Vielskermad

Honning

  • Kylling Satay

    Kylling Satay

    Satay kylling er en vidunderlig ret, der bringer eksotiske smage fra Sydøstasien direkte til dit spisebord. Denne ret er kendt for sine saftige kyllingestykker, der marineres i en aromatisk blanding af krydderier og derefter grilles til perfektion. Det hele serveres med en cremet, sød og krydret jordnøddesauce, der løfter retten til nye højder. Uanset om du vil imponere gæster eller forkæle dig selv med en smagsoplevelse udover det sædvanlige, er satay kylling en sikker vinder. Følg denne opskrift og skab en autentisk og lækker ret, der med garanti vil blive en favorit!

    Kylling Satay
    Opskrift på

    Kylling Satay

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    Ingen bedømmelser endnu
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 2 timer
    Tilb. tid: 5 minutter
    Samlet tid: 2 timer 5 minutter
    Servings: 4 personer
    Calories: 160kcal

    Udstyr

    • Grillspyd

    Ingredienser

    Kylling Satay

    • 400 g. kyllingefilet
    • 5 spsk. kokosmælk
    • 2 spsk. fiskesauce
    • 2 spsk. sesamolie
    • 1 spsk. soya
    • 1 spsk. karry
    • 2 spsk. limesaft
    • 1 spsk. honning/sirup
    • 1 tsk. friskrevet ingefær

    Peanutdip

    • 1/2 dl. peanutbutter
    • 1/3 dl. kokosmælk
    • 1/2 spsk. soya
    • 1 tsk. friskrevet ingefær
    • 1 tsk. limesaft
    • 1 tsk. sukker
    • spsk. vand
    • evt. salt

    Fremgangsmåde

    Satay Kylling

    • Start med at skære kyllingefileterne i mundrette stykker og smid dem i en frysepose.
    • Hæld alle de andre ingredienser op i posen, luk den og ryst godt, så det hele bliver blandet godt sammen. Lad den derefter trække i minimum 2 timer på køl, men gerne natten over hvis det er muligt.
    • Sæt kyllingestykkerne på grillspyd og steg dem på en varm pande eller grill i ca. 5 minutter. Vend dem flere gange undervejs.

    Peanutdip

    • Bland alle ingredienser i en skål, og smag til med salt og limesaft.

    Næringsindhold

    Næringsindhold
    Kylling Satay
    Mængde pr. portion
    Kalorier
    160
    % Daglig værdi*
    Fedt
     
    6
    g
    7
    %
    Mættet fedt
     
    3
    g
    14
    %
    Flerumættet fedt
     
    1
    g
    Enkelumættet fedt
     
    1
    g
    Natrium
     
    171
    mg
    2
    %
    Kalium
     
    401
    mg
    11
    %
    Kulhydrater
     
    1
    g
    0
    %
    Sukker
     
    0.2
    g
    0
    %
    Protein
     
    22
    g
    37
    %
    Vitamin A
     
    30
    IU
    1
    %
    Vitamin C
     
    1
    mg
    1
    %
    Calcium
     
    8
    mg
    1
    %
    Jern
     
    1
    mg
    11
    %
    * Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Hvor stammer Satay Kylling fra?

    Satay kylling stammer fra Sydøstasien, og retten har især rødder i Indonesien, hvor den menes at have sin oprindelse. Satay er en af Indonesiens mest ikoniske retter og er tæt forbundet med landets rige kulinariske traditioner.

    Retten blev udviklet af lokale gadesælgere, som lod sig inspirere af den indiske kebab, bragt til regionen af muslimske handelsrejsende. Over tid blev retten tilpasset med lokale ingredienser og smagskombinationer.

    Selvom Indonesien ofte anses som satayens fødested, er den blevet enormt populær i andre lande i regionen som Malaysia, Thailand og Singapore, hvor den har fået sine egne variationer afhængigt af de lokale traditioner og smage.

    I dag er satay kendt og elsket over hele verden som en lækker og aromatisk ret, ofte ledsaget af den klassiske peanutdip, ris eller friske grøntsager.

  • Græsk Salat

    Græsk Salat

    Der er bare noget helt magisk over en græsk salat, når solen skinner, og man har lyst til noget friskt, sprødt og fyldt med smag. Den klassiske kombination af saftige tomater, sprød agurk, rødløg, oliven og cremet feta smager simpelthen af sommer og ferie ved Middelhavet – og det er præcis derfor, jeg bliver ved med at lave den igen og igen.

    Det bedste ved en græsk salat med feta er, at den både kan være super simpel og stadig føles som en “rigtig ret”. Den fungerer perfekt som tilbehør til grillmad, som en let frokost – eller som en nem aftensmad, hvis du giver den lidt ekstra fylde. Og det er faktisk også en af de salater, hvor du nemt kan tilpasse den efter smag og behag (så selv de kræsne kan være med).

    Her får du min version af klassisk græsk salat, med en lækker dressing, der giver lidt mere smag og balance – men du kan selvfølgelig også holde den helt traditionel.

    Græsk Salat
    Opskrift på

    Græsk Salat

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 1 stemme
    Print Pin Del på Facebook
    Samlet tid: 13 minutter
    Servings: 4 personer

    Ingredienser

    • 1 stk. peberfrugt
    • 1 stk. agurk
    • 1 stk. rødløg
    • 250 g. små tomater
    • 100 g. fetaost
    • 50 g. oliven

    Dressing

    • 3 spsk. olivenolie
    • 2 spsk. eddike efter eget valg
    • 1 spsk. citronsaft
    • 1 tsk. honning
    • 1 tsk. sennep
    • 1 tsk. oregano, tørret
    • salt og peber

    Fremgangsmåde

    Dressing

    • Alle ingredienser hældes i en skål og piskes sammen med en gaffel. Smag til med salt og peber.

    Græsk Salat

    • Start med at ordne grøntsagerne: Tomaterne halveres, agurk og peberfrugt skæres i tern og rødløg skæres i tynde ringe/skiver.
    • Hæld alle grøntsager i en stor serveringsskål og fordel dressingen udover.
      Vend forsigtigt salaten rundt, så dressingen fordeles.
    • Smuldr fetaost udover og fordel oliven på toppen.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Græsk salat – klassisk, frisk og altid en favorit

    En klassisk græsk salat (også kaldet Horiatiki) er kendt for at være enkel, men fuld af smag. Det er netop de få ingredienser, der gør den så lækker – især når grøntsagerne er sprøde, tomaterne er søde, og fetaen er god kvalitet.

    Salaten passer perfekt til:

    • grillmad (koteletter, kylling, souvlaki, lam osv.)
    • en let sommerfrokost
    • buffet og gæstemad, fordi den kan laves hurtigt
    • en nem “køleskabs-salat”, hvor du kan bruge det du har

    Og ja… den smager bare som solskin på en tallerken.

    Dressing til græsk salat – klassisk eller med ekstra smag?

    Traditionelt serveres græsk salat ofte bare med:

    • god olivenolie
    • lidt oregano
    • salt og peber

    Men hvis du – ligesom mig – godt kan lide at der sker lidt mere, så er en græsk salatdressing med citron, sennep og honning virkelig lækker. Den giver lidt syre, lidt sødme og en mere “samlet” smag i hele salaten.

    Tip: Lav dressingen i bunden af skålen først og vend grøntsagerne i – så bliver alt fordelt jævnt, uden at du skal overdresse.

    Kan man servere græsk salat som hovedret?

    Ja, helt klart! Græsk salat som hovedret er perfekt på varme dage, hvor man ikke gider tung mad – men stadig gerne vil være mæt bagefter.

    Hvis du vil gøre den mere “aftensmads-agtig”, kan du nemt tilføje:

    Protein

    • grillet kylling
    • rejer
    • kikærter (super godt vegetarisk)
    • lammekød eller små frikadeller

    Mere mæthed

    • quinoa, bulgur eller couscous
    • ristede pitabrød ved siden af
    • ekstra feta (ja tak)

    Ekstra crunch

    • ristede nødder eller kerner
    • ekstra agurk eller peberfrugt

    På den måde får du en salat, der stadig er frisk – men som sagtens kan fungere som et helt måltid.

    Tips til den bedste græske salat

    Vil du have den lækreste version, så kommer her et par hurtige tips:

    • Brug gerne små, søde tomater, de gør en stor forskel
    • Skær rødløg i helt tynde skiver, så det ikke bliver for voldsomt
    • Vælg en feta i god kvalitet (den giver virkelig smag)
    • Vend salaten forsigtigt, så fetaen ikke forsvinder helt i bunden
    • Smag til til sidst – lidt ekstra salt/peber kan gøre underværker

     

  • Granola – Hjemmelavet müsli

    Granola – Hjemmelavet müsli

    Granola er super-nemt at lave, og man kan benytte lige præcis de ingredienser man bedst kan lide. Men typisk består den af forskellige slags nødder og kerner, havregryn og sødemiddel, som f.eks honning eller brun farin, som ingredienser ristes i. På den måde får man den lækreste hjemmelavede müsli, som man kan hælde ovenpå sin yoghurt eller skyr, og spise til morgenmad. Evt. sammen med nogen friske bær.

    Opskriften herunder er min favorit, som kan “udvides” med andre lækre ingredienser. Du kan finde yderligere inspiration længere nede på denne side.

    Granola - Hjemmelavet müsli
    Opskrift på

    Granola – Hjemmelavet müsli

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 1 stemme
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 5 minutter
    Tilb. tid: 20 minutter
    Samlet tid: 25 minutter
    Servings: 1 kg.

    Ingredienser

    • 360 g. grovvalsede havregryn
    • 200 g. blandede nødder og kerner, efter eget valg
    • ½ tsk. salt
    • ½ tsk. kanel
    • 1 dl. kokosolie
    • 1 dl. honning eller sirup
    • 1 tsk. vaniljeekstrakt
    • dl. tørret frugt, efter eget valg (valgfrit)
    • 1 dl. chokoladestykker (valgfrit)

    Fremgangsmåde

    • Forvarm ovnen til 175℃
    • I en stor skål blander du havregryn, nødder, kerner, salt og kanel.
    • Derefter tilsættes olie, honning og vanilje. Mix det hele godt sammen, så de våde ingredienser fordeles jævnt.
    • Tag en dyb bageplade og beklæd den med bagepapir. Hæld granolaen ud på bagepapiret og fordel det jævnt med en ske.
    • Bages i ovnen i 21-24 minutter, indtil det bliver let gyldent. Rør evt. rundt i granolaen med en ske efter 10 minutter.
    • Tag granolaen ud af ovnen og lad det køle helt ned, så det bliver sprødt og knassende.
    • Når det er kølet helt af, kan du tilsætte tørrede frugt og chokolade, hvis du vælger det.
    • Inden du kan hælde din hjemmelavede müsli op i en beholder, skal det lige slåes let i stykker, da det hele er smeltet sammen til en stor plade. Du kan enten bruge en palet til at slå det i mindre stykker, eller røre rundt med en ske, så det bliver noget finere i konsistensen.
    • Opbevares i en lufttæt beholder, hvor den kan holde 1-2 uger. Du kan også fryse det ned i mindre portioner, hvor det kan holde i ca. 3 måneder.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Hvad kan tilsætte i sin granola eller hjemmelavede müsli?

    Granola kan virkelig være en kreativ madlavningoplevelse, da du kan tilføje mange forskellige ingredienser for at ændre smag og tekstur. Her er nogle ideer:

    1. Nødder og frø: Udover de mere traditionelle valnødder, mandler, og pekannødder, kan du prøve solsikkekerner, græskarkerner, chiafrø, sesamfrø, eller hørfrø. Pistacienødder og macadamianødder kan også være lækre tilføjelser.
    2. Tørret frugt: Rosiner er ganske almindelige, men overvej også tørrede tranebær, abrikoser, datoer, figner, bananer, blåbær, eller kirsebær. Du kan endda finde tørret tropisk frugt som ananas, mango eller papaya.
    3. Sødemidler: Honning og ahornsirup er de mest populære sødemidler, men du kan også bruge agavesirup, brunt sukker, eller kokos sukker. Hvis du ønsker en lavere sukker version, kunne du prøve at bruge et naturligt sødemiddel som stevia eller erythritol.
    4. Krydderier: Vaniljeekstrakt er en favorit, men du kan også tilføje kanel, ingefær, muskatnød, kardemomme, eller allehånde for at give din granola lidt varme og krydderi.
    5. Andet: Kokosflager eller kokosnødder kan tilføje en dejlig tekstur og smag. Chokoladebiter (mørk, hvid, eller mælk) kan være en lækker og dekadent tilføjelse. Du kan også prøve at tilføje proteinpulver for en ekstra næringsboost.
    6. Olivenolie og havsalt: For en mere gourmet, voksen version af granola, prøv at bruge en god kvalitet ekstra jomfru olivenolie som din fedtkilde og en smule flagesalt. Dette kan skabe en mere sofistikeret smagsprofil.

    Husk, at du skal tilsætte tørrede frugter og chokolade efter bagning, så de ikke bliver brændte. Nødder og frø skal også overvåges nøje under bagningen for at sikre, at de ikke bliver for brændte, da de kan tilberede hurtigere end havregryn.

    Serveringsforslag

    1. Med mælk: Granola kan simpelthen serveres i en skål med mælk ligesom traditionelle morgenmadsprodukter. Du kan bruge den mælk du foretrækker – fra almindelig komælk til plantebaserede alternativer som mandelmælk, sojamælk, havremælk, eller kokosmælk.
    2. Med yoghurt: Granola er fantastisk som en crunchy topping på yoghurt. Du kan tilføje lidt frisk frugt for at lave en fuld morgenmadspokal eller en sund dessert. Du kan også lave en yoghurt parfait ved at hælde yoghurt, granola, og frugt i et højt glas.
    3. Som en smoothie topping: Hvis du laver en tyk smoothie eller en smoothie bowl, kan granola tilføje en dejlig tekstur og et næringsboost.
    4. I bagt frugt: Bland granola med lidt smeltet smør og brug det som et sprødt topping på bagt frugt som æbler eller pærer. Det fungerer næsten som en hurtig og nem skorpe.
    5. Som en snack: Du kan altid snacke på granola som det er, lige ud af posen! Det er en fantastisk snack at tage med på farten, eller du kan lægge det i børnenes madpakke.
    6. I desserter: Granola kan også bruges i desserter, såsom som et drys på is, som et sprødt lag i en frugtbund, eller endda som en base for en ostekage.
    7. Over havregryn: Hvis du elsker havre men ønsker en lidt anden tekstur, kan du lave din almindelige skål havregryn og tilføje en skefuld granola på toppen for lidt crunch.

    Granola er en meget alsidig ingrediens og kan bruges på mange forskellige måder.

  • Koldhævede Boller

    Koldhævede Boller

    Nybagte boller om morgen er bare noget af det bedste at starte dagen med. Men det er de færreste som gider at stå op to timer før normalt, bare for at lave morgenmad. Men med denne opskrift på koldhævede boller, slipper du for at stå meget tidligere op. Dejen skal nemlig koldhæve, og kan holde sig flere dage i køleskabet. Så hvis du laver dejen søndag aften, så kan du få friskebagte morgenboller hele ugen.

    Bollerne er lækre og har en sprød skorpe, så det knaser så dejligt når man spiser dem.

    Koldhævede morgenboller
    Opskrift på

    Koldhævede boller

    Nem opskrift på bolledej. Den tager 10 minutter at lave, og så er der til friskbagte boller hele ugen.

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 2 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 10 minutter
    20 minutter
    Samlet tid: 30 minutter
    Servings: 14 stk.

    Ingredienser

    • 15 g. gær
    • 7 dl. koldt vand
    • 8 g. salt
    • 1 spsk. sukker eller honning
    • 900 g. mel

    Fremgangsmåde

    • Opløs gæren i det kolde vand. Det tager lidt ekstra tid når det er koldt.
    • Tilsæt salt, sukker og mel lidt af gangen, mens du rører dejen godt sammen. Dejen skal være meget klistret, så brug en røremaskine.
    • Dæk skålen med husholdningsfilm, og sæt den i køleskabet. Den skal hæve natten over.
    • Tænd ovnen på 240 grader varmluft, så den er klar når du har formet bollerne.
    • Tag en lille håndfuld dej og læg den på en bageplade med bagepapir. Lav kun det antal du skal bruge, og sæt resten tilbage i køleskabet.
    • Bag bollerne i 5 minutter ved de 240 grader, og sænker derefter temperaturen til 210 grader i 15-18 minutter.
    • Tag bollerne ud af ovnen og lad dem køle lidt af på en bagerist, inden de serveres.

    Noter

    Hvis du laver dobbeltportion, så skal du ikke fordoble mængden af gær, med mindre du har en rimelig stor skål. Den hæver nemlig meget. Jeg ville nøjes med 20-25 gram gær.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Morgenboller til hele ugen

    Er man en familie med 2 voksne og børn, så er en enkelt portion ikke nok til hele ugen. Så enten skal man lave en større portion, eller også skal man nøjes med friskbagte boller 2-3 gange på en uge.

    Dejen tager heldigvis ikke lang tid at lave, så man kan også lave en portion både søndag og f.eks onsdag, så burde der være nok til hele ugen. Det afhænger selvfølgelig af hvor stor en familie i er, og hvor sultne i er om morgenen 🙂

    Tips til variation af de koldhævede boller

    Man behøver ikke lave den samme opskrift hver gang, man kan sagtens variere den lidt. Herunder får du et par lækre tips:

    • Skal bollerne være lidt sundere, kan du tilføje lidt revet gulerod til dejen
    • Ønsker man lidt grovere boller, kan man udskifte 30-50% af hvedemelet med grahamsmel
    • Ønsker man ikke en så knasende skorpe, kan man skrue lidt ned for temperaturen og give dem lidt længere tid
    • Årsagen til at jeg sætter temperaturen højt inden bollerne skal i ovnen, er for at sikre at de får et varmechok i starten af bagningen, det sikre en god hævning
    • Man kan også eksperimentere med at tilføje gryn, frø eller hakkede nødder i dejen. Her skal man blot tilføje mindre mel.
  • Fransk Nougat

    Fransk Nougat

    Fransk Nougat finder man tit i slik- eller konfektskålen ved julebordet, og det er oftest noget man har købt færdiglavet. Men man kan faktisk godt lave det selv, selvom det ikke er en af de helt nemme. Men er der noget mere tilfredstillende end at kunne servere hjemmelavet nougat for gæsterne? Det tror jeg ikke.

    Man kan selv vælge hvilken slags nødder man vil bruge i sin nougat, men i denne opskrift bruger jeg pistacienødder og mandler, men du kan sagtens bruge hassel- eller valnødder, eller begge dele. Opskriften er tyvstjålet lånt af Mette Blomsterberg.

    Fransk Nougat
    Opskrift på

    Fransk Nougat

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    Ingen bedømmelser endnu
    Print Pin Del på Facebook
    Samlet tid: 1 time
    Servings: 10 personer

    Ingredienser

    • 40 g. pistaciekerner
    • 150 g. mandler
    • 250 g. sukker
    • dl. vand
    • 100 g. glukose
    • 125 g. honning
    • 75 g. æggehvider
    • 1 tsk. flormelis

    Fremgangsmåde

    • Start med at give mandlerne et hurtigt opkog i en gryde med vand. Smut herefter skallen af dem.
    • Tag en bradepande og spred mandler og pistacienødder på et stykke bagepapir.
    • Bag/rist dem i 10 minutter i en forvarmet ovn på 150 grader. Lad dem herefter køle helt af.
    • Kom sukker, honning, glukosesirup og vand i en lille gryde og kog op. Temperaturen skal op på 140 grader. Det er vigtigt at du bruger et termometer.
    • Når temperaturen er på 140 grader, tilsættes honning og der koges videre indtil du når 148 grader. Herefter tages gryden af det varme blus.
    • Hæld æggehvider op i en skål og pisk den til en marengs, enten med en håndmixer eller en røremaskine.
    • Hæld nu den varme sukkerlage op i marengsen lidt af gangen, mens der piskes. Bliv ved med at piske indtil massen kun er lun og luftig.
    • Tag et stykke bagepapir og drys med flormelis. Hæld/skrab massen ud på bagepapiret og hæld nøddeblandingen op i. Ælt det godt sammen, så nødderne bliver fordelt jævnt.
    • Fordel massen jævnt i en beholder med bagepapir og sæt den på køl natten over.
    • Dagen efter tages din franske nougat ud af beholderen og skæres i passende stykker med en skarp kniv.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.
  • Rødkålssalat med Radiser

    Rødkålssalat med Radiser

    Om sommer er det ikke altid man har lyst til tung varm mad. Det kan også være at man har brug for noget lækkert tilbehør til stegen eller grillmaden. Her kunne en lækker rødkålssalat være en mulighed. Man kan også sagtens servere salaten til julemaden, sammen med anden og de brunede kartofler – det er trods alt rødkål, dog i en lidt sundere udgave.

    Rødkålssalat med Radiser
    Opskrift på

    Rødkålssalat med Radiser

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    Ingen bedømmelser endnu
    Print Pin Del på Facebook
    Samlet tid: 10 minutter
    Servings: 4 personer

    Ingredienser

    Rødkålssalat

    • ½ stk. Rødkålshoved
    • 6 stk. Radiser
    • ½ stk. Hjertesalat
    • 1 håndfuld Valnødder

    Vinaigrette

    • 3 spsk. Olivenolie
    • 2 spsk. Balsamico
    • 1 spsk. Honning
    • Salt og peber

    Fremgangsmåde

    Vinaigrette

    • Kom alle ingredienser i en skål og bland det godt sammen. Smag til med lidt salt og peber.

    Salaten

    • Snit rødkål og hjertesalat fint.
    • Skær radiser i skiver og bland dem sammen med salat og rødkål.
    • Hæld vinaigretten over salaten og bland det hele godt sammen.
    • Hak nødderne groft og drys dem udover salaten. Man kan også riste nødderne inden man hakker dem.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Andre variationer af rødkålssalat

    Kan man ikke lide radiser eller vil man blot prøve en anden variant af rødkålssalaten, så kommer der lidt inspiration her:

    • Rødkålssalat med appelsin og granatæble
    • Rødkålssalat med appelsin og nødder
    • Rødkålssalat med æbler, feta og dadler
    • Rødkålssalat med honingristede valnødder

    Ja det er faktisk fantasien, og dine smagsløg, som sætter grænser. Så det er at finde de råvarer man bedst lide. Man kan jo også tilføje kød til salaten, f.eks bacon, skinkestrimler eller kyllingetern.

  • Hjemmelavet Rødkål

    Hjemmelavet Rødkål

    Hjemmelavet rødkål er fast inventar på julebordet i hele Danmark – både juleaften og til julefrokosterne, hvor det serveres sammen som tilbehør til andesteg og flæskesteg, samt til gåsen Mortens aften. De fleste ville nok købe et færdigt glas rødkål i det lokale supermarked, men hvis du laver den selv, får du præcis den konsistens og smag du gerne vil have. Du kan jo nemt tilføje forskellige krydreurter under kogningen, hvis du ønsker det.

    Opskriften herunder er super lækker og utrolig nem at lave. Du kan evt. lave den dagen før du skal bruge den.

    Hjemmelavet Rødkål opskrift
    Opskrift på

    Hjemmelavet Rødkål

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 1 stemme
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 15 minutter
    Tilb. tid: 30 minutter
    Samlet tid: 48 minutter
    Servings: 6 personer

    Ingredienser

    • 500 g. Fintsnittet rødkål
    • ½ dl. Æblecidereddike
    • 1 stk. Appelsin, saften
    • 2 spsk. Andefedt eller smør
    • 2 stk. Kanelstænger
    • 2 spsk. Ribsgelé
    • 1 spsk. Honning eller sukker
    • Salt og peber

    Fremgangsmåde

    • Svits/sauter den fintsnittede rødkål i en gryde med smør eller andefedt.
    • Når kålen begynder at falde sammen, tilsættes æblecidereddike, appelsinsaft og kanelstænger.
    • Lad det simre i 25-30 minutter og smag godt til med honning, ribsgele, salt og peber. Du kan evt. justere tiden, hvis du ønsker mere eller mindre bid i din rødkål.

    Noter

    Ønsker du lidt mere smag i din rødkål, kan man tilsætte forskellige fryderier, som f.eks stjerneanis, nelliker, timian, laurbærblade mv. Du kan også erstatte appelsinsaft med andet frugtsaft, som f.eks solbær.
    Holdbarhed: På køl kan den som minimum holde sig 4-5 dage. 
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.
  • Ingefærshot

    Ingefærshot

    Ingefærshots er sundt og er blevet det helt store hit. Den knoldede planterod har mange veldokumenterede egenskaber, som hjælper dit immunforsvar med at flå flere kræfter til at holde virus og sygdomme væk. For at få glæde af ingefærens egenskaber, er det vigtigt at indtage en god dosis hver dag, på minimum 5 gram. Da dette er en opskrift på Ingefærshot, og store dele af roden bliver siet fra og kasseret i forbindelse med tilberedningen, skal der den dobbelte mængde til.

    Ingefærshot
    Opskrift på

    Ingefærshot

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    Ingen bedømmelser endnu
    Print Pin Del på Facebook
    Samlet tid: 50 minutter
    Servings: 1 liter
    Calories: 375kcal

    Udstyr

    • Gryde
    • Si

    Ingredienser

    • 2 stk. Citroner
    • 300 g. Ingefær
    • 2 l. Vand
    • 3-4 spsk. Honning

    Fremgangsmåde

    • Skræl ingefæren og skær den i små skiver.
    • Skær citronen i skiver.
    • Sat vandet over til kogning og hæld ingefær og citron op i gryden.
    • Lad det simre i ca. 45 minutter, og tag herefter gryden af blusset.
    • Når ingefærvæsken har kølet lidt af, skal man si det, inden det sættes i køleskabet, så det er klar til din morgenshot dagen efter.

    Næringsindhold

    Næringsindhold
    Ingefærshot
    Mængde pr. portion
    Kalorier
    375
    % Daglig værdi*
    Fedt
     
    2
    g
    2
    %
    Mættet fedt
     
    1
    g
    5
    %
    Flerumættet fedt
     
    0.5
    g
    Enkelumættet fedt
     
    0.5
    g
    Natrium
     
    141
    mg
    2
    %
    Kalium
     
    1271
    mg
    36
    %
    Kulhydrater
     
    90
    g
    23
    %
    Sukker
     
    42
    g
    76
    %
    Protein
     
    6
    g
    10
    %
    Vitamin A
     
    0.4
    IU
    0
    %
    Vitamin C
     
    16
    mg
    21
    %
    Calcium
     
    111
    mg
    14
    %
    Jern
     
    2
    mg
    22
    %
    * Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Info: Det anbefales at man drikker ca. 1 dl. ingefærshot om dagen.

    Derfor er ingefærshots blevet populære

    Ingefærshots er blevet én af de mest populære og velansete helsedrikke som følge af de mange sundhedsfremmende egenskaber.

    Ingefærens ’rødder’ går tusinder af år tilbage i historien, hvor den var et central element i forhold til naturmedicin.

    Men hvad er det præcist, som får både mænd og kvinder i alle aldre til at lade ingefæren blive en fast ingrediens i hverdagen? Det får du svar på her.

    Boost til forbrændingen og immunforsvaret

    ”Zingiber officinalis” er ingefærrodens betegnelse. Og det er fra roden, at de mange sundhedsfremmende egenskaber stammer. Her findes der såkaldte aktivstoffer, som er i stand til at hæmme inflammatoriske tilstande i kroppen. Inflammation giver blandt andet risiko for betændelsestilstande og svækket immunforsvar. Aktivstofferne har en naturlig antiinflammatorisk og samtidig feberdæmpende virkning på kroppen.

    Særligt gigtpatienter oplever den gavnlige effekt af denne ’superfood’.

    Den positive sideeffekt i forhold til kroppens system betyder, at også din fordøjelse og generelle tarmflora har godt af ingefærens egenskaber. Den kan neutralisere og fjerne tarmluft og tarmgifte og være med til at genskabe en naturlig balance i hele fordøjelsessystemet.

    Derudover vil effekten på kroppens celler hjælpe til med at booste din forbrænding, som har stor betydning for vægttab. Derfor ses det ofte, at kostplaner indeholder indtag af ingefærshots på daglig basis.

    De mange fordelagtige virkninger ved at drikke ingefærshots

    De mange helsefremmende egenskaber kombineret med ingefærens naturlige karakter gør det populært at indtage ingefærshots. Der er ingen bivirkninger ved denne naturmedicin, som kan indtages af alle, og som kan fremstilles på et hav af forskellige måder.

    Herunder er samlet de mest betydningsfulde effekter af ingefærens virkning på kroppen og dens systemer:

    • Virker antiinflammatorisk
    • Booster fedtforbrændingen i cellerne
    • Neutraliserer tarmluft og tarmgifte
    • Genskaber en naturlig tarmflora
    • Kolesterolskænkende

    Den naturlige vej til sundhed med ingefærshots

    Der findes 2 udgaver af denne superfood – hhv. frisk og tørret, hvoraf det er den friske udgave med sin stærke smag, som anvendes til shots.

    Og det er den friske, stærke udgave, som bedst har bevaret sine antiinflammatoriske egenskaber på kroppen.

    Særlig oplagt er det at indtage shots i forbindelse med influenza, migræne, halsbetændelse, menstruationssmerter, slidgigt eller kredsløbsproblemer.

    Derudover kan alle og enhver uanset alder og køn indtage de sundhedsfremmende shots, da det kan være med til at forbygge sygdomme i kroppen. Der er ingen bivirkninger forbundet med at tage disse helseshots, og det er muligt selv at fremstille drikken derhjemme.

    Der findes masser af opskrifter på at fremstille shots med ingefær, og hvor du kan finde udgaver, der kombinerer ingefæren med øvrige, sundhedsfremmende ingredienser.

    Den rene udgave kan være meget skarp og skinger i sin smag. Derfor bliver shots ofte fremstillet i kombination med øvrige ingredienser.

    Du finder opskrifter med både gurkemeje, kanel, citron, hvidløg og chili m.fl.

    Lav nemt sundhedsshottet derhjemme på egen hånd

    En anden væsentlig faktor i forhold til populariteten omkring ingefærshots handler netop om, at det er nemt og praktisk at fremstille derhjemme, og hvor du kan lave din egen tilpassede opskrift, som passer til dine smagsløg.

    Når ingefærshots opbevares i en tættilsluttet flaske er det muligt at have den opbevaret i køleskabet i flere dage. Det er både praktisk og nemt.

    Igennem de seneste år har der været diskussioner om, hvorvidt denne superfood nu også er så sublim, som det hævdes. Disse påstande er dog blevet skudt ned med veldokumenterede undersøgelser, der påviser grunden til, at ingefær klassificeres som værende super food.

    Når den så kombineres med andre ingredienser, som fremmer og forstærker de sundhedsmæssige virkninger på kroppen, står det klart, hvorfor ingefærshots er blevet så populær.