Der er bare noget helt magisk over en græsk salat, når solen skinner, og man har lyst til noget friskt, sprødt og fyldt med smag. Den klassiske kombination af saftige tomater, sprød agurk, rødløg, oliven og cremet feta smager simpelthen af sommer og ferie ved Middelhavet – og det er præcis derfor, jeg bliver ved med at lave den igen og igen.
Det bedste ved en græsk salat med feta er, at den både kan være super simpel og stadig føles som en “rigtig ret”. Den fungerer perfekt som tilbehør til grillmad, som en let frokost – eller som en nem aftensmad, hvis du giver den lidt ekstra fylde. Og det er faktisk også en af de salater, hvor du nemt kan tilpasse den efter smag og behag (så selv de kræsne kan være med).
Her får du min version af klassisk græsk salat, med en lækker dressing, der giver lidt mere smag og balance – men du kan selvfølgelig også holde den helt traditionel.
Græsk Salat
Tryk på stjernerne og bedøm opskriften
Print Pin Del på FacebookIngredienser
- 1 stk. peberfrugt
- 1 stk. agurk
- 1 stk. rødløg
- 250 g. små tomater
- 100 g. fetaost
- 50 g. oliven
Dressing
- 3 spsk. olivenolie
- 2 spsk. eddike efter eget valg
- 1 spsk. citronsaft
- 1 tsk. honning
- 1 tsk. sennep
- 1 tsk. oregano, tørret
- salt og peber
Fremgangsmåde
Dressing
- Alle ingredienser hældes i en skål og piskes sammen med en gaffel. Smag til med salt og peber.
Græsk Salat
- Start med at ordne grøntsagerne: Tomaterne halveres, agurk og peberfrugt skæres i tern og rødløg skæres i tynde ringe/skiver.
- Hæld alle grøntsager i en stor serveringsskål og fordel dressingen udover.Vend forsigtigt salaten rundt, så dressingen fordeles.
- Smuldr fetaost udover og fordel oliven på toppen.
Græsk salat – klassisk, frisk og altid en favorit
En klassisk græsk salat (også kaldet Horiatiki) er kendt for at være enkel, men fuld af smag. Det er netop de få ingredienser, der gør den så lækker – især når grøntsagerne er sprøde, tomaterne er søde, og fetaen er god kvalitet.
Salaten passer perfekt til:
- grillmad (koteletter, kylling, souvlaki, lam osv.)
- en let sommerfrokost
- buffet og gæstemad, fordi den kan laves hurtigt
- en nem “køleskabs-salat”, hvor du kan bruge det du har
Og ja… den smager bare som solskin på en tallerken.
Dressing til græsk salat – klassisk eller med ekstra smag?
Traditionelt serveres græsk salat ofte bare med:
- god olivenolie
- lidt oregano
- salt og peber
Men hvis du – ligesom mig – godt kan lide at der sker lidt mere, så er en græsk salatdressing med citron, sennep og honning virkelig lækker. Den giver lidt syre, lidt sødme og en mere “samlet” smag i hele salaten.
Tip: Lav dressingen i bunden af skålen først og vend grøntsagerne i – så bliver alt fordelt jævnt, uden at du skal overdresse.
Kan man servere græsk salat som hovedret?
Ja, helt klart! Græsk salat som hovedret er perfekt på varme dage, hvor man ikke gider tung mad – men stadig gerne vil være mæt bagefter.
Hvis du vil gøre den mere “aftensmads-agtig”, kan du nemt tilføje:
Protein
- grillet kylling
- rejer
- kikærter (super godt vegetarisk)
- lammekød eller små frikadeller
Mere mæthed
- quinoa, bulgur eller couscous
- ristede pitabrød ved siden af
- ekstra feta (ja tak)
Ekstra crunch
- ristede nødder eller kerner
- ekstra agurk eller peberfrugt
På den måde får du en salat, der stadig er frisk – men som sagtens kan fungere som et helt måltid.
Tips til den bedste græske salat
Vil du have den lækreste version, så kommer her et par hurtige tips:
- Brug gerne små, søde tomater, de gør en stor forskel
- Skær rødløg i helt tynde skiver, så det ikke bliver for voldsomt
- Vælg en feta i god kvalitet (den giver virkelig smag)
- Vend salaten forsigtigt, så fetaen ikke forsvinder helt i bunden
- Smag til til sidst – lidt ekstra salt/peber kan gøre underværker
Keftedes som de hedder på græsk, er voldsom populære i Grækenland, især når de serveres med 