Vielskermad

Rødkål

  • Rødkålssalat med Radiser

    Rødkålssalat med Radiser

    Om sommer er det ikke altid man har lyst til tung varm mad. Det kan også være at man har brug for noget lækkert tilbehør til stegen eller grillmaden. Her kunne en lækker rødkålssalat være en mulighed. Man kan også sagtens servere salaten til julemaden, sammen med anden og de brunede kartofler – det er trods alt rødkål, dog i en lidt sundere udgave.

    Rødkålssalat med Radiser
    Opskrift på

    Rødkålssalat med Radiser

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    Ingen bedømmelser endnu
    Print Pin Del på Facebook
    Samlet tid: 10 minutter
    Servings: 4 personer

    Ingredienser

    Rødkålssalat

    • ½ stk. Rødkålshoved
    • 6 stk. Radiser
    • ½ stk. Hjertesalat
    • 1 håndfuld Valnødder

    Vinaigrette

    • 3 spsk. Olivenolie
    • 2 spsk. Balsamico
    • 1 spsk. Honning
    • Salt og peber

    Fremgangsmåde

    Vinaigrette

    • Kom alle ingredienser i en skål og bland det godt sammen. Smag til med lidt salt og peber.

    Salaten

    • Snit rødkål og hjertesalat fint.
    • Skær radiser i skiver og bland dem sammen med salat og rødkål.
    • Hæld vinaigretten over salaten og bland det hele godt sammen.
    • Hak nødderne groft og drys dem udover salaten. Man kan også riste nødderne inden man hakker dem.
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.

    Andre variationer af rødkålssalat

    Kan man ikke lide radiser eller vil man blot prøve en anden variant af rødkålssalaten, så kommer der lidt inspiration her:

    • Rødkålssalat med appelsin og granatæble
    • Rødkålssalat med appelsin og nødder
    • Rødkålssalat med æbler, feta og dadler
    • Rødkålssalat med honingristede valnødder

    Ja det er faktisk fantasien, og dine smagsløg, som sætter grænser. Så det er at finde de råvarer man bedst lide. Man kan jo også tilføje kød til salaten, f.eks bacon, skinkestrimler eller kyllingetern.

  • Hjemmelavet Rødkål

    Hjemmelavet Rødkål

    Hjemmelavet rødkål er fast inventar på julebordet i hele Danmark – både juleaften og til julefrokosterne, hvor det serveres sammen som tilbehør til andesteg og flæskesteg, samt til gåsen Mortens aften. De fleste ville nok købe et færdigt glas rødkål i det lokale supermarked, men hvis du laver den selv, får du præcis den konsistens og smag du gerne vil have. Du kan jo nemt tilføje forskellige krydreurter under kogningen, hvis du ønsker det.

    Opskriften herunder er super lækker og utrolig nem at lave. Du kan evt. lave den dagen før du skal bruge den.

    Hjemmelavet Rødkål opskrift
    Opskrift på

    Hjemmelavet Rødkål

    Tryk på stjernerne og bedøm opskriften

    5 fra 1 stemme
    Print Pin Del på Facebook
    Forb. tid: 15 minutter
    Tilb. tid: 30 minutter
    Samlet tid: 48 minutter
    Servings: 6 personer

    Ingredienser

    • 500 g. Fintsnittet rødkål
    • ½ dl. Æblecidereddike
    • 1 stk. Appelsin, saften
    • 2 spsk. Andefedt eller smør
    • 2 stk. Kanelstænger
    • 2 spsk. Ribsgelé
    • 1 spsk. Honning eller sukker
    • Salt og peber

    Fremgangsmåde

    • Svits/sauter den fintsnittede rødkål i en gryde med smør eller andefedt.
    • Når kålen begynder at falde sammen, tilsættes æblecidereddike, appelsinsaft og kanelstænger.
    • Lad det simre i 25-30 minutter og smag godt til med honning, ribsgele, salt og peber. Du kan evt. justere tiden, hvis du ønsker mere eller mindre bid i din rødkål.

    Noter

    Ønsker du lidt mere smag i din rødkål, kan man tilsætte forskellige fryderier, som f.eks stjerneanis, nelliker, timian, laurbærblade mv. Du kan også erstatte appelsinsaft med andet frugtsaft, som f.eks solbær.
    Holdbarhed: På køl kan den som minimum holde sig 4-5 dage. 
    Har du prøvet opskriften?Følg @vielskermad.dk på Facebook eller del opskriften.