Vielskermad

Kål

  • Hjemmelavet Rødkål

    Hjemmelavet Rødkål

    Hjemmelavet rødkål er fast inventar på julebordet i hele Danmark – både juleaften og til julefrokosterne, hvor det serveres sammen som tilbehør til andesteg og flæskesteg, samt til gåsen Mortens aften. De fleste ville nok købe et færdigt glas rødkål i det lokale supermarked, men hvis du laver den selv, får du præcis den konsistens og smag du gerne vil have. Du kan jo nemt tilføje forskellige krydreurter under kogningen, hvis du ønsker det.

    Opskriften herunder er super lækker og utrolig nem at lave. Du kan evt. lave den dagen før du skal bruge den.

    Hjemmelavet Rødkål opskrift
    Opskrift på

    Hjemmelavet Rødkål

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 1 stemme
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 15 minutter
    Tilb. tid: 30 minutter
    Samlet tid: 48 minutter
    Servings: 6 personer

    Ingredienser

    • 500 g. Fintsnittet rødkål
    • ½ dl. Æblecidereddike
    • 1 stk. Appelsin, saften
    • 2 spsk. Andefedt eller smør
    • 2 stk. Kanelstænger
    • 2 spsk. Ribsgelé
    • 1 spsk. Honning eller sukker
    • Salt og peber

    Fremgangsmåde

    • Svits/sauter den fintsnittede rødkål i en gryde med smør eller andefedt.
    • Når kålen begynder at falde sammen, tilsættes æblecidereddike, appelsinsaft og kanelstænger.
    • Lad det simre i 25-30 minutter og smag godt til med honning, ribsgele, salt og peber. Du kan evt. justere tiden, hvis du ønsker mere eller mindre bid i din rødkål.

    Noter

    Ønsker du lidt mere smag i din rødkål, kan man tilsætte forskellige fryderier, som f.eks stjerneanis, nelliker, timian, laurbærblade mv. Du kan også erstatte appelsinsaft med andet frugtsaft, som f.eks solbær.
    Holdbarhed: På køl kan den som minimum holde sig 4-5 dage. 
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.
  • Pulled Pork Burger

    Pulled Pork Burger

    Pulled Pork er en amerikansk opskrift, som vi herhjemme oftest benytter når der skal laves Pulled Pork Burger, hvor også Coleslaw er en af hovedingredienserne. Oftest køber mange et færdig-tilberedt stykke kød, som blot skal opvarmes. Men det er faktisk slet ikke så svært at lave sin egen hjemmelavede pulled pork – man skal blot have tiden til det, da kødet skal være ekstra mørt, hvilket kræver tid. Så skal du servere pulled pork burger til aftensmad, så skal du starte dagen før den skal serveres.

    Pulled Pork Burger
    Opskrift på

    Pulled Pork Burger

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    4.67 fra 3 stemmer
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 15 minutter
    Tilb. tid: 12 timer
    Samlet tid: 12 timer 15 minutter
    Servings: 6 personer

    Ingredienser

    • 1-1½ kg. Nakkefilet

    Krydderiblanding

    • 4 spsk. Brun farin
    • 1 spsk. Mild paprika
    • ½ spsk. Røget paprika
    • 2 tsk. Stødt spidskommen
    • 1 tsk. Sennepspulver
    • 1 tsk. Sort peber
    • 1 tsk. Cayennepeber

    Fremgangsmåde

    • Dagen før du skal tilberede kødet, skal du afpudse kødet, hvor du fjerner eventuelle sener og fedtansamlinger.
    • Herefter skal du blande alle krydderierne sammen og gnide blandingen godt ind i kødet, så det bliver helt dækket.
    • Læg kødet i en pose og på køl natten over.
    • Næste morgen tager du kødet ud af posen og læg den i et ildfast fad, som du sætter i en forvarmet ovn ved 110 grader.
    • Efter ca. 12 timer, kan du tage den ud af ovnen og lade den trække i 15-20 minutter. Du kan sagtens lade kødet stå længere i ovnen, hvis du ønsker – kødet bliver bare ekstra mørt.
    • Når kødet har trukket, skal du tage 2 gafler og trække kødet fra hinanden – deraf navnet "Pulled Pork".
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Pulled Pork Burger

    Skal du bruge dit kød til pulled pork burger, skal du varme en burgerbolle, hvori du lægger et godt lag Coleslaw, som du finder her, et godt lag kød og en god sjat barbecue-sovs. Velbekomme.