedrik, hvor instant kaffe, sukker og vand piskes til skum og serveres oven på mælk.

    Kan man lave dalgona kaffe uden instant kaffe?

    Den klassiske version kræver instant kaffe, da det giver den stabile skum.

    Hvorfor bliver min dalgona kaffe ikke luftig?

    Det skyldes ofte for kort pisketid eller forkert forhold mellem ingredienserne.

    Kan dalgona kaffe laves uden sukker?

    Ja, men sukkeret hjælper med at stabilisere skummet, så konsistensen kan ændre sig.

  • Arme Riddere / French Toast

    Arme Riddere / French Toast

    Morgenerne kan ofte godt være hektisk hjemme hos os, og sådan ved jeg at der er mange der har det. Derfor er morgenmaden ofte også noget der bare skal overstås hurtigt. Når det kommer til hurtig morgenmad, er arme riddere (french toast) en af ​​de retter som er tager lang tid at lave – ja de kan faktisk laves på 20 minutter, og så smager de skønt.

    Arme riddere / French Toast opskrift
    Opskrift på

    Arme Riddere / French Toast

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 4 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 5 minutter
    Tilb. tid: 15 minutter
    Samlet tid: 20 minutter
    Servings: 4 personer

    Ingredienser

    • 8 skiver tyktskåret franskbrød efter eget valg
    • 3 stk. æg
    • 1½ dl. sødmælk
    • 1/4 tsk. salt
    • 1 tsk. Kanel Valgfrit
    • 1 tsk. Vaniljepulver Valgfrit
    • 1 tsk. Muskatnød Valgfrit
    • Smør til stegning

    Fremgangsmåde

    • Æg piskes i en skål sammen med mælk, kanel, muskatnød, vanilje og salt.
    • Læg brødskiverne i blød i blandingen i 5-10 sekunder.
    • Steg dem på en varm pande med en lille klat smør.
    • Når de er lysebrune og halvsprøde på begge sider, tages de af.
    • Serveres varme med smør og sirup.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL OM ARME RIDDERE

    Hvilken type brød skal man bruge?

    Du kan bruge alle typer lyst brød. Det skal bare have en tykkelse så det kan suge godt med æggemasse og steges så det stadig er blødt og svampet indeni.

    Hvor længe skal brødet ligge i blød?

    Det kommer lidt an på hvor frisk og blødt brødet er. Hvis det er helt frisk, suger det hurtigere og skal kun ligge i nogle få sekunder. Er brødet halvtørt, skal det ligge 10-15 sekunder.

    Hvad kan man servere til sine arme riddere?

    En klassisk french toast serveres med smør og lidt sirup. Men du kan i princippet servere lige præcis hvad du har lyst til. Frisk frugt, bacon eller pølse, nødder, eller måske flødeskum eller en vaniljecreme. Det er kun fantasien og dine smagsløg som sætter begrænsningen.

  • Røræg

    Røræg

    Røræg, eller Scrambled eggs, er fast inventar i buffeten når man spiser brunch, og det er der flere grunde til. Men vigtigst er at det er nemt, lækkert og hurtigt at lave. Og så må man ikke glemme at æg er sundt.

    Røræg opskrift
    Opskrift på

    Røræg / Scrambled eggs

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    4.04 fra 28 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Samlet tid: 5 minutter
    Servings: 2 personer

    Ingredienser

    • 4 stk. Æg
    • 4 spsk. Mælk
    • Salt og peber
    • Smør til stegning
    • Evt. purløg til pynt

    Fremgangsmåde

    • Rør æg og mælk sammen i en lille skål, sammen med salt og peber.
    • Smelt smør på panden og hæld æggemassen på.
    • Rør hele tiden rundt i æggene, evt. med en dejskraber, indtil æggene har den rette konsistens.
    • Pynt med purløg ved servering. Velbekommen.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Røræg i ovn

    Ønsker man at lave sine røræg i ovnen, kan man også sagtens det. Du hælder blot æggemassen i et lille ildfast fad og stiller den i ovnen i ca. 25 minutter ved 125 grader. Husk at rører lidt i æggene en gang imellem, så de samler sig rigtigt – ellers bliver det nærmere en æggekage.

  • Proteinpandekager med banan

    Proteinpandekager med banan

    Proteinpandekager, er et sundt, men stadig lækkert, alternativ til almindelige pandekager. Proteinpandekager fungere supergodt som morgenmad, eller som en snack efter træningen. Herunder finder du en lækker opskrift på proteinpandekager med banan og selvfølgelig proteinpulver.

    Proteinpandekager med banan
    Opskrift på

    Proteinpandekager med banan

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    4.58 fra 52 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Samlet tid: 40 minutter
    Servings: 8 stk.
    Calories: 117kcal

    Ingredienser

    • 1 stk. Banan
    • 2 stk. Æg
    • 50 g. Havregryn
    • 2 spsk. Hvedemel
    • 50 g. Proteinpulver efter eget valg
    • 1½ dl. Mælk
    • 1 tsk. Bagepulver
    • 1 tsk. Vaniljepulver

    Fremgangsmåde

    • Mos bananen i en skål. Brug evt. en gaffel eller stavblender.
    • Tilsæt æg og havregryn, og mix det godt sammen med en stavblender eller håndmikser.
    • Tilsæt mælk, mel, proteinpulver, bagepulver og vaniljepulver, og bland det hele godt sammen.
    • Bag pandekagerne på en varm pande.
    • Pandekagen er klar til at blive vendt med en pallet, når der ikke er mere rå/våd dej at se. Pandekagen steges færdig på den anden side, indtil den er gyldenbrun.
    • Server dem lune med bær eller frugter på.

    Næringsindhold

    Næringsindhold
    Proteinpandekager med banan
    Mængde pr. portion
    Kalorier
    117
    % Daglig værdi*
    Fedt
     
    3.3
    g
    4
    %
    Kulhydrater
     
    10
    g
    3
    %
    Protein
     
    6
    g
    10
    %
    * Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Andre opskrifter på pandekager: Amerikanske Pandekager // Bananpandekager // Almindelige Pandekager

  • Croissant

    Croissant

    Croissanter er lækre og er altid et stort hit ved morgenbordet eller til brunchen. Desværre tager det alt for lang tid at lave en croissant fra bundet, derfor vælger de fleste at købe bake-off eller croissanter på dåse, som bare skal rulles ud. Jeg skal ikke sidde og spille hellig, jeg køber dem oftest selv på dåse, så de bare skal rulles ud, skæres til og rulles sammen igen. Evt. med lidt fyld inden i. Men skal jeg lave mange croissanter, hvis jeg får gæster, så laver jeg dem fra bunden – det giver mest respekt ?

    Da opskriften godt kan være lidt svær at forklare på skrift, har jeg valgt også at indsætte en video, hvor Gordon Ramsay viser dig hvordan croissanter laves.

    Croissant
    Opskrift på

    Croissant

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    4.41 fra 5 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Samlet tid: 4 timer 30 minutter
    Servings: 10 stk.
    Calories: 241kcal

    Ingredienser

    • 2 dl. Koldt vand
    • 20 g. Gær
    • 30 g. Sukker
    • 260 g. Hvedemel
    • 1 tsk. Salt
    • 175 g. Koldt smør
    • 1 stk. Æg til pensling

    Fremgangsmåde

    • Rør gæren ud i vandet i en røremaskine.
    • Tilsæt salt, sukker og hvedemel lidt af gangen, så det bliver æltet godt sammen. Croissantdejen skal være halvhård og fast.
    • Sæt dejen i køleskabet i minimum 2-3 timer, så dejen bliver gennemkold. Den kan evt. stå natten over, så den er klar til morgen-croissanterne.
    • Drys lidt mel ud på et bord og rul dejen ud til en firkant på ca. 20×60 cm.
    • Skær det kolde smør i skiver og fordel det i et bredt bælte over dejen, så det dækker den midterste halvdel af dejen.
    • De to dele af dejen uden smør, foldes/lægges hen over smørret, så det blive dækket.
    • Rul nu dejen ud på den lange led med en kagerulle, så croissant-dejen igen får en størrelse på ca. 20×60 cm.
    • Nu skal du folde en tredjedel af dejen ind over midten, og den sidste tredjedel ind over denne.
    • Rul nu dejen ud på den lange led med en kagerulle, så croissant-dejen igen får en størrelse på ca. 20×60 cm.
    • Gentag trin 8 og 9 to gange mere, så det bliver 3 gange i alt.
    • Til sidst rulles dejen ud til en firkant på ca. 20×70 cm. og med en skarp kniv skærer du den ud i 10 trekanter.
    • Rul dem forsigtigt sammen fra den brede ende, så de får den rigtige croissantform. Du kan evt. lægge lidt ost, bagefast creme eller smørbart chokoladepålæg inden i, inden du ruller dem.
    • Stil croissanterne, med god afstand, på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem nu hæve i halvanden time.
    • Tænd ovnen på 200 grader og pensl croissanterne med æg.
    • Bag dem ved 200° i ca. 15 minutter og lad dem derefter køle af på en bageriste, inden servering.

    Video

    Noter

    Det er vigtigt at dejen er kold indtil croissanterne skal bages, da smørret ellers vil smelte. Dette vil forringe resultatet. Hvis du synes at dejen begynder at blive blød, kan du evt. sættes den 20-30 minutter i køleskabet mellem rulningerne. Det kan anbefales at du sætter melet i fryseren dagen før den skal bruges, dette hjælper med at holde temperaturen nede.

    Næringsindhold

    Næringsindhold
    Croissant
    Mængde pr. portion
    Kalorier
    241
    % Daglig værdi*
    Fedt
     
    15
    g
    18
    %
    Mættet fedt
     
    9
    g
    41
    %
    Flerumættet fedt
     
    1
    g
    Enkelumættet fedt
     
    4
    g
    Natrium
     
    347
    mg
    4
    %
    Kalium
     
    44
    mg
    1
    %
    Kulhydrater
     
    23
    g
    6
    %
    Sukker
     
    3
    g
    5
    %
    Protein
     
    4
    g
    7
    %
    Vitamin A
     
    437
    IU
    17
    %
    Vitamin C
     
    0.002
    mg
    0
    %
    Calcium
     
    9
    mg
    1
    %
    Jern
     
    1
    mg
    11
    %
    * Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    I verdenen af bagværk er croissanten et mesterværk i sig selv – et blødt, smørret og lagdelt brød, der for mange er indbegrebet af fransk morgenmad. Med sin gyldne overflade og flagerede tekstur er den blevet et kærligt ikon ikke kun i Frankrig, men over hele verden.

    En Tvistet Oprindelse

    Selvom croissanten ofte forbindes med Frankrig, kan dens rødder spores tilbage til det 17. århundrede i Østrig. Her blev den kaldt “kipferl”. Det var først, da opskriften nåede Paris, at den fik sit nuværende navn og form. “Croissant” betyder “halvmåne” på fransk, hvilket refererer til bagværkets karakteristiske form.

    Kunsten bag Lagene

    Croissanten skiller sig ud takket være sin unikke tekstur, som består af flere hundrede lag dej. Dette opnås gennem en omhyggelig proces, hvor dejen foldes flere gange med smør imellem hvert lag. Når croissanten bages, smelter smørret, hvilket skaber damp, der igen løfter de enkelte lag og giver en luftig og flaky tekstur.

    Variationer over et Tema

    Mens den traditionelle croissant er lavet udelukkende af smør, mel, vand, gær og lidt salt, findes der mange variationer. Nogle bagerier tilsætter fyld som chokolade, mandelcreme eller skinke og ost, hvilket tilføjer yderligere dybde til den allerede lækre smag.

    Verdensomspændende Popularitet

    Selvom croissanten begyndte sin rejse i Europa, har den spredt sig til alle hjørner af verden. Fra caféer i Tokyo til bagerier i Buenos Aires, dette bagværk er blevet omfavnet og tilpasset af mange kulturer, hver især tilføjende deres egen unikke præg.

  • Amerikanske pandekager

    Amerikanske pandekager

    Amerikanske pandekager (også kalder brunch pandekager) er fast inventar når der bliver holdt brunch rundt omkring på de danske caféer og i de danske hjem. Det er endnu en af de ting vi har importeret, eller stjålet, fra andre lande. Modsat den traditionelle franske pandekage, som er helt tynd, så er den amerikanske meget tyk og ikke nær så stor. I hvert fald når vi befinder os i Danmark. For det er lidt sjovt med de koncepter, som vi stjæler fra andre lande og giver dem et lidt andet navn. Amerikanske pandekager, altså dem vi også kender som Brunch-pandekager, de hedder bare Pandekager i USA, hvorimod dem som vi kender som almindelige pandekager herhjemme, hedder Crepes i USA. Ja det er nogen gange lidt forvirrende 🙂

    Amerikanske pandekager
    Opskrift på

    Amerikanske pandekager

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    4.82 fra 16 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Samlet tid: 25 minutter
    Servings: 10 stk.
    Calories: 118kcal

    Udstyr

    • Stegepande
    • Palet

    Ingredienser

    • 200 g. Hvedemel
    • ½ tsk. Bagepulver
    • 1-2 spsk. Sukker
    • 1 knsp. Salt
    • ½ tsk. Vaniljesukker
    • 30 g. Smør
    • 1 stk. Stort æg
    • 2,5 dl. Mælk

    Fremgangsmåde

    • Smelt smørret og lad det køle lidt af.
    • Blandt alle de tørre ingredienser i en skål og æggeblomme og mælk sammen med dem, til du får en tyk dej.
    • Tilsæt smeltet smør og pisk dejen lind.
    • Pisk din æggehvide stiv i en ren skål og vend den forsigtigt i dejen med en grydeske.
    • Smelt en lille klat smør på pande og hæld ca. ½ dl. dej på til hver pandekage. Der kan godt være 2 på af gangen.
    • Når dejen ikke er fugtig mere, vender du dem og steger dem færdig i 1-2 minutter.
    • Læg de færdige amerikanske pandekager på en tallerken eller et fad og stil i ovnen på 50 grader, indtil de skal serveres.

    Næringsindhold

    Næringsindhold
    Amerikanske pandekager
    Mængde pr. portion
    Kalorier
    118
    % Daglig værdi*
    Fedt
     
    4
    g
    5
    %
    Mættet fedt
     
    2
    g
    9
    %
    Flerumættet fedt
     
    0.2
    g
    Enkelumættet fedt
     
    1
    g
    Natrium
     
    123
    mg
    1
    %
    Kalium
     
    60
    mg
    2
    %
    Kulhydrater
     
    18
    g
    5
    %
    Sukker
     
    3
    g
    5
    %
    Protein
     
    4
    g
    7
    %
    Vitamin A
     
    115
    IU
    5
    %
    Calcium
     
    35
    mg
    4
    %
    Jern
     
    1
    mg
    11
    %
    * Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Serveringsforslag til amerikanske pandekager

    Amerikanske pandekager serveres typisk med ahornsirup hældt udover dem, men man kan servere mange andre lækre ting:

    • Bær
    • Nødder
    • Friske frugt-stykker
    • Skyr
    • Græsk yoghurt
    • Creme Fraiche
    • Nutella
    • Honning
    • Marmelade

    Ja jeg kunne blive ved. Man kan også gå en lidt anden vej, og benytte bacon, skinke og f.eks ost på sine pandekager.

  • Blødkogt og Hårdkogt Æg

    Blødkogt og Hårdkogt Æg

    At koge et æg burde ikke være en raketvidenskab, men ikke desto mindre er der mange som fejler og får serveret et blødkogt, smilende eller hårdkogt æg, når det var det modsatte de gik efter. Det smilende kan godt gå an – man kan altid fyrer en lille hvid løgn af og sige at “sådan plejer jeg at koge mine æg, da jeg bedst kan li dem sådan.”

    Fremgangsmåden herunder giver et blødkogt æg, hvor hviden er fast, og blommen flydende. Hårdkogt æg hvor det hele er fast.

    Kogetid afhænger af størrelsen på ægget, men du finder en lille tabel i bunden af artiklen, med de forskellige kogetider for blødkogte og hårdkogte æg.

    Blødkogt æg
    Opskrift på

    Blødkogt æg

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 4 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Samlet tid: 6 minutter
    Servings: 1 person
    Calories: 79kcal

    Udstyr

    • Kasserolle

    Ingredienser

    • 1 stk. Æg (stort)
    • ½ tsk. Salt
    • Vand

    Fremgangsmåde

    • Sæt vand over i en gryde med lidt salt i.
    • Når vandet koger, lægger du forsigtigt ægget ned i med en ske.
    • Skru herefter lidt ned for varmen, så vandet ikke bulderkoger
    • Kog ægget i 5-5½ minut og tag det straks op af vandet.
    • Skyl ægget under den kolde hane i 20-30 sekunder, da ægget ellers vil koge videre inde i skallen.
    • Ægget er nu klar til servering med lidt salt på toppen. Velbekomme.

    Næringsindhold

    Næringsindhold
    Blødkogt æg
    Mængde pr. portion
    Kalorier
    79
    % Daglig værdi*
    Fedt
     
    5
    g
    6
    %
    Mættet fedt
     
    2
    g
    9
    %
    Flerumættet fedt
     
    1
    g
    Enkelumættet fedt
     
    2
    g
    Kulhydrater
     
    1
    g
    0
    %
    Protein
     
    7
    g
    12
    %
    * Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.
    Hårdkogt Æg
    Opskrift på

    Hårdkogt æg

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 2 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Samlet tid: 10 minutter
    Servings: 1 person
    Calories: 79kcal

    Udstyr

    • Kasserolle

    Ingredienser

    • 1 stk. Æg (stort)
    • ½ tsk. Salt
    • Vand

    Fremgangsmåde

    • Sæt vand over i en gryde med lidt salt i.
    • Når vandet koger, lægger du forsigtigt ægget ned i med en ske.
    • Skru herefter lidt ned for varmen, så vandet ikke bulderkoger
    • Kog ægget i 9½-10 minutter og tag det straks op af vandet.
    • Skyl ægget under den kolde hane i 20-30 sekunder, da ægget ellers vil koge videre inde i skallen.
    • Ægget er nu klar til at blive pillet.

    Næringsindhold

    Næringsindhold
    Hårdkogt æg
    Mængde pr. portion
    Kalorier
    79
    % Daglig værdi*
    Fedt
     
    5.3
    g
    6
    %
    Mættet fedt
     
    1.63
    g
    7
    %
    Flerumættet fedt
     
    0.7
    g
    Enkelumættet fedt
     
    2.03
    g
    Kulhydrater
     
    0.56
    g
    0
    %
    Protein
     
    6.3
    g
    11
    %
    * Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Bruger du mindre eller større æg end nævnt i opskriften ovenover, skal du ændre kogetiden med ca. 30 sekunder.

    Blødkogte æg kogetid:

    Lille æg (S): 4-4½ minutter
    Mellemstort æg (M): 4½-5 minutter
    Stort æg (L): 5-5½ minutter
    Extra stort æg (XL): 5½-6 minutter

    Hårdkogte æg kogetid:

    Lille æg (S): 9 minutter
    Mellemstort æg (M): 9-9½ minutter
    Stort æg (L): 9½-10 minutter
    Extra stort æg (XL): 10-10½ minutter

  • Havregrød

    Havregrød

    Havregrød har længe været en klassiker hos de danske børnefamilier. Det er der flere årsager til. Den første er at det nemt at lave; Den anden er at de fleste børn kan lide det; Den tredje er at det langtidsmættende og den sidste er at det er billigt. Havregrød er derudover en god måde at få gang i forbrændingen på, indeholder flere vigtige mineraler og vitaminer og en del essentielle sunde fedtsyrer.  Og så smager det altså bare godt – I sær med en lille smørklat på toppen, og måske et lille drys kanel.

    Havregrød
    Opskrift på

    Havregrød

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    4.43 fra 14 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Samlet tid: 5 minutter
    Servings: 2 personer
    Calories: 38kcal

    Udstyr

    • Gryde

    Ingredienser

    • 60 g. Havregryn
    • 3 dl. Vand
    • 1 dl. Mælk, skummet
    • 1 knsp. Salt

    Fremgangsmåde

    • Kom havregryn, mælk og vand op i en gryde.
    • Bring det langsomt i kog under konstant omrøring, og tilsæt salten.
    • Når havregrøden har nået den ønskede konsistens, tages gryden af varmen og serveres.

    Næringsindhold

    Næringsindhold
    Havregrød
    Mængde pr. portion
    Kalorier
    38
    % Daglig værdi*
    Fedt
     
    0.5
    g
    1
    %
    Mættet fedt
     
    0.1
    g
    0
    %
    Flerumættet fedt
     
    0.2
    g
    Enkelumættet fedt
     
    0.1
    g
    Natrium
     
    29
    mg
    0
    %
    Kalium
     
    105
    mg
    3
    %
    Kulhydrater
     
    6
    g
    2
    %
    Sukker
     
    3
    g
    5
    %
    Protein
     
    2
    g
    3
    %
    Vitamin A
     
    102
    IU
    4
    %
    Calcium
     
    73
    mg
    9
    %
    Jern
     
    0.3
    mg
    3
    %
    * Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Du kan servere havregrød med mange former for tilbehør. Mest normalt er sukker og mælk. Andre kan godt li bedstemors opskrift på havregrød, hvor den serveres med smørklat og kanelsukker. Man kan selvfølgelig også vælge den helt sunde udgave, hvor grøden serveres med nødder, bær eller tørrede frugter.

    Opskrift på havregrød i microovn

    I stedet for at koge det hele i en gryde, skal du i stedet sætte det ind i microovnen i en dyb tallerken. Havregryden er klar på 2-3 minutter ved 8-900 watt, og serveres på samme måde som var det kogt i en gryde.

    Havregrød sætter gang i forbrændingen

    Havregryn sætter gang i din fordøjelse uanset din alder. Det sætter gang i din forbrænding og dermed er havregrød om morgenen en god måde at starte din krop på efter en hel nats søvn. En anden væsentlig fordel som havregryn har, er at havregryn (og derved havregrød) er langsomt optageligt i kroppen.

    Havregryn har et lavt glykæmisk indeks og mætter længere

    Det glykæmisk indeks for havregryn er nede på 42. På GI skalaen bliver alt under 50 betragtet som havende et lavt glykæmisk indeks. Det betyder at blodsukkeret ikke bliver nævneværdigt påvirket af indtagelsen. Det betyder også at mæthedsfornemmelsen varer helt til frokost. Det er ulempen ved eksempelvis at spise toastbrød til morgenmad. Det mætter kun et kort øjeblik og herefter er man sulten igen. Netop på grund af det lave GI indeks kan man overveje at supplere sin havregrød med frugter eller nødder for at få nogle hurtigt omsættelige kulhydrater til at få noget hurtig energi og stadig bevare mæthedsfornemmelsen i mange timer.

    Er du på slankekur er havregrød også et godt alternativ til en shake eller en smoothie. En deciliter havregrød med en deciliter minimælk indeholder blot 160 kalorier. Det er ikke meget for et mættende morgenmåltid som holder dig mæt frem til frokosten.