Vielskermad

Asparges

  • Tarteletter med høns i asparges

    Tarteletter med høns i asparges

    Tarteletter med Høns i asparges er lidt af en klassiker herhjemme – ikke mindst til julefrokosterne og påskefrokosterne, sammen med lun leverpostej og fiskefilet. Men man kan også sagtens nyde retten “uden for sæsonen”, som aftensmad – det gør vi i hvert fald hos os.

    Høns i asparges smager utroligt godt, og så tager tarteletfyld ikke lang tid at lave. Så det er en perfekt ret i den travle hverdag.

    Herunder finder du den opskrift på tarteletfyld som jeg benytter, med stor succes.

    Tarteletter med høns i asparges
    Opskrift på

    Tarteletter med høns i asparges

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 2 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Samlet tid: 20 minutter
    Servings: 4 personer

    Ingredienser

    Tarteletfyld

    • 500 g. Kød fra en kylling eller suppehøne
    • 2 dl. Hønse/Kyllingefond
    • 2 dl. Mælk
    • 2 gl. Hvide asparges
    • Væden fra de 2 glas asparges
    • 50 g. Smør
    • 4 spsk. Hvedemel
    • Salt og peber til at smage til
    • 2 pk. Tarteletskaller

    Fremgangsmåde

    • Start med at skære kødet i mindre mundrette stykker.
    • Hæld (gem) væden fra asparges, og skær dem i 1-2 cm. stykker.
    • Smelt smørret i en gryde. Tilsæt mel og pisk kraftigt, så du får en melbolle.
    • Tilsæt væden fra asparges lidt af gange, mens du pisker.
    • Tilsæt hønsefond lidt ad gangen og pisk sammen
    • Tilsæt nu mælk lidt af gangen, indtil du har en tyk sauce.
    • Lad det simre i et par minutter, inden du tilsætter kød og asparges.
    • Skru ned for varmen, og varm dine tarteletskaller i ovnen i 2-4 minutter, ved 200 grader.
    • Hæld tarteletfyld i skallerne og server din høns i asparges. Evt. med en lille dusk persille på toppen.

    Noter

    Har du tarteletfyld til overs, kan du fryse det og gemme det til en hurtig frokost eller til madpakken.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Luksus eller almindelige tarteletskaller?

    Skal man købe de billige eller de dyre luksus-skaller? Det er ofte det store spørgsmål. Da det drejer sig om mad, vil man normalt sige at man skal vælge luksus-udgaven. Men lige når det kommer til tarteletter med høns i asparges, hælder jeg mest til den billige skal. Den dyre luksus-model, er alt for tyk til min smag.

    Så denne opskrift er udelukkende til de billige tarteletskaller. Ej pjat – du kan selvfølgelig bruge lige dem du vil, da dette kun er en opskrift på tarteletfyld med høns i asparges 🙂

    Andre lækre opskrifter med Kylling: Prøv Hønsekødssuppe, Kylling i Karry eller friturestegt kylling

     

  • Aspargessuppe

    Aspargessuppe

    Når foråret melder sin ankomst, og de friske grønne asparges begynder at dukke op på markederne, er det tid til at nyde en skål varm aspargessuppe. Denne suppe er kendt for sin fine, silkeagtige tekstur og sin delikate smag, der virkelig fremhæver aspargesens naturlige sødme.

    Aspargessuppe smager super godt, og bliver ofte brugt som natmad ved fester. Jeg laver det tit selv til familien, som aftensmad. Er der lidt tilbage, så er der også til frokosten dagen efter ?

    Aspargessuppe
    Opskrift på

    Aspargessuppe

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    Ingen bedømmelser endnu
    Print Pin Del på Facebook
    Samlet tid: 30 minutter
    Servings: 4 personer
    Calories: 207kcal

    Ingredienser

    • 600 g. Friske asparges eller dåse-asparges
    • 8 dl. Hønsebouillon
    • 25 g. Smør
    • 25 g. Mel
    • 1 dl. Piskefløde
    • 1 stk. Æggeblomme
    • Salt og peber

    Fremgangsmåde

    • Skræl asparges og skær dem i 2 cm. stykker.
    • Kog aspargesstykkerne i hønsesuppen/fonden i 8-10 minutter, hvor efter aspargeshovederne tilsættes og koges yderligere 5-7 minutter.
    • Tag aspargesstykkerne op med en hulske.
    • Rør blødgjort smør og mel sammen i en lille skål, så det bliver til en smørbolle.
    • Pisk smørbollen i den kogende suppe, og pisk til smørret en helt opløst.
    • Kog suppen i yderligere 5 minutter og smag til med fløde, salt og peber.
    • Når suppen er tilsmagt, skal æggeblommen tilsættes under konstant piskning.
    • Sluk for varmen og hæld aspargesstykkerne tilbage i aspargessuppen, som nu er klar til servering.

    Noter

    Serveres med kødboller og brød/flutes.
    Anvendes asparges på dåse, hældes de til afdrypning i en si, og lagen tilsættes suppen. Aspargesstykkerne tilsættes efter æggeblommen, og bør koges 1-2 minutter.

    Næringsindhold

    Næringsindhold
    Aspargessuppe
    Mængde pr. portion
    Kalorier
    207
    % Daglig værdi*
    Fedt
     
    17
    g
    20
    %
    Mættet fedt
     
    9
    g
    41
    %
    Flerumættet fedt
     
    1
    g
    Enkelumættet fedt
     
    4
    g
    Natrium
     
    1220
    mg
    14
    %
    Kalium
     
    326
    mg
    9
    %
    Kulhydrater
     
    10
    g
    3
    %
    Sukker
     
    3
    g
    5
    %
    Protein
     
    7
    g
    12
    %
    Vitamin A
     
    1761
    IU
    70
    %
    Vitamin C
     
    25
    mg
    33
    %
    Calcium
     
    51
    mg
    6
    %
    Jern
     
    3
    mg
    33
    %
    * Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Hvordan serveres Aspargessuppe?

    Aspargessuppe er en alsidig ret, der kan tilpasses og serveres på forskellige måder:

    • Med toppings: Tilsæt croutoner, friske urter eller et strejf af fløde for ekstra tekstur og smag.
    • Som forret: Server en lille portion som en elegant start på et måltid.
    • Med brød: Akkompagnér med et stykke friskbagt brød for et mere fyldigt måltid.
    • Kold: I varmere måneder kan suppen afkøles og serveres som en forfriskende kold suppe.

    Fordele ved Aspargessuppe

    • Sundhedsmæssige fordele: Asparges er en god kilde til folat, vitaminer A, C og K samt fiber.
    • Enkelhed: Suppen er relativt nem at lave og kræver kun få ingredienser.
    • Velegnet til mange diæter: Aspargessuppe kan nemt laves vegetarisk, vegansk eller glutenfri, afhængigt af behov.

    Tips til den perfekte Aspargessuppe

    • Friske ingredienser: Brug friske asparges for den bedste smag. De bør være faste og have en levende grøn farve.
    • Sigtning: For en ekstra silkeagtig konsistens, kan suppen sigtes gennem en finmasket si for at fjerne eventuelle fibre.
    • Krydderier: Smag suppen til med salt, peber og eventuelt en smule citronsaft for at fremhæve aspargesens naturlige sødme.