Rugbrød er hjertet i mange danske frokoster, en uundværlig del af den kulinariske kulturarv. Dets dybe, maltede smag og tætte, fugtige tekstur har gjort det elsket af mange generationer. Men når vi tilsætter solsikkekerner til mixet, giver vi dette klassiske brød et nutidigt twist. Solsikkekernerne tilføjer ikke blot en dejlig crunch, men også en nøddeagtig dybde, som komplementerer rugens robusthed perfekt.
Dette Solsikkerugbrød er ikke bare velsmagende, men også utroligt nærende. Solsikkekerner er rige på vitaminer, mineraler og sunde fedtstoffer, hvilket gør brødet til en fremragende kilde til langvarig energi. Uanset om du spiser det med et lag smør, ost, sild eller som en del af en større frokosttallerken, vil dette brød uden tvivl blive en favorit i dit hjem.
Opskriften herunder er på solsikkerugbrød uden brug af surdej, hvilket gør det en hel del nemmere hvis man ikke bager så tit. I stedet for surdejen, bruger jeg kærnemælk og gær.
Solsikkerugbrød
Tryk på stjernerne og bedøm opskriften
Print Pin Del på FacebookIngredienser
- 250 g. rugmel
- 150 g. grahamsmel
- 200 g. solsikkekerne
- ½ l. kærnemælk
- 50 g. gær
- 1 tsk. salt
- 1 spsk. sukker
- olie eller smør til formen
- 50 g. solsikkekerne til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde
- Lun kærnemælken i en gryde, indtil det bliver bliver 30-35 grader. Opløs herefter gæren deri og hæld det op i en skål.
- Tilføj de øvrige ingredienser og rør dejen godt igennem. Brug evt. en røremaskine, da det er meget nemmere.
- Smør en brødform med olie eller smør. Drys evt. lidt solsikkekerner i bunden, inde du hælder dejen op i.
- Når dejen er hældt i formen, kan du drysse solsikkekerner på toppen. Lad herefter brødet hæve i 20 minutters tid.
- Bag dit solsikkerugbrød i ca. 90 minutter i en forvarmet ovn ved 175 grader (ikke varmluft)
- Når brødet er færdigt, skal det køle af på en rist, da ikke er særlig nemt at skære når det er varmt.
