Panna Cotta med Jordbær er en fortryllende dessert, der forener italiensk elegance med sommerens sødme. Denne klassiske italienske dessert, hvis navn betyder “kogt fløde”, er en symfoni af silkeblød tekstur og delikat smag. I denne opskrift kombineres den luksuriøse smag af fløde og vanilje med de friske, saftige nuancer af jordbær. Denne dessert er ikke kun en fryd for smagsløgene, men også en visuel fest, med dens den cremede hvide fløde og saftige røde bær. Panna Cotta med Jordbær er en ideel afslutning på ethvert måltid, perfekt til at imponere dine gæster eller forkæle dig selv med et strejf af italiensk finesse. Let at lave, men utrolig imponerende, er denne dessert sikker på at blive en fast favorit på dine middagsborde.
Panna Cotta med Jordbær
Tryk på stjernerne og bedøm opskriften
Print Pin Del på FacebookUdstyr
- 4 Serveringsglas eller små skåle
- 4 evt. 4 desserttallerkener
Ingredienser
- ¼ l. piskefløde
- 1 stk. vaniljestang
- 25 g. sukker
- 1 blad husblas
- 1 bk. jordbær
Fremgangsmåde
- Start med at lægge husblas i blød i lidt koldt vand i ca. 5 minutter.
- Tag en tykbundet kasserolle eller lille gryde og hæld piskefløden i.
- Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud af.
- Hæld sukker, vaniljekorn, vaniljestang og sukker op i piskefløden, og bring den i kog.
- Når fløden koger, tages husblasen op af vandet og røres ud i den kogende fløde. Herefter tages gryden af varmen.
- Lad flødemassen køle lidt ned i 5-10 minutter, inden vaniljestangen fjernes og fløden hældes op i serveringsglas eller små skåle.
- Herefter skal de på køl i minimum 2 timer, så fløde kan sætte sig og blive til Panna Cotta.
- Når desserten skal serveres, kan du vælge at gøre det i serveringsglassene eller vippe den ud på en desserttallerken. Vælger du sidstnævnte, skal du være helt sikker på at den har sat sig. Giv den evt. et par timer ekstra – eller endnu bedre, lav den dagen før.
- Derefter skæres jordbærrene i mindre stykker, og Panna Cottaen pyntes med dem inden servering.
Næringsindhold
Andre serveringsforslag med Panna Cotta:
Hvis man ikke ønsker friske bær, kan man også lave en jordbærgele. Her skal du bruge:
- 1 blad husblas
- 200 g. jordbær
- 50 g. sukker
- 75 ml. vand
- 1 citron
Sådan laves den:
- Sæt husblasen i blød i lidt vand.
- Kog jordbær, sukker, vand og saften fra citronen sammen.
- Sigt jordbær fra så du kun har saften tilbage.
- Tilsæt husblas.
- Når panna cottaen har sat sig, hældes jordbærsaften ovenpå og det hele sættes i køleskabet i ca. 2 timer.
Hvor stammer Panna Cotta fra?
Panna Cotta, som direkte oversat fra italiensk betyder “kogt fløde”, stammer fra Italien. Det er en traditionel dessert, som er mest kendt i regionerne i Norditalien, særligt i Piemonte-regionen. Denne dessert er berømt for sin enkle, men rige smag og sin glatte, silkeagtige tekstur.
Panna Cotta laves normalt med fløde, sukker og gelatine, som giver den sin karakteristiske faste, men stadig bløde konsistens. Den kan smages til med ingredienser som vanilje eller citrusskal og serveres ofte med frugtsaucer, friske bær, chokoladesauce eller karamel.
Dens oprindelse er noget uklar, men det antages, at den stammer fra begyndelsen af det 20. århundrede. Der er forskellige teorier om, hvordan og hvor den præcist opstod, men det er almindeligt accepteret, at den er en del af det rige og varierede italienske køkken. Panna Cotta repræsenterer den italienske passion for simple, men velsmagende desserter, lavet med få, men kvalitetsrige ingredienser.
